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標題: [中式食譜] 6道虾肉主打菜 [打印本頁]
作者: yyq18sh    時間: 2007-12-19 12:07 AM     標題: 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾
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　　原料：虾10只、蒜1头
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　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [3 Q5 a/ V: j: A1 X
　　做法：
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1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。
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　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。
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: b- x4 e& L" N. j1 T7 w公仔箱論壇　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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五味虾
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. p! K$ u1 _- i/ S9 R9 Q2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法： , d* I+ x( W2 S- a
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1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。 www2.tvboxnow.com* F  M2 j: O* @2 i8 C

6 N8 F+ f( {5 z) ]! x  J7 \6 ?! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。 www2.tvboxnow.com& V' r) ^& {. ^: M& I

/ Z9 F) l$ x6 u: @www2.tvboxnow.com　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。
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黑胡椒烤虾
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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。
6 V$ ^/ k9 l9 c, btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j. ?2 t- B' ^: J/ M6 {- h4 J
　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒
+ T! k# ?$ z0 Ktvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
5 c5 O: `) x/ H9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com* s4 P9 }4 V1 ~* F
　　
1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。
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　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。
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　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。 www2.tvboxnow.com8 j/ V: J; T; }1 V; M" m4 L
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　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

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锅塌虾皮菠菜2 Q- }/ N, z4 `

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4 V4 w+ ?; ]' W8 Rwww2.tvboxnow.com　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。
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0 i7 T% y0 ^4 S4 Q　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。
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1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。 公仔箱論壇9 z. |! ]6 q& }2 _" a) g2 y
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　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {! w% S  H+ ^4 q

1 ~1 [0 v7 v$ }; T( G1 a　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。
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　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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酸辣虾仁烘蛋
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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。 www2.tvboxnow.com, E/ T; f! b" [, L# `
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1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。 www2.tvboxnow.com: ?! c: Q1 q9 Q. H2 `- X! D/ I

7 B- `& e( I2 a$ B5 @% b& ?/ I* o( c" U　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。 www2.tvboxnow.com. f& W$ D/ @+ f6 {3 O  A
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　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。
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　　主打菜
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; z! w4 M& [: |1 v1 `2 B* R& @tvb now,tvbnow,bttvb　　●原料：
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8 R& ~2 ^1 o, m9 ]0 ^; twww2.tvboxnow.com　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [/ T- M1 y! H4 k

) Q6 V2 ?* n: h: L9 e' Wwww2.tvboxnow.com　　●调料：
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3 T* ?2 s6 J9 F+ Wwww2.tvboxnow.com　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。 www2.tvboxnow.com" d0 Z5 W" b1 G/ i7 E
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　　●制作过程：, x7 x* U% a% D

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* z6 j9 O' P" G1 E4 @1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `% H0 @- Z/ E5 x  ]5 j9 G
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8 W' T# A" i3 C, Vwww2.tvboxnow.com2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。
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" F" W% ~& o; x* \7 s6 N1 i公仔箱論壇
+ m3 B( x* \2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。
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0 T2 w* x' A. g5 N4 r2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' C( e! s4 f# h3 |4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb  M+ x% X' p# Q/ N4 W
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  L- G. K0 e4 c9 p/ G0 Y* W; f公仔箱論壇5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。

作者: wildhawk    時間: 2007-12-21 12:45 PM

虾子啊～稀饭～怎么做都好吃～
作者: wildhawk    時間: 2007-12-21 12:46 PM

其实新鲜的虾白煮最美味～



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