標題: [西式食譜] 中式辣汉堡 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-12-19 08:36 AM     標題: 中式辣汉堡


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　　肉夹馍的做法：
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　　A馍的做法；公仔箱論壇9 ~. {6 k6 }: }

0 `9 ^9 z; g( k5 H# \tvb now,tvbnow,bttvb　　酵母两克用温水花开，发粉一大勺（可不用），盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉3 g) @2 k& _- N- D+ T1 K2 j
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　　成光滑面团盖好发酵一个小时。取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发!7 g" l" F1 h1 u; Y$ e! v1 K2 \

; o& S6 x  u0 x' _; Q/ {( qtvb now,tvbnow,bttvb　　面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）。
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  T4 e8 k; [7 B# O% @: j% ?* n& S公仔箱論壇　　2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分。公仔箱論壇( G; P; V6 r  A2 O- q) \3 o

9 Y* q) Z# n% L, c$ Mwww2.tvboxnow.com　　3锅烧热后该小火（电磁炉70°），放入面饼盖上盖子焖5分钟翻面再烙五分，直到熟透。
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    B肉的做法：
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' v" K; S% n- q8 J. twww2.tvboxnow.com　　取五花带皮肉一块，焯水后放入卤汁中（盐+酱油+鸡精+冰糖+五香粉+花椒大料+香叶）
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# U7 S( G, O$ K& f　　大火烧开改小火炖一个小时以上，焖半个小时入味很深后取出趁热剁碎，淋上少许酱汁，可加老干妈辣豆豉。www2.tvboxnow.com1 S4 A- [5 ]5 S; w" k7 f" E" e; l
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　　C菜末的做法：
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　　洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。公仔箱論壇2 l; y- w; u# [1 U

7 I' i" u5 @  }# I+ A* |www2.tvboxnow.com　　取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。公仔箱論壇) x# h2 L- Q1 r8 K* C" N0 ]  S

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作者: wildhawk    時間: 2007-12-21 12:48 PM

的确……很中式……汗

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