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標題: [中式食譜] 牛乳炒蛋 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2007-12-22 12:02 AM 標題: 牛乳炒蛋

【材料】
牛乳10片公仔箱論壇8 Y. f9 M+ f8 d4 h  S/ s7 W
花蟹1隻(拆肉)tvb now,tvbnow,bttvb! U* t$ Q/ T' H0 J3 w" `; G
瑤柱2粒(浸透蒸軟)
銀芽4
韭黃半
金華火腿絲1湯匙www2.tvboxnow.com! @& _$ `" g5 _3 N' T' S  x* X
大雞蛋5隻
生油3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d' w$ T+ l) f9 a* C
【蟹肉調味料】公仔箱論壇4 l' o( Q! d5 U' k# f" F
胡椒粉1/4茶匙, T- D1 I! W5 ]4 N& {5 M
麻油半茶匙0 m# L* L$ W0 s
干邑拔蘭地2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S2 L2 V. S( A! L# b! d

【做法】
1.)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約2小時。www2.tvboxnow.com, w$ h$ ]" w/ u* B2 d/ e- X0 ^3 F
2.)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下2杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。www2.tvboxnow.com5 s; i( q9 g  g( Q; j3 @
3.)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。www2.tvboxnow.com1 s- r6 I: L& [8 k
4.)大碗內打散雞蛋，先加入油2茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。
5.)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。公仔箱論壇# L$ V. z' _4 J/ J3 X: x' i
6.)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。www2.tvboxnow.com" ?4 W* G, w) T) S( A
7.)燒紅易潔鑊落1湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。

作者: aznsky11 時間: 2008-4-1 05:34 AM

thanks

作者: minixd 時間: 2008-4-1 08:41 PM

very good!thanks!

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