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標題: [西式食譜] 泰式焗蟹 [打印本頁]
作者: 556677    時間: 2007-12-22 09:55 AM     標題: 泰式焗蟹

材料：（4人份）. k# o7 h. Y* B0 y# T: C0 v
花蟹1隻
) m7 B# s% C5 Q  U公仔箱論壇（約1斤2兩）公仔箱論壇$ G3 x/ ^' X1 T- W0 _
西芹1條
, O) E$ Z% @% _& _0 U; ~: `) k6 |公仔箱論壇蒜茸少許
1 p( M  F8 B9 \tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥4條公仔箱論壇) ~" C1 @: ?. i) J- B4 e. e
蛋液3隻
* x3 d$ k+ Y, P; K# ^公仔箱論壇　		調味料：
* t7 e' L* X& \# ltvb now,tvbnow,bttvb魚露2湯匙
+ U* u$ O" w( i/ I: Cwww2.tvboxnow.com椰汁2湯匙) @. _& r# @- X+ r5 Y+ Z
花奶2湯匙
- u4 m# H4 e9 _/ e  F/ `www2.tvboxnow.com泰式辣油1/2湯匙
- o$ e! j. j. K) ^6 m( E* p+ f  C公仔箱論壇XO醬2湯匙
8 h# D& l1 N7 O" [美極鮮醬油1湯匙
做法：
9 r- C4 M' m! N! Atvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。
% {$ ^: J" G. Dtvb now,tvbnow,bttvb2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T4 e+ p. @/ K: R2 H1 s  ~
3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。
1 E& K, D. R) }( N公仔箱論壇4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士：
$ ~% a2 M7 n7 y6 E2 }  L8 ttvb now,tvbnow,bttvb煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。
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