標題:
[西式食譜]
釀 法 國 春 雞
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-26 02:12 PM
標題:
釀 法 國 春 雞
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n7 H" ^% @. _7 r/ H2 O' V7 e
tvb now,tvbnow,bttvb0 S9 q# G0 z! [/ k. A8 q
3 K7 @' Q+ d! j8 V1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材 料 ：
tvb now,tvbnow,bttvb0 o/ w) O1 x( E
春 雞 2 隻 、 豬 肩 肉 300 克 、 豬 肥 肉 75 克 、 黑 松 露 1 粒 、 開 心 果 仁 40 克 、 香 草 1/4 杯 、 雞 湯 2 公 升 、 干 邑 酒 150 毫 升 、 鹽 / 胡 椒 / 些 利 酒 醋 少 許 、 白 酒 15 毫 升
8 A! q2 M: X% O2 j, S/ V5 d! ~www2.tvboxnow.com
- Q) M5 I2 ^, ~6 V5 k! L" g
做 法 ：
9 h( h, F) t/ q H, b3 J5 J0 Z( \
G; o+ |8 ?7 j公仔箱論壇
! r) `, ^. I. W" _' \公仔箱論壇
www2.tvboxnow.com6 v9 j+ x2 m0 u8 n* z. c2 X
1. 豬 肩 肉 及 肥 肉 絞 碎 ， 加 鹽 及 胡 椒 調 味 ， 混 入 開 心 果 仁 、 切 碎 的 黑 松 露 及 香 草 撈 勻 成 餡 料 。
" v* b8 O, q+ X5 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f& ^) Y8 X. t, ^
3 O" S& Q" w' k公仔箱論壇
公仔箱論壇$ B, ^, H0 V3 r( Y N8 d
tvb now,tvbnow,bttvb5 }/ g4 }6 c+ ]3 F5 L; U" l+ ?
2. 將 春 雞 去 骨 備 用 。 把 餡 料 釀 入 春 雞 肚 內 ， 用 繩 綁 好 ， 錫 紙 包 在 底 部 ， 放 入 已 預 熱 焗 爐 以 220 ℃ 焗 一 邊 至 金 黃 ， 反 轉 後 改 為 190 ℃ ， 共 焗 25 分 鐘 ， 直 至 兩 面 金 黃 熟 透 ， 取 出 攤 10 分 鐘 。
/ X" O! s# i% T6 o3 I4 v公仔箱論壇
) Z* D; B. T5 ~- j) y
3. 雞 骨 斬 細 件 ， 以 少 許 油 煎 至 金 黃 ， 下 干 邑 煮 至 汁 水 收 後 加 白 酒 ， 待 酒 後 ， 下 雞 湯 蓋 過 雞 骨 ， 滾 後 轉 細 火 ， 待 雞 湯 收 後 再 加 入 雞 湯 蓋 過 雞 骨 面 ， 直 至 落 畢 所 有 雞 湯 。 當 汁 煮 至 深 啡 色 ， 可 加 入 些 利 酒 醋 及 少 許 香 草 ， 淋 上 雞 面 即 成 。
* c- R3 Y& D( J# B6 Hwww2.tvboxnow.com
% X' ^" N1 H, V$ E( y- |6 K" R1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
貼 士 ：
- w w$ n, s5 T+ B) vtvb now,tvbnow,bttvb
去 雞 骨 要 從 雞 頸 或 雞 尾 位 置 ， 以 小 刀 慢 慢 割 下 ， 並 將 雞 骨 褪 去 ， 不 可 弄 穿 雞 皮 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n7 H" ^% @. _7 r/ H2 O' V7 e
公仔箱論壇$ B, ^, H0 V3 r( Y N8 d