標題:
[西式食譜]
釀 法 國 春 雞
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-26 02:12 PM
標題:
釀 法 國 春 雞
$ _2 h) g @) Z& o* Q+ i0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇3 b5 b& [0 w) v% W; A @
) g) W8 a$ `5 }& W, ?. k
材 料 ：
公仔箱論壇: s7 Q* E" h$ e9 k% Z4 ^9 P; ]
春 雞 2 隻 、 豬 肩 肉 300 克 、 豬 肥 肉 75 克 、 黑 松 露 1 粒 、 開 心 果 仁 40 克 、 香 草 1/4 杯 、 雞 湯 2 公 升 、 干 邑 酒 150 毫 升 、 鹽 / 胡 椒 / 些 利 酒 醋 少 許 、 白 酒 15 毫 升
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `, @& A( |% F; d M, ^
www2.tvboxnow.com7 p$ `% [% l) y$ J u
做 法 ：
/ I8 Z9 T1 T2 T8 O: F$ p* w
0 ?# f/ v6 D- @1 s0 C& r, J* T$ ?
: p" t: ^# y" i$ f+ F4 I: ?www2.tvboxnow.com
: j1 v p- z/ k, G8 Y! D$ Xtvb now,tvbnow,bttvb
1. 豬 肩 肉 及 肥 肉 絞 碎 ， 加 鹽 及 胡 椒 調 味 ， 混 入 開 心 果 仁 、 切 碎 的 黑 松 露 及 香 草 撈 勻 成 餡 料 。
* |3 o& s: d4 |+ U2 b4 z4 otvb now,tvbnow,bttvb
: _0 v) g6 c- c% h6 b& u; atvb now,tvbnow,bttvb
2 f' X3 E( ^ q8 C0 @2 A$ V% l
% a$ M5 J2 r) X. X. E- o
tvb now,tvbnow,bttvb3 \ J; Q; [- h. D) r5 h
2. 將 春 雞 去 骨 備 用 。 把 餡 料 釀 入 春 雞 肚 內 ， 用 繩 綁 好 ， 錫 紙 包 在 底 部 ， 放 入 已 預 熱 焗 爐 以 220 ℃ 焗 一 邊 至 金 黃 ， 反 轉 後 改 為 190 ℃ ， 共 焗 25 分 鐘 ， 直 至 兩 面 金 黃 熟 透 ， 取 出 攤 10 分 鐘 。
! r" s; v2 Y1 Z4 E8 ^
www2.tvboxnow.com0 j. d9 x4 ?4 n% y8 c
3. 雞 骨 斬 細 件 ， 以 少 許 油 煎 至 金 黃 ， 下 干 邑 煮 至 汁 水 收 後 加 白 酒 ， 待 酒 後 ， 下 雞 湯 蓋 過 雞 骨 ， 滾 後 轉 細 火 ， 待 雞 湯 收 後 再 加 入 雞 湯 蓋 過 雞 骨 面 ， 直 至 落 畢 所 有 雞 湯 。 當 汁 煮 至 深 啡 色 ， 可 加 入 些 利 酒 醋 及 少 許 香 草 ， 淋 上 雞 面 即 成 。
1 ~' r9 c$ g0 J) k7 O( t# e4 i) Q, rwww2.tvboxnow.com
公仔箱論壇- z2 X$ I1 G: w, c7 z0 l7 d2 F
貼 士 ：
www2.tvboxnow.com( V4 l$ x8 s6 _& V( m
去 雞 骨 要 從 雞 頸 或 雞 尾 位 置 ， 以 小 刀 慢 慢 割 下 ， 並 將 雞 骨 褪 去 ， 不 可 弄 穿 雞 皮 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
% a$ M5 J2 r) X. X. E- o