標題:
[健康食品]
五谷杂粮的食药用价值（三）完
[打印本頁]
作者:
zishuang
時間:
2012-11-23 11:23 PM
標題:
五谷杂粮的食药用价值（三）完
小麦：
8 b( v" ?# Y& H9 ~6 l) k) x' `
【简介】
, B# i _9 h% N2 Z1 z
小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。小麦营养价值很高，是补充热量和植物蛋白的重要来源。
6 Q6 ^% k* F% d/ }
【功效】
tvb now,tvbnow,bttvb( m$ v, ^, o+ T& T! D8 ~( W
1
、《本草纲目》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。
% Z; A9 {6 f S2 y公仔箱論壇
2
、对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。
5 B @4 g3 E) G9 ?& x" [
【提示】
; p1 _7 ~: {; V, u7 h3 Qtvb now,tvbnow,bttvb
1
、存放时间适当长些的面粉比新面粉的品质好。
7 L# Z5 Q D7 B' E0 _7 M
2
、面粉与大米搭配着吃最好。
3 a- H! m! ]' [/ P. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 p0 G6 o. h8 f+ u& Lwww2.tvboxnow.com
0 T; V9 c# ]9 A+ J3 d6 {
6 E) [! S" u1 m/ @+ u7 ] awww2.tvboxnow.com
2 |$ D0 |6 v( |tvb now,tvbnow,bttvb
大米：
+ ], ^& n2 [$ e" q, T; p( L, D
【简介】
3 u: z3 Z# \& F+ T$ l
大米是中国人的主食之一。无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少。
6 p; n+ y& v9 O- c h6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【选购】
tvb now,tvbnow,bttvb* u( u3 Q% C3 |) ^1 y1 f$ {& G
大米颗粒要整齐，无杂品种。均匀，无裨子，碎米，糠粉和砂石。表面光亮、整齐均匀，硬度大的米。色泽鲜艳，有清香气味的为优质大米。
$ m4 i3 D6 g0 ^
【功效】
tvb now,tvbnow,bttvb0 {# n, ^7 {% a
1
、米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
0 _! D; r& T W2 r$ _8 u2 ^
2
、米汤有益气、养阴、润燥的功能，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。
www2.tvboxnow.com3 s' z/ W1 F2 S" D) v
【提示】
2 C6 D8 p# E+ P
1
、大米是老弱妇孺皆宜的饮食。病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。奶水不足时,妈妈也可用米汤用来辅助喂养婴儿。做成粥更易于消化吸收。但做大米粥时，千万不要放碱。
" T# f) f1 x4 s% t5 {) t
2
、不能长期食用精米，对糙米不闻不问。应粗细结合，才能营养均衡。
/ O6 S6 r+ _, g4 S
9 e G! i7 P% d9 k
( @: H& H' G: W公仔箱論壇
8 a& t+ Z; g: h7 i v* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 n1 N. q& D5 W: C5 o/ a! t% z, b
豌豆：
" G* V+ G+ O! ^9 I# O" E# _" `. y
【简介】
公仔箱論壇# Y, x; R% j* j, d5 [ h
豌豆又名雪豆，荷兰豆是豌豆的变种。可作蔬菜炒食，亦可磨成豌豆粉食用。
www2.tvboxnow.com2 u& }9 H% _9 Q: P
【选购】
. t% D: F6 R, i- z4 z" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
颜色青绿为佳。选购时可看能不能把豆荚弄得沙沙做响，有响就够新鲜。
2 F4 H, c+ f! M: n( U
【功效】
# I# l9 A5 `; m; ttvb now,tvbnow,bttvb
1
、蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。
tvb now,tvbnow,bttvb' N4 X5 R3 \4 x3 z; J1 _5 x
2
、抗菌消炎、能增强新陈代谢。
8 y1 Q1 P% f( I( q c( b, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3
、豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维C和能分解体内亚硝胺的酶，有抗癌防癌的作用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h. s* m/ d: e
4
、中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效。
* X |2 m. q5 u8 r* I$ T# x
5
、防止便秘、清肠、排毒养颜。
0 a4 Z* O7 D& M( n: e
【提示】
: W0 f2 N0 Y! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1
、 多食会发生腹胀。
: S' L2 w8 t* M, c2 c; B1 ~- S
2
、 适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。
公仔箱論壇$ u9 K3 U' ^! W1 i3 h) R
# l. J' Q+ D- \/ v, V: `# v公仔箱論壇
www2.tvboxnow.com& E( f% H9 A" t3 J# _0 n
% R P: H/ a Y# B( Ytvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb7 Q$ I. d, q! I L+ J
黄豆：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P7 ?9 _- @) d, V. G% W7 x+ | ]
【简介】
tvb now,tvbnow,bttvb- {- \( T5 C5 `* e0 D8 ^+ n7 i
与青豆、黑豆统称为大豆。它既可供食用，又可以榨油。由于它的营养价值很高，故被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。
! R! j6 M8 n& f$ U
【选购】
( v! s/ D- f5 n- ?( e1 q* |5 ltvb now,tvbnow,bttvb
以豆粒饱满完整、颗粒大、金黄色为佳。
& M, q) @* }! P- U) N& K# a
【功效】
+ M& U8 Z3 O F! E3 ~- _
1
、常吃能降低患心血管疾病的概率。对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
- c( T& } B% S, F2 b& `
2
、为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用。
公仔箱論壇. n3 C/ t5 _6 Q9 A+ T! O
3
、对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。
! S/ L, g Z5 X- j) ]
4
、想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @/ d+ P8 q- v7 B, K/ j) u
【提示】
) y) ^/ `" }* ~/ a C
1
、一般人都可食用。是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用。不宜生食，夹生黄豆也不宜吃。
6 |! Q5 G( O1 Q0 l3 b
2
、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。
2 f! k/ C, @! z1 ?
3
、消化不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
1 S, s# P# |+ O: p& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, v" G: N- K9 f$ \2 ]% J
公仔箱論壇- h" H1 @& b8 ~/ G8 Z) c
9 D. i" D2 k; y) `' m5 M/ B
公仔箱論壇4 h; q0 \6 k6 O, r! @' B; y
燕麦：
8 V+ }. o6 V) {+ v3 C3 C
【简介】
* q. q! V* R' z公仔箱論壇
燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品。麦片食用更加方便，口感也得到改善，是深受欢迎的保健食品。
1 Y* R" o: x; D; l7 y7 F7 ~www2.tvboxnow.com
【选购】
www2.tvboxnow.com" d) A% \# |- y- @5 r+ M
1
、要选择信誉好，质量稳定的知名品牌。
tvb now,tvbnow,bttvb! G6 W" k8 c# @" r3 c! F6 R
2
、要选购标识说明完整详细的产品。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _* D4 H1 s9 f9 q$ p$ z. e p
3
、尽量到大商场或超市购买产品。
tvb now,tvbnow,bttvb9 T3 b) g( l3 ~, J% `/ c8 \
【功效】
www2.tvboxnow.com9 X1 C" {; [" [- I( P: u
1
、有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁 — 心脑血管病起到一定的预防作用。
www2.tvboxnow.com* D3 x2 I4 N" h8 q& \4 M( Z
2
、经常食用对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `3 R" ~3 b7 C( ^+ j+ L; O
3
、很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦粥能解便秘之功效。
5 z6 }, S1 P& ~
4
、改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。
2 |- p5 q; i5 C9 [ `# dwww2.tvboxnow.com
5
、有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血之功效，是补钙佳品。
www2.tvboxnow.com$ b4 N3 ?' h1 R
【提示】
! F8 G+ k4 _; U" `1 p4 f( f6 dtvb now,tvbnow,bttvb
一次不宜太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。
tvb now,tvbnow,bttvb: ~* {/ X; e0 c& K: T/ z# Y
公仔箱論壇# I% J. m7 d1 s
! ^, S! V) t. F" d- c# M! Y0 [$ B
# A6 U& W2 N6 t$ N( ^) m
; D3 v4 s" m) W; U0 y+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
荞麦：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P r9 q) P: Z6 Y7 l
【简介】
, |$ N9 R. H. t0 G
荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种.
公仔箱論壇6 K5 }. A9 H& U& ], y7 ~6 P4 S
【选购】
8 L0 t4 {% ?3 T, M- X
注意挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F% m, o! q7 L7 `
【功效】
6 N2 v6 M6 h( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1
、有很好的营养保健作用。能降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q# d) c+ {! P0 M* a- N
2
、有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
4 s1 Z) [! C' Z t9 ttvb now,tvbnow,bttvb
3
、有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰、降低血糖的作用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C. V6 _, n4 n2 |5 j
【提示】
' a6 b+ L1 E, n# U6 Y7 M
1
、老弱妇孺皆宜的食品。对于糖尿病人更为适宜。
9 J! A+ p6 J0 [3 C
2
、有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称这为“净肠草”。所以平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h# g q& E' S0 ^7 I$ @' {' L- C8 o
3
、一次不可食用太多，否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用
www2.tvboxnow.com' M) }& K0 l8 }/ o% L ^
5 B" r9 \4 M) B9 Q3 |( P7 c, t
公仔箱論壇: A" N+ ?5 r6 E7 a
7 f. V2 O# v4 {
" u6 ~+ B" i7 C) }! z- B, a! G( d
黑米：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v8 G& B3 M5 T3 K& _0 u2 s3 [
【简介】
7 U7 E4 z6 |! G, o9 W公仔箱論壇
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，都属于糯米类，在营养成分上二者基本相同。用黑米或紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。
7 @/ {- g7 T$ w; c
【选购】
公仔箱論壇! U4 M8 h7 D, h
1
、有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米，无虫、不含杂质。
0 q/ e/ ?: w% E6 c, A% Y zwww2.tvboxnow.com
2
、由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。用手指搓捻黑米数次，如手指上染色，或将少量样品加水润湿有颜色浸出，便说明黑米经过了染色。
# _- s* X9 c+ _8 H, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3
、取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即闻气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。劣质黑米有霉变气味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
% C8 w7 @ V4 t; ?: K* ~tvb now,tvbnow,bttvb
4
、取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无异味。劣质黑米没有味道，或微有酸味、苦味及其他不良味道。
8 Z# R. I4 U; Y& g; @
5
、注意观察产品的包装是否整齐美观；注意产品包装上是否标明厂名、厂址。
公仔箱論壇4 G' ^- W6 z; J, v% R! M4 i; o
【功效】
1 j% H& z/ f7 _7 qwww2.tvboxnow.com
1
、比普通大米更具营养。有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功效。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S- D) J' a7 c3 G! ^" H! h0 [
2
、对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
" W7 H$ L4 S5 f& w E9 d公仔箱論壇
【提示】
. N1 \4 u5 t; e- A7 b3 O$ Ltvb now,tvbnow,bttvb
1
、不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数营养成分未溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。
www2.tvboxnow.com5 C1 ?* h8 a" O' ~# S& p
2
、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调解。
公仔箱論壇3 }% o' K% Q2 I
tvb now,tvbnow,bttvb' F8 M, w) ]) q& R9 J
, A& E- l+ L" J$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) y2 g7 W/ v0 u5 ]% P4 jtvb now,tvbnow,bttvb
; u7 p' r# q8 V- Ctvb now,tvbnow,bttvb
小米：
0 F2 }* \; U- Awww2.tvboxnow.com
【简介】
; y; K+ ]) z8 Y% ~: z- Owww2.tvboxnow.com
又称粟米，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。
- M4 K( u6 H4 h' G: otvb now,tvbnow,bttvb
【选购】
. d5 g3 h5 ]# [: ]+ D
1
、优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。
tvb now,tvbnow,bttvb: f3 ~8 h* d% F9 ]
2
、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
5 v3 R1 Z- L7 T& S3 c: I
3
、优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。
2 U& Y- b$ u- G3 N( H( ?公仔箱論壇
【功效】
) u9 L/ O3 F' a- X$ D+ [* K1 E
1
、有防治消化不良、防止泛胃、呕吐的功效。
tvb now,tvbnow,bttvb3 A5 s w6 p( L; \- F
2
、有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
www2.tvboxnow.com' w# @5 `+ u! k1 G( C: W0 A ?) R
【提示】
tvb now,tvbnow,bttvb: Q( C; V! ]/ y: b- D' g" L7 Y
1
、老人、病人、产妇宜用的滋补品。
7 f( Z) p2 o9 d* ^tvb now,tvbnow,bttvb
2
、宜与大豆或肉类食物混合食用。小米粥不宜太稀薄。
+ x0 b2 O' }4 ]/ [! `- o& h8 ytvb now,tvbnow,bttvb
3
、产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。
" {! Z4 U) S3 R3 a8 Q& M# mtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G3 A$ T* T) S# _
( ~7 O% t8 s8 I# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www2.tvboxnow.com8 r" d6 q( \5 \ H/ c
* @& r) V3 ~; z0 N1 x3 |0 u
土豆：
! V# H; R1 z: `, s, U5 E$ O
【简介】
2 b. h* o. ^7 X' N
土豆学名马铃署，与稻、麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆营养成分齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。
www2.tvboxnow.com* W$ L @' J" f7 Y3 `: m" y& U
【选购】
' ?% x; y3 g+ D- P! L
挑选黄肉的、表皮光洁、署形完整、皮色正、芽眼浅为佳。特别提醒大家的是出芽或者皮变绿的不能买。
/ R% y* O9 ~/ Rwww2.tvboxnow.com
【功效】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l, f1 x" G6 T) R
1
、可用作糖尿病患者的食疗。
$ w; M2 {# w: M! c! U) x
2
、可治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。
8 s/ Z) `3 W6 r' a, M6 w7 R
3
、理想的减肥食品。
% l# E' c( V% a& G: `6 N
4
、对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。
# D5 ~# C9 S& [! u% l( E0 m
【提示】
" E% d2 B! x/ h5 [www2.tvboxnow.com
1
、老少皆宜，减肥者首选。
) k5 \# ?: c% e7 V3 Qwww2.tvboxnow.com
2
、宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。
tvb now,tvbnow,bttvb5 A+ e4 `0 B: {5 \/ f
3
、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。
www2.tvboxnow.com2 |; w8 Q9 P) T0 N
4
、皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
