標題:
[健康資訊]
均衡飲食防癌 減少異環胺致癌風險
[打印本頁]
作者:
流螢
時間:
2012-11-24 11:20 AM
標題:
均衡飲食防癌 減少異環胺致癌風險
本帖最後由 流螢 於 2012-11-24 01:18 PM 編輯
公仔箱論壇8 @ O* E3 G) C& y$ Z \ g& z; H' @0 o
www2.tvboxnow.com; S; S% [' E! o# E
均衡飲食防癌 減少異環胺致癌風險
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J4 u }+ {5 ^% c s0 v( n+ C
4 P Q' m& _* Y) ]; c8 @2 Ptvb now,tvbnow,bttvb
( p: J7 c) c; ^# M/ s- @7 Zwww2.tvboxnow.com
www2.tvboxnow.com; s- u8 C4 X% P: o; G) \
. P+ l9 o" e# N# J" v5 g8 jtvb now,tvbnow,bttvb
3 k8 }/ t# F+ j5 |1 e
( U2 z/ K M9 ^. W
7 d0 R) |3 ^. }. B/ d4 }+ vwww2.tvboxnow.com
一名網友在臉書上PO文，表示因聆聽榮總醫院大腸直腸癌權威醫師王輝明的一場演講，指出肉鬆在製作過程因為高溫，會產生一種致癌物質「異環胺」，而引起「食不安全」的疑慮，豈料短短幾天已經被2萬多人分享。醫界大多數醫師則是態度保留，但是，已有肉鬆業者急著喊冤。
tvb now,tvbnow,bttvb! l9 T, _4 |* c# _3 ]6 c R% o
tvb now,tvbnow,bttvb: l' q# N3 C; L4 l
% r( P1 \. Y# J& P" g# u
經過媒體報導肉鬆含可能致癌物質異環胺（heterocyclic amine，HA），並質疑衛生署未訂有限量標準，衛生署表示，該等物質於一般食品之烹調處理過程中即會產生，國際間目前均未有訂定食品中之限量標準，而係應實際自改變民眾飲食習慣著手，進而減少異環胺之攝取。
5 ]; J1 t, q% T7 f: F' q2 @! x! d! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb' O% [" C0 {9 {
衛生署表示，異環胺是肉類等高蛋白質食品經過高溫烹調(如：油炸、炙燒或高溫長時間之炒焙、燒烤)後會正常產生之物質，食物種類、加熱溫度及時間等，均會影響異環胺之生成量；臨床研究顯示，長期大量攝食可能增加腸癌、乳癌等之發生機率。
! N4 I J6 s8 z% R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B. U! h- Z1 R% t& D
* |* g8 s( a( B: F3 u, S0 F
造成癌症的成因很多，非僅因攝取單一食品所致，所以民眾不必因此特別戒吃某種食物，民眾應均衡攝取各類食品，多攝取蔬果、多運動、減少過度加工之食品，維持健康的生活習慣，才是預防癌症的不二法門。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
