標題:
[健康資訊]
均衡飲食防癌 減少異環胺致癌風險
[打印本頁]
作者:
流螢
時間:
2012-11-24 11:20 AM
標題:
均衡飲食防癌 減少異環胺致癌風險
本帖最後由 流螢 於 2012-11-24 01:18 PM 編輯
! a2 {4 `/ G6 u$ s( T1 dtvb now,tvbnow,bttvb
5 }$ y2 U2 S# |* L. m b
均衡飲食防癌 減少異環胺致癌風險
tvb now,tvbnow,bttvb0 {& p( U2 i# \9 T
; V }4 a9 ^' `' v/ S7 }$ Etvb now,tvbnow,bttvb
+ x- ^% y/ v+ C6 ?. w n, dtvb now,tvbnow,bttvb
www2.tvboxnow.com6 o1 x9 |. ~; T% e
3 o+ r; f9 p% Y: k# z) P# E
3 h1 D9 D9 v* e0 [
9 z8 {* z k X. m8 ^1 c! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! }" \+ b# b/ t0 ]
一名網友在臉書上PO文，表示因聆聽榮總醫院大腸直腸癌權威醫師王輝明的一場演講，指出肉鬆在製作過程因為高溫，會產生一種致癌物質「異環胺」，而引起「食不安全」的疑慮，豈料短短幾天已經被2萬多人分享。醫界大多數醫師則是態度保留，但是，已有肉鬆業者急著喊冤。
tvb now,tvbnow,bttvb1 H# b K& B7 P# z
tvb now,tvbnow,bttvb5 w7 R, F4 F8 a* _
www2.tvboxnow.com) H2 T6 q4 @6 j4 i' n4 r; j
經過媒體報導肉鬆含可能致癌物質異環胺（heterocyclic amine，HA），並質疑衛生署未訂有限量標準，衛生署表示，該等物質於一般食品之烹調處理過程中即會產生，國際間目前均未有訂定食品中之限量標準，而係應實際自改變民眾飲食習慣著手，進而減少異環胺之攝取。
: k" Q: M( A* @9 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z: q1 B, t, S" ~" u9 T0 q
衛生署表示，異環胺是肉類等高蛋白質食品經過高溫烹調(如：油炸、炙燒或高溫長時間之炒焙、燒烤)後會正常產生之物質，食物種類、加熱溫度及時間等，均會影響異環胺之生成量；臨床研究顯示，長期大量攝食可能增加腸癌、乳癌等之發生機率。
www2.tvboxnow.com) P9 F$ M2 E1 q# ~7 x+ \0 I) I
, n; g. r3 U$ @8 ]' |$ @! a
公仔箱論壇" }1 k2 l5 a/ H
造成癌症的成因很多，非僅因攝取單一食品所致，所以民眾不必因此特別戒吃某種食物，民眾應均衡攝取各類食品，多攝取蔬果、多運動、減少過度加工之食品，維持健康的生活習慣，才是預防癌症的不二法門。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
