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標題: [烹飪技巧] 炒麵的秘密武器 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-12-30 02:42 PM     標題: 炒麵的秘密武器

炒麵、炒米粉,是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。5 a) t5 v% l# V- t2 Q( _/ I

) j! @, N; |1 c  F$ K' ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】:蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。公仔箱論壇- c) p4 a0 q7 ^
【調味料】:胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。/ L5 ~* k2 L" T  e' q% c
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【做法】: 1 B2 O1 G- e2 G7 Q+ S

. p8 U% \, A4 V/ Z& Z2 i7 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.材料切好備用。% |+ L/ w$ F% z8 G: S

% ?% n% [" c+ e$ b2.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇,灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後,放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)
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3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。




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