公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 美女厨房----珍珠糯米丸[7P] [打印本頁]

作者: jljiang 時間: 2007-12-31 02:58 PM 標題: 美女厨房----珍珠糯米丸[7P]

" H6 d1 o' c* L( Y! Z7 R
烹制方法（两人份）　tvb now,tvbnow,bttvb g i5 T2 u+ x; K, q% M- l' E

材料：猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n3 [2 p: S/ T
　腌料：盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙)www2.tvboxnow.com B6 V y9 b7 o. h1 D9 t) g
公仔箱論壇& a, _5 m1 m$ W4 n( E; p

1 香菜洗净去根部，切成末儿；葱去头尾洗净，切成圈；姜去皮剁成蓉；糯米洗净用清水浸泡一晚上。
' R+ K( w0 e3 M4 f2 i! l, Z' K

5 i+ m9 w, Q: C* E. `- S! F
2 马蹄去皮洗净，先切成小块再剁碎；枸杞洗净放入清水里泡1小时。
公仔箱論壇4 X; P2 I) u' V( y& q6 f" K$ F# p: ~

3 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内，用刀剁5分钟，让其均匀混入猪肉馅内。

公仔箱論壇, K+ P) z6 I; ~9 w
4 猪肉馅放进碗里，添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油，充分搅拌均匀腌制15分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G# ?7 J9 D; G5 O

5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子，裹上一层泡好的糯米，并在丸子上放一粒枸杞。
公仔箱論壇/ e3 y( t7 d; k" d+ a

tvb now,tvbnow,bttvb. W4 V) ^4 y; d9 C5 C
6 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可。4 G& ?' N3 `3 R# S( L

厨神贴士

　　1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。
　　2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。tvb now,tvbnow,bttvb" i+ |9 O! A2 w
　　3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。
　　4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。公仔箱論壇/ w+ c/ R. V; o2 S, w
　　5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)