標題: [食肆地點] 糯米粉 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2012-12-18 12:45 PM     標題: 糯米粉

至於用糯米粉做的食製花樣更多，除農曆新年時的糯米年糕是每戶必備外，用糯米粉做皮子的點心，更是多不勝數，湯圓便是一大家族。陳夢因在《食經‧貳‧不時不食》中提及﹕「湯圓、湯糰、元宵，實在都是糯米粉包上甜餡或鹹餡的食製，應時應節，也是冬令日常的點心。湯圓或湯糰，廣東稱做湯丸，上海稱做湯糰，北京叫做元宵，福建也稱做湯圓，有兩隻指頭大的叫做米時。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D0 o- |& u5 E
$ c8 c0 V6 g6 n# q8 _$ j# Q
年糕湯圓 新年必備此外，客家人的茶粿亦是以糯米粉加水搓成皮子，再加餡料而成的經典小食。梁輝雄師傅的太太是客家人，他有感這種茶粿皮子太厚和口感太黏軟，所以製作狀元茶粿時，在糯米粉中會加入澄麵使茶粿較「企身」，而加入小量生粉會令茶粿稍有通透效果，並仿照潮州粿的做法，將茶粿其中一面煎香，口感脆軟兼備。www2.tvboxnow.com+ ^2 e2 Y: x7 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g# F0 K5 ^4 o3 w1 G* ~) L! \
■info
4 m2 a. B  \) T$ m- T$ [Mango Tree公仔箱論壇* W% w$ |2 a. j/ Y
地址﹕銅鑼灣開平道Cubus tvb now,tvbnow,bttvb+ v7 _" W$ y/ L7 ~8 I
5 o/ M1 P! ~+ Z" @
合江小鎮
" o, k; M- p4 I7 o' j; I6 y地址﹕灣仔皇后大道東麗都酒店
- t+ Z0 H' ^9 F8 d5 C) m* K9 N+ K$ E0 ~公仔箱論壇6 u' J3 A* S/ A/ Z" w
新志記
# `3 N# _" {% k- |5 c2 O" [地址﹕太子運動場道tvb now,tvbnow,bttvb, X# G0 t( n5 k

* V) c3 u) d5 B) j3 i2 |, ?! d7 e海景軒公仔箱論壇' B+ \5 u& J; Y, y7 B( Y
地址﹕尖沙嘴東部麼地道海景嘉福酒店
0 P7 G9 r' ]# A2 g+ @. h2 \% ?; f- Y/ u, S9 e6 ~2 o- k
福元湯圓
  ^, n9 |& }: i! h5 X0 u* C$ r- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址﹕北角炮台山福元街利都樓地下
, ^3 T+ T, L, h( @! E& |1 T公仔箱論壇% P# ]$ R$ m" u/ W

7 Z6 @0 W1 t% M$ L% J  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

---

作者: onudi    時間: 2012-12-18 01:31 PM

thanks for share!

---

作者: tselaw    時間: 2012-12-18 02:37 PM

thank you

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0