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標題: [健康資訊] 吃了變聰明 [打印本頁]
作者: cmsim_06    時間: 2008-1-1 01:19 PM     標題: 吃了變聰明

资料營養師：陳建志
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DHA$ L" U+ H9 ]) ?# ]+ l* c! e0 V
DHA是一種多元不飽和脂肪酸，是大腦皮質中細胞膜的成份，也是構成腦神經突觸（負責傳遞訊息）的重要物質。如果大腦缺乏DHA會造成記憶力及學習能力的降低。DHA可以直接從魚類中攝取，也可以由次亞麻油酸（一種必需脂肪酸）在體內轉換取得。鯖魚、秋刀魚、紅鱒、鮭魚等的DHA含量最豐富，次亞麻油酸則在黃豆、核桃及蔬菜中含量較為豐富。孕乳期的媽媽如果攝取足夠的魚類﹐也能確保乳汁中含有充足的DHA。DHA很容易氧化酸敗，產生自由基，因此選購魚類一定要新鮮。清蒸與水煮也比油炸適合。
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磷脂質
$ Z- I. z2 {5 g/ [+ B/ D公仔箱論壇磷脂質也就是卵磷脂。磷脂質與細胞膜的生成有關，也含有膽鹼，它是神經傳導物質乙醯膽鹼的主要原料。磷脂質可以從體內製造，也可從食物中取得入黃豆或雞蛋。
, @3 [( j- r) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H; }7 `# u* j
維生素B群
3 _9 j; c( N8 F: o維生素B群能讓熱量代謝順暢﹐也能使神經正常的傳導。如果缺乏維生素B群就會使新陳代謝及神經系統的運作產生失調或短路的情況﹐因而產生「莫名的不舒爽」﹐也影響思維能力與學習效率。
9 _$ H1 v/ C* ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X/ |% I  J" ]
早餐很重要tvb now,tvbnow,bttvb) j  s! \" l1 K) Z3 e; K% }% r  Z' H
如果再不吃早餐﹐供給大腦的葡萄糖就不夠了。這時容易感到疲勞﹐注意力不集中﹐最後還影響了大腦的正常活動。把乳製品（鮮奶﹑優酪乳）列為第一主角﹐搭配著全穀類食品（糙米﹑全麥麵包﹑吐司﹑燕麥﹑穀類脆片…）與一份蛋白質食物（蛋﹑魚﹑肉﹑黃豆製品）﹐加一份水果﹐就可以攝取充足的營養﹐並維持正常的血糖供大腦運用（大腦只用血中的葡萄糖作為能源﹐如果血糖過低﹐腦細胞就會因為能源不足而失去功能）。相對的﹐一杯咖啡加一塊糕點雖然可以暫時提神﹐卻無法提供足夠的營養素﹐也無法長時間維持一定水平的血糖數值。+ l$ I5 O9 e2 U- H
貧血對腦的影響7 b0 s' j9 z7 b- k# y! a3 u4 B% I" O9 Z
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貧血www2.tvboxnow.com: Z9 }$ z; M& U( X0 W' d
貧血及血液循環不良也可能影響大腦機能的正常運作﹐這和氧氣與養份的運送有關。改善貧血應找出貧血的原因﹐並注意充分的休息及睡眠與相關營養素的充分攝取。如果嚴重缺乏維生素B12與葉酸﹐會造成惡性貧血﹐造成神經系統（包含腦神經）嚴重的損害﹔若懷孕時缺乏葉酸﹐容易造成胎兒的腦神經缺損。維生素B12只存在於動物性食品中﹐吃素的朋友最好能適量攝取牛奶或雞蛋﹐或攝取補充劑。葉酸則在深綠色蔬菜﹑肝臟﹑蛋黃﹑黃豆製品等食物中有豐富的含量。2 u4 i, [1 D" G+ {$ I/ s
細嚼慢嚥對消化系統好﹐還可以促進大腦的機能﹐研究指出咀嚼可以刺激腦細胞的活動及增進腦部血液循環。
$ ~( D1 R6 ^6 D2 B3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自由基不但促成疾病及老化﹐也會促成腦細胞上的脂肪過氧化﹐造成腦細胞加速退化﹐因此消除自由基就能護腦。毒品及香菸也都會損害大腦機能。酒會增加維生素B群的損耗﹐也會抑制腦部的血液循環﹐抑制腦細胞的活動﹐更是「傷腦筋」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i/ f& e/ C8 P- D
公仔箱論壇0 |7 G( u1 G- \5 F& ]' @4 b
食物中DHA的含量- }0 M" s5 m& F6 h; l- B
單位：毫克／每百克食物可食量
8 \1 I5 b1 v) N" K公仔箱論壇水產類tvb now,tvbnow,bttvb$ w! M4 t. P9 B  ]" o% r) i+ |
草魚165www2.tvboxnow.com  t  n% z$ ~, C4 ~% q
鮭魚1407
2 A- E& p+ ^% M3 n, H; n# O勿仔魚169公仔箱論壇! `& m: u  [+ ^  L
紅鱒745
2 K9 s, N  Y) ?www2.tvboxnow.com虱目魚171
1 z7 {% O% u& d4 K. @$ h7 j+ h' ztvb now,tvbnow,bttvb紅目鰱391
9 j6 g( k  w+ v& g公仔箱論壇鯉魚154公仔箱論壇1 d. x: \6 b# w9 D& A* \# X0 Y
鱈魚145
" r3 i) M, X7 k/ |; [石斑魚1929tvb now,tvbnow,bttvb) d$ X% K1 x& q4 A8 p
秋刀魚29016 w- R. i/ T, h7 r/ y. A9 m1 ^
海鱺魚135
3 \+ n$ f% ^- B1 V, X紅甘魚10040 }* h/ }$ N! T/ f# E% O& H
黑鯧71
$ r5 z* S, l6 f+ q金線魚495
2 e! I; |! j9 b& K; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳郭魚37
' h9 A. R+ n7 w% V- Ztvb now,tvbnow,bttvb烏魚109
$ F+ ~) e3 U8 f( t公仔箱論壇白帶魚228
) x, u7 b4 q4 I; M鰹魚1204
( N9 |+ {; ~. ?7 hwww2.tvboxnow.com白北魚347
3 m- l5 D5 j; p1 w% F( j! M' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鯧魚556tvb now,tvbnow,bttvb5 k: R- q9 Z$ s4 h( H
肉鯽8690 B( Q: u* K7 V& B1 ?4 Z
土托937
4 ~4 C  N7 q4 f7 J; l! t; x$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鱸893tvb now,tvbnow,bttvb' u" k0 s' V, G/ _& m8 p
烏魚子20210 a! }8 \6 X# q0 ?) N6 m
鮪魚生魚片29. ~) J4 y" K8 U$ x% v8 G+ J
牡蠣170
$ K1 z9 Z, m. r0 J& mwww2.tvboxnow.com花枝101
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* ~: U6 E# i. b3 Y: K3 O) _% X劍蝦36' g% w$ o& e' D+ G' J- v1 x, M
班節蝦29
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明蝦29
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非水產類" t$ f% q) P) X: C- g5 D
羊肉8
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豬肝138
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豬腦818www2.tvboxnow.com- D- s0 |  w6 Z) v
雞胸肉25
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+ A0 J3 Y, j/ v) z) ?& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶.豆.蔬果.五穀極少
作者: tr13yl9m_1991    時間: 2008-1-1 02:17 PM

thanks for sharing
作者: kankan129    時間: 2008-1-5 08:20 PM

thanks for sharing:024:
作者: gotapie    時間: 2008-1-7 03:07 PM

日日吃 ...
7 x7 [- o% \1 t) z( [) {; W多思考最實際



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