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標題: [健康資訊] 吃了變聰明 [打印本頁]

作者: cmsim_06 時間: 2008-1-1 01:19 PM 標題: 吃了變聰明

资料營養師：陳建志公仔箱論壇; x0 w6 _8 z! v8 v
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DHA
DHA是一種多元不飽和脂肪酸，是大腦皮質中細胞膜的成份，也是構成腦神經突觸（負責傳遞訊息）的重要物質。如果大腦缺乏DHA會造成記憶力及學習能力的降低。DHA可以直接從魚類中攝取，也可以由次亞麻油酸（一種必需脂肪酸）在體內轉換取得。鯖魚、秋刀魚、紅鱒、鮭魚等的DHA含量最豐富，次亞麻油酸則在黃豆、核桃及蔬菜中含量較為豐富。孕乳期的媽媽如果攝取足夠的魚類﹐也能確保乳汁中含有充足的DHA。DHA很容易氧化酸敗，產生自由基，因此選購魚類一定要新鮮。清蒸與水煮也比油炸適合。公仔箱論壇( s$ I9 v! W4 f0 h6 v

磷脂質公仔箱論壇( m$ A  d4 b' ?4 A
磷脂質也就是卵磷脂。磷脂質與細胞膜的生成有關，也含有膽鹼，它是神經傳導物質乙醯膽鹼的主要原料。磷脂質可以從體內製造，也可從食物中取得入黃豆或雞蛋。

維生素B群
維生素B群能讓熱量代謝順暢﹐也能使神經正常的傳導。如果缺乏維生素B群就會使新陳代謝及神經系統的運作產生失調或短路的情況﹐因而產生「莫名的不舒爽」﹐也影響思維能力與學習效率。www2.tvboxnow.com! q8 i9 |" V# X  E4 x; y
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早餐很重要tvb now,tvbnow,bttvb- w( z/ u- w5 c
如果再不吃早餐﹐供給大腦的葡萄糖就不夠了。這時容易感到疲勞﹐注意力不集中﹐最後還影響了大腦的正常活動。把乳製品（鮮奶﹑優酪乳）列為第一主角﹐搭配著全穀類食品（糙米﹑全麥麵包﹑吐司﹑燕麥﹑穀類脆片…）與一份蛋白質食物（蛋﹑魚﹑肉﹑黃豆製品）﹐加一份水果﹐就可以攝取充足的營養﹐並維持正常的血糖供大腦運用（大腦只用血中的葡萄糖作為能源﹐如果血糖過低﹐腦細胞就會因為能源不足而失去功能）。相對的﹐一杯咖啡加一塊糕點雖然可以暫時提神﹐卻無法提供足夠的營養素﹐也無法長時間維持一定水平的血糖數值。公仔箱論壇# Y* y% {# O/ \% D
貧血對腦的影響

貧血4 K  O: [- y2 M( Z* O4 H& T
貧血及血液循環不良也可能影響大腦機能的正常運作﹐這和氧氣與養份的運送有關。改善貧血應找出貧血的原因﹐並注意充分的休息及睡眠與相關營養素的充分攝取。如果嚴重缺乏維生素B12與葉酸﹐會造成惡性貧血﹐造成神經系統（包含腦神經）嚴重的損害﹔若懷孕時缺乏葉酸﹐容易造成胎兒的腦神經缺損。維生素B12只存在於動物性食品中﹐吃素的朋友最好能適量攝取牛奶或雞蛋﹐或攝取補充劑。葉酸則在深綠色蔬菜﹑肝臟﹑蛋黃﹑黃豆製品等食物中有豐富的含量。公仔箱論壇# p, `! T. i2 a
細嚼慢嚥對消化系統好﹐還可以促進大腦的機能﹐研究指出咀嚼可以刺激腦細胞的活動及增進腦部血液循環。
自由基不但促成疾病及老化﹐也會促成腦細胞上的脂肪過氧化﹐造成腦細胞加速退化﹐因此消除自由基就能護腦。毒品及香菸也都會損害大腦機能。酒會增加維生素B群的損耗﹐也會抑制腦部的血液循環﹐抑制腦細胞的活動﹐更是「傷腦筋」。
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食物中DHA的含量
( `( l$ E6 N& ctvb now,tvbnow,bttvb單位：毫克／每百克食物可食量www2.tvboxnow.com, b9 e4 ^/ I5 P
水產類
草魚165TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^0 S+ a/ i4 m* _$ ^5 g
鮭魚1407
勿仔魚169公仔箱論壇7 r' a: Q( W3 U; N0 v2 H
紅鱒745www2.tvboxnow.com0 F" P4 v, U2 e: E+ M% J
虱目魚171www2.tvboxnow.com+ D" i( |  s' [9 f- p. @
紅目鰱391tvb now,tvbnow,bttvb9 \# x2 w* c- R; t- ?& r
鯉魚154
鱈魚145
石斑魚1929公仔箱論壇; }! N2 k( C: ]% N6 U
秋刀魚2901www2.tvboxnow.com/ _; o: z: L1 n1 `2 T& T5 }
海鱺魚135
紅甘魚1004www2.tvboxnow.com: k0 ~* m- p- ^7 z0 O7 p$ z. x% z
黑鯧71
金線魚495
吳郭魚37TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I4 D3 o5 a0 g' J
烏魚109tvb now,tvbnow,bttvb+ j5 g& U  r2 o$ `) i
白帶魚228tvb now,tvbnow,bttvb2 ]+ w& S7 t0 ^6 W" E7 f9 c
鰹魚1204
白北魚347
白鯧魚556
肉鯽8696 |6 `/ z5 ?6 S* B
土托937公仔箱論壇3 @! u, v( y" \( @# w" p
海鱸893
烏魚子2021
鮪魚生魚片29tvb now,tvbnow,bttvb- G& d: `8 S( D$ H$ e
牡蠣170
花枝101
小卷128公仔箱論壇5 T  l5 L8 h3 y8 o+ U+ J
劍蝦36. U/ P, o3 [. A/ l$ R+ S# R# x
班節蝦29
草蝦105
明蝦29www2.tvboxnow.com; ?( s7 f, e6 }3 ~/ y3 q
紅蟳347
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非水產類
羊肉8
豬後腿肉16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F8 ?: Y0 p1 P- j& \3 D8 x
豬肝138
豬肚192! W. m) f: s9 O% N9 U
豬腦818' Z8 }; M3 I5 s' d8 V
雞胸肉25
雞蛋250
奶.豆.蔬果.五穀極少

作者: tr13yl9m_1991 時間: 2008-1-1 02:17 PM

thanks for sharing

作者: kankan129 時間: 2008-1-5 08:20 PM

thanks for sharing:024:

作者: gotapie 時間: 2008-1-7 03:07 PM

日日吃 ...公仔箱論壇% z0 l# a3 W( F& V# r# c" ~- P
多思考最實際

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