標題: [美食介紹] 五道美味入馔梨香菜 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2008-1-2 08:21 AM     標題: 五道美味入馔梨香菜

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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。公仔箱論壇, d& ]$ e, F& C# ]  Y) K
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　　TIPS：tvb now,tvbnow,bttvb2 [% S2 b; I" Z) [
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　　1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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, T! |# q3 \& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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8 P" q5 b+ V" _; W7 i/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。公仔箱論壇9 L( p* Q2 Z& [5 w

( ^5 y, `# k$ |' rtvb now,tvbnow,bttvb　　4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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1 T" U, g4 E. Q" y' I  S2 w　　5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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8 F' b: \: x, s( X- G' L! n" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香梨鹅肝海鲜盏
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　　西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。  T" l) O( o  L1 Q1 G

# H8 l; Q2 i# P+ x1 |" I公仔箱論壇　　主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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/ h* f' @" b2 i: n　　辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克www2.tvboxnow.com- ?# k7 g5 U0 e* Z; _9 |; P* M

/ W' `! \% ]& H) ?' p$ i! l8 ]tvb now,tvbnow,bttvb　　做法：www2.tvboxnow.com1 O4 J- w: [- }; f! K
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　　把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。www2.tvboxnow.com. H+ s4 y" n; R2 o2 S) a

( b) a+ r- C' D　　提示：
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　　一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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鲜虾沙拉雪梨盏
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　　鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。www2.tvboxnow.com6 k% e# e  R# b8 y# z3 _
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　　主料：雪梨2个、鲜虾仁100克/ d. [  U0 M# `5 V9 l
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　　辅料：鲜果粒100克公仔箱論壇& ^- l! h- b' V, v& d

8 f  m. E# n' ?: @0 |( f　　酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
% g/ z) C' \$ U0 zwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇, G: o" q; b) M1 e( u
　　做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。www2.tvboxnow.com7 a5 ]7 [+ o- ^7 Z5 J3 g

6 Y% T+ [; ?" {3 \" `) a5 Z　　提示：% |+ U- Y9 r5 W; N" H! @  _

' _! }3 x1 }; X/ E7 dtvb now,tvbnow,bttvb　　1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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& i; W& p; R& iwww2.tvboxnow.com　　2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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冰糖冻雪花梨www2.tvboxnow.com2 }/ u! o' M. d  c7 e/ w, B

/ _9 L' L" A# V0 @/ n2 m7 }www2.tvboxnow.com　　本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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　　主料：雪花梨1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {8 ~/ P" g( a( W) i8 T7 M+ j( {

( }! N( g$ e  K* L$ H6 @tvb now,tvbnow,bttvb　　辅料：琼脂、冰糖各10克
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: e* Y. l( Q2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。www2.tvboxnow.com8 \2 H8 g& e' V' K

# F/ _+ i) x$ }1 j7 T( V  p1 ^9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x1 W9 z7 l, ~8 z/ r
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　　1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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　　2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p/ Q. P- }+ F9 J- e+ w

  |7 w3 o+ }$ b: `, D" m8 I公仔箱論壇　　3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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3 d9 c" c& F  j/ B, |www2.tvboxnow.com川贝银耳炖雪梨tvb now,tvbnow,bttvb; ~! w- k2 m9 a* L& |9 u& v

0 D& R2 r3 W( e* Y1 e# |6 ]　　为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。www2.tvboxnow.com! G8 G# P$ \+ i) E3 c) x- H. _% \

+ v1 z$ l4 ?, T3 o: c. Jwww2.tvboxnow.com　　主料：雪梨1个、川贝3克
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　　辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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　　做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。公仔箱論壇" @2 V! s. Y; G# m+ O( t6 A) D
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( Y/ V  Z6 \% n! S　　1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。tvb now,tvbnow,bttvb' _" I& c$ k, h
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　　2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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　　3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h; H. \6 ^9 e5 X% |! }) W4 g
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% `3 b' K# K4 w3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪梨红莲炖雪蛤
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　　午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。tvb now,tvbnow,bttvb7 q9 K: T# f; Y' q/ S- ]

: \; q& c, D" E  v) }公仔箱論壇　　主料：雪梨1个、雪蛤100克公仔箱論壇  C# I9 r: c* @8 y, W* @
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　　辅料：红枣1粒、莲子1粒. \6 y$ T* w4 |. a

6 I) M8 q2 S/ o- F5 ]" C7 n. wtvb now,tvbnow,bttvb　　做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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　　雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。

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作者: Alan8166    時間: 2008-1-5 10:36 AM

Thanks..

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