標題: [中式食譜] 担担麵 [打印本頁]

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作者: wallshar    時間: 2012-12-25 10:27 AM     標題: 担担麵

坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法公仔箱論壇6 y- M! L, i/ N  {" n! o* e% [% B
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材料:
" m8 D) H& Q/ P' K# D- Q度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l  L2 G* I% v; `  `* {
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肉醃味材料:
% H7 S  c% P1 Z- ?6 [1 D豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉www2.tvboxnow.com, b, R1 G6 T9 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U& [* @6 d* W. X7 \( X
汁調味材料:tvb now,tvbnow,bttvb: s. T1 l2 ?7 Z# e  D% ]; k5 e
糖 2茶匙
  s: T0 O! t6 |' N/ K鎮江醋 1湯匙
9 g, Z5 I8 Y1 Y- H- q" C2 ntvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙
" _) }. V' J1 o$ \www2.tvboxnow.com老抽 1/2茶匙
( B8 J4 q# I1 n- I: R! }/ g6 bwww2.tvboxnow.com粗粒花生醬 3湯匙
+ q" w% H4 T# y; m芝麻醬 1湯匙www2.tvboxnow.com9 c) E  Q% ~) _' E9 h1 z
辣油 2茶匙 (隨意加減)
# G2 s- p: r; c" ?2 X公仔箱論壇芝麻油 1/2茶匙
) k9 _6 a" a. P. O$ |清水 1 杯
; m% ?7 p' }3 u5 A公仔箱論壇做法:: J0 X0 _: O$ B$ }8 q0 W
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u2 ]( M6 n; ?: R! ~+ J. j/ ^
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
* c- |& H- F1 ^6 o- K$ ?公仔箱論壇麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
, S4 d2 q7 f+ |tvb now,tvbnow,bttvb把汁調味材料先混合。; t. Q3 i3 X- Y; Q" @
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
1 s- S2 ?: m5 q' N7 utvb now,tvbnow,bttvb拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。

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作者: joeybibi    時間: 2013-9-1 08:55 AM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

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