公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 海带的七种做法 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-1-4 11:54 AM 標題: 海带的七种做法

一、炸海带卷2 I4 W, S! X7 z/ @4 w. ~3 t
配料：www2.tvboxnow.com1 R+ a0 k/ Y# b5 @" g" ^

海带卷280克、太白粉1大匙、炸油1锅、猪骨220克、八角2 粒、五香粉半匙、葱1支、盐1片、冰糖1大匙、酱油3大匙、盐4匙、味精少许、蛋1各、面粉2小匙、太白粉6大匙、沙拉油1大匙、椒盐1小匙

做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H- a6 z* ~+ j: o
海带洗净，放入猪骨、八角、五香粉、葱、盐、冰糖、酱油、盐、味精、水煮25分钟，捞出；并散下太白粉；将蛋、面粉、太白粉、沙拉油、椒盐、水调匀，把沾匀太白粉的海带卷入面糊中沾匀，再放入油锅中炸至金黄色。tvb now,tvbnow,bttvb; H) i4 S) i* k; a

二、海带结焖排骨肉7 C: E5 E1 c( _% R/ [
配料：

海带结225克、排骨肉600克、姜1片、八角2粒、葱1根、酱油3匙、盐半匙、糖半匙、酒半匙
+ z* Z; {* |5 G/ `% ^
做法：

排骨肉切小段，煮水1锅把排骨肉和海带结一起投入烫煮2分钟，捞出；把所有材料及酱油、盐、糖、酒均同时放入煮锅中，用大火滚再改用小火焖，直到汤汁只有小半碗时。过程约40分钟。

三、海带炖豆腐(有乌发疗效)公仔箱論壇5 n4 f( l1 h1 B& \3 U. A8 D
原料：
公仔箱論壇5 g/ @0 T! f; t3 j/ \
豆腐200克，海带100克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。
/ y5 U: H3 h3 S7 r' Q  N
制法：

1、将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。( Z  g+ [+ {: z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y/ @$ s+ i4 ]. H
2、锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。tvb now,tvbnow,bttvb! Z$ o8 q+ V7 a9 t3 Q8 ?. b1 ]
www2.tvboxnow.com% {2 V1 s4 s0 c6 F6 `. ~
四、海带炒肉丝（还适合儿童生长）
原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D  e- c: l% f) b

肥瘦猪肉50克，水发海带100克，植物油15克，酱油、精盐、白糖各适量，葱姜末各少许，水淀粉适量。
公仔箱論壇4 }+ w3 Q! @9 l% \' A4 ~% U# T
制作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z3 ~4 `) B! ~8 u& ~

1、将海带洗净，切成细丝，放入锅内蒸15分钟，等海带软烂后，取出来待用。海带要发透、蒸烂，海带丝与肉丝不可切得过长。www2.tvboxnow.com2 W% n! {9 H$ ^

2、将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，切成肉丝。

3、锅置火上，放入油，热后下入肉丝，用旺火煸炒1-2分种，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐、白糖，再以猛火炒1-2分钟，用湿淀粉勾芡出锅即成。

特点：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g0 M/ t* K' f7 |
tvb now,tvbnow,bttvb$ a- i7 Q$ s: P; B' |# ~
质厚肉嫩、味道鲜美。
五、海带蚕豆烧冬瓜　　www2.tvboxnow.com. @% j- a4 U( w# q3 _
原料：) T# q! F/ k1 q8 l

冬瓜片500克，海带丝100克，蚕豆100克，猪肉200克，葱10克，姜10克，胡椒面2克，料酒15克，精盐3克。

制法：公仔箱論壇8 R, |4 n" @% P5 o2 Y8 E  n# O
公仔箱論壇! q+ i1 G5 T7 l4 H2 `0 N  e
锅放水烧开，将猪肉整块烫一下，换水重新煮肉40分钟，煮时加葱、姜、料酒。肉熟后捞出切片，放回锅中，加入发好的海带丝、蚕豆煮10分钟，加入冬瓜片煮5分钟，加盐、胡椒面即可。
tvb now,tvbnow,bttvb% T7 z- {6 }5 X
保健功效：
公仔箱論壇9 B) ^1 s& Q2 }6 c  b: f
利尿消肿，清热解毒，清胃降火，消痰，去暑热。治动脉硬化症、冠心病、高血压、水肿腹胀，并有去脂肪、减肥之功效。tvb now,tvbnow,bttvb0 j: p5 |7 ^+ g" Q6 q# T8 S. Q1 B
tvb now,tvbnow,bttvb: f# y( M2 ?( R4 p* }4 q
六、海带拌银丝
原料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e# D& `1 \0 G' S% l! o5 ~
海带150克，绿豆芽300克，豆腐干100克，葱5克，香油15克，酱油20克，味精4克，植物油50克，白糖8克，醋10克。

制法：公仔箱論壇, W! }* W4 B( ~4 F3 K4 q8 c
5 h' j; z" C6 K, N' ^! p& v
1、海带洗净切细丝。公仔箱論壇) P- J; K8 F- K) D- D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H8 _* B. Y7 S, m( k7 n$ I6 }; G' h
2、绿豆芽掐去芽冠及根须；豆腐干切细丝；葱白切段。

3、炒锅放水置武火上，将海带入沸水汆过捞起。tvb now,tvbnow,bttvb2 f; J) C4 Q  h# b; ?% K; h+ ?. E" K

4、锅入植物油1/3烧热，下豆腐干煽炒盛起。
公仔箱論壇) d/ m( X7 s6 N0 d/ g& m
5、炒锅放武火上入植物油1/3烧热，倒入海带丝，加醋、白糖及适量水烧20分钟盛起。  E. W5 d( ?- q9 Q: O: Z4 v; B  h9 P

6、锅入植物油烧热爆葱，倒入绿豆芽炒拨，随即倒入海带丝、豆腐干丝，下酱油、味精，淋香油翻炒，豆芽断生即可盛起。
2 F) q) @, o0 \2 F3 ?
七、韩国风味：酸甜海带
特点：
% R7 u  u; Z9 B: \1 O2 I
味道酸甜，海带脆嫩，含碘丰富
tvb now,tvbnow,bttvb. \) W! f  ]# b6 a% ^- Z* Z
原料：tvb now,tvbnow,bttvb# {0 x( w! E) f7 b

水发海带500克，醋50克，白糖150克，豆油25克，料酒15克，精盐5克，酱油15克，大葱5克，生姜5克，大蒜5克，味精2克公仔箱論壇( z9 b5 T7 E( x2 q

制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb4 J8 W2 D; t5 \/ e/ e& I
公仔箱論壇* D- z- v  w7 w; J! Q
1、将水发海带洗净，横切成细丝；大葱、生姜、大蒜去皮，均切成末
+ f3 H7 R- u& g# h
2、炒锅旺火烧热，放入25克豆油，待五成热时，投入葱末、姜末、蒜末煸炒几下，加精盐、酱油、料酒、白糖和适量的水，烧开后，放入海带丝，待汤浓时，烹入醋，烧开，即成, ~$ P% |% i( T, A* p# \
www2.tvboxnow.com/ o) m& X: g4 `; F) R: o2 C: l
心得：www2.tvboxnow.com! l: u% v2 Q% j1 b& x5 K
海带很难煮烂，要想将它煮烂，可以在煮时，适当地加一点碱或者小苏打，也可以在煮海带的锅里放一点食醋，就很容易使它变软；如果放上几棵菠菜的话，海带就容易被煮烂了。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z! H2 d2 K" `
忠告：
1、海带中含有一种有毒物质——砷，有很强的毒性，所以，在食用海带时，一定要洗干净，海带经水浸泡以后，砷和砷化物溶解在水中，含砷量会大大减少。浸泡时水要多些，或者换一二次水，一般浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。' W& B" ~$ Q$ Q2 K. ^5 L

2、此外碘还主要存在于紫菜、淡菜、发菜、海鱼中，您可以时常换品种吃。不过食用过多的碘同样对身体有害。

作者: cyber03 時間: 2008-2-10 12:00 PM

thank you

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)