公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 海带的七种做法 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-1-4 11:54 AM 標題: 海带的七种做法

一、炸海带卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v  k. {3 j& A
配料：tvb now,tvbnow,bttvb6 p' Z1 w# S! w# g4 z
7 V4 N, s" ]! d$ r3 U9 ]9 ?' D5 d
海带卷280克、太白粉1大匙、炸油1锅、猪骨220克、八角2 粒、五香粉半匙、葱1支、盐1片、冰糖1大匙、酱油3大匙、盐4匙、味精少许、蛋1各、面粉2小匙、太白粉6大匙、沙拉油1大匙、椒盐1小匙

做法：www2.tvboxnow.com: K/ g; ~  Z8 ]/ p
9 ]7 q3 K: k3 H% Y
海带洗净，放入猪骨、八角、五香粉、葱、盐、冰糖、酱油、盐、味精、水煮25分钟，捞出；并散下太白粉；将蛋、面粉、太白粉、沙拉油、椒盐、水调匀，把沾匀太白粉的海带卷入面糊中沾匀，再放入油锅中炸至金黄色。
www2.tvboxnow.com2 n5 r7 {; z1 ?% y1 [
二、海带结焖排骨肉
配料：公仔箱論壇+ G  n1 ^" h# A* [
& \  x9 o- _0 r$ ?) L) p: `, i
海带结225克、排骨肉600克、姜1片、八角2粒、葱1根、酱油3匙、盐半匙、糖半匙、酒半匙

做法：
www2.tvboxnow.com7 B6 S' a4 z+ B( ~( ]1 N
排骨肉切小段，煮水1锅把排骨肉和海带结一起投入烫煮2分钟，捞出；把所有材料及酱油、盐、糖、酒均同时放入煮锅中，用大火滚再改用小火焖，直到汤汁只有小半碗时。过程约40分钟。公仔箱論壇- M; G6 c' M. {! u. D0 Q

三、海带炖豆腐(有乌发疗效)
原料：

豆腐200克，海带100克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。

制法：

1、将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。# w$ S3 b! U, R% W! F. W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J, \' M) H' u5 f
2、锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。9 @4 I/ j9 _$ t/ g- u

四、海带炒肉丝（还适合儿童生长）
原料：
公仔箱論壇& d+ e/ b8 i% B) k3 G
肥瘦猪肉50克，水发海带100克，植物油15克，酱油、精盐、白糖各适量，葱姜末各少许，水淀粉适量。7 D, e  z0 q  ~% ^) I

制作：, a( F1 `7 u1 I9 B- k  k2 |1 I0 z
tvb now,tvbnow,bttvb1 l% Z: ^" D- G& G+ r5 ^5 \) T4 K8 x- G
1、将海带洗净，切成细丝，放入锅内蒸15分钟，等海带软烂后，取出来待用。海带要发透、蒸烂，海带丝与肉丝不可切得过长。tvb now,tvbnow,bttvb8 a$ H) \9 `* u9 G9 L( d

2、将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，切成肉丝。

3、锅置火上，放入油，热后下入肉丝，用旺火煸炒1-2分种，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐、白糖，再以猛火炒1-2分钟，用湿淀粉勾芡出锅即成。/ C; J$ G% _8 [8 g& V
0 `' X1 j& i" x+ i1 p
特点：
, G$ G( P. g- w" w& D3 {
质厚肉嫩、味道鲜美。
五、海带蚕豆烧冬瓜　　tvb now,tvbnow,bttvb# p$ f$ q  z1 h- m1 d/ p
原料：www2.tvboxnow.com) L# w  e% s: d" v! K

冬瓜片500克，海带丝100克，蚕豆100克，猪肉200克，葱10克，姜10克，胡椒面2克，料酒15克，精盐3克。. T3 [; g3 T4 y4 q% {3 J
www2.tvboxnow.com9 B& t2 r# U9 l  Z+ m  j, w& N
制法：
www2.tvboxnow.com- h! K1 P9 i0 Y; e1 ^3 \
锅放水烧开，将猪肉整块烫一下，换水重新煮肉40分钟，煮时加葱、姜、料酒。肉熟后捞出切片，放回锅中，加入发好的海带丝、蚕豆煮10分钟，加入冬瓜片煮5分钟，加盐、胡椒面即可。tvb now,tvbnow,bttvb' y3 v5 X. q! {/ s1 _8 D

保健功效：
tvb now,tvbnow,bttvb1 C5 Q/ q8 i) c# p
利尿消肿，清热解毒，清胃降火，消痰，去暑热。治动脉硬化症、冠心病、高血压、水肿腹胀，并有去脂肪、减肥之功效。

六、海带拌银丝$ _3 `6 p/ W! O& P& u1 u# M
原料：

海带150克，绿豆芽300克，豆腐干100克，葱5克，香油15克，酱油20克，味精4克，植物油50克，白糖8克，醋10克。www2.tvboxnow.com. N7 Z9 c4 Y9 x

制法：

1、海带洗净切细丝。公仔箱論壇1 N7 S! j$ G! C( A
- X- i5 N5 @' H; B* m
2、绿豆芽掐去芽冠及根须；豆腐干切细丝；葱白切段。

3、炒锅放水置武火上，将海带入沸水汆过捞起。www2.tvboxnow.com, b0 @, g7 c; y: W

4、锅入植物油1/3烧热，下豆腐干煽炒盛起。

5、炒锅放武火上入植物油1/3烧热，倒入海带丝，加醋、白糖及适量水烧20分钟盛起。

6、锅入植物油烧热爆葱，倒入绿豆芽炒拨，随即倒入海带丝、豆腐干丝，下酱油、味精，淋香油翻炒，豆芽断生即可盛起。

七、韩国风味：酸甜海带TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J4 A" i) [' R% H
特点：
www2.tvboxnow.com* L+ w1 m" P: g* b9 ^8 g+ I' U
味道酸甜，海带脆嫩，含碘丰富

原料：
5 F8 m( [5 b2 y& \5 o8 E
水发海带500克，醋50克，白糖150克，豆油25克，料酒15克，精盐5克，酱油15克，大葱5克，生姜5克，大蒜5克，味精2克3 U- t# J, ]* Z; @; I; y

制作过程：
公仔箱論壇: H" O4 s$ @. r! W( g4 B  \" D! v3 k
1、将水发海带洗净，横切成细丝；大葱、生姜、大蒜去皮，均切成末
tvb now,tvbnow,bttvb7 k2 p; D4 N5 C2 [2 r* M4 m
2、炒锅旺火烧热，放入25克豆油，待五成热时，投入葱末、姜末、蒜末煸炒几下，加精盐、酱油、料酒、白糖和适量的水，烧开后，放入海带丝，待汤浓时，烹入醋，烧开，即成
公仔箱論壇$ W. N9 B* Z5 ]8 A! w& u
心得：www2.tvboxnow.com" w& K" V2 N6 I
海带很难煮烂，要想将它煮烂，可以在煮时，适当地加一点碱或者小苏打，也可以在煮海带的锅里放一点食醋，就很容易使它变软；如果放上几棵菠菜的话，海带就容易被煮烂了。公仔箱論壇2 N+ d- o2 r: d; ~3 i9 o8 l2 V- c
公仔箱論壇( @9 m0 `% G( t+ c8 I, `
忠告：
1、海带中含有一种有毒物质——砷，有很强的毒性，所以，在食用海带时，一定要洗干净，海带经水浸泡以后，砷和砷化物溶解在水中，含砷量会大大减少。浸泡时水要多些，或者换一二次水，一般浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。& m4 u/ w5 o" L8 ]3 X' [* u" e6 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q1 E. M  I' S8 ^0 n
2、此外碘还主要存在于紫菜、淡菜、发菜、海鱼中，您可以时常换品种吃。不过食用过多的碘同样对身体有害。

作者: cyber03 時間: 2008-2-10 12:00 PM

thank you

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)