標題: [中式食譜] 家常菜---红烧系列 [打印本頁]

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作者: jljiang    時間: 2008-1-5 10:29 AM     標題: 家常菜---红烧系列

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红烧大肠
! U1 s. y( `2 S5 ?4 \! R8 ^! d原材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g% W( S7 n' X, g* S2 t
　   猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
; F8 c( g, a* @# z% [调味料：
5 P5 r6 c5 w& x3 [　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。公仔箱論壇# j) ~6 L7 x( x$ U4 e
制作过程：
  v5 M- a. t; J4 J6 w0 j& m# a  A; w: T公仔箱論壇      1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
6 R3 G: N! m" g5 C/ N0 y" b0 ]7 Swww2.tvboxnow.com　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。 ( |% g+ Q$ l! B2 s6 F+ F$ |
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h5 j( P/ |9 A6 T1 B6 k

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! b: F: }& r. v! V0 C/ Z公仔箱論壇
3 R" |$ J* ]6 R5 [4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红烧水鱼
( Y1 x0 U$ r: Z+ O5 F. B7 A( B- {公仔箱論壇原材料：  c9 M9 U" p+ S
　   水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。 * M. G+ ^/ p* R6 h+ E2 v
调味料：公仔箱論壇# b# J& o3 A) |! z* X
　   花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
" i8 ]8 z; P4 X- V) v制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb+ K7 ]0 @8 ~! g. I$ E/ V- w" s6 G% Y
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。www2.tvboxnow.com# w) e+ b0 Y2 `3 E: _4 A$ ]( Q
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
  L4 @. J1 V  t  B$ gtvb now,tvbnow,bttvb      3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成 。3 h: y  p. n& }4 o& h0 o

5 _6 g5 |! ]8 ~2 |7 R" z公仔箱論壇0 a# I( g8 I5 A, i! |+ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N; a4 L/ ~: d& H0 z! A1 A
红烧狮子头4 C$ T6 m7 s( ^8 L& d5 Y6 K
原材料：
, Z( h: h. K1 M: t　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。www2.tvboxnow.com. T" N8 i& s1 l5 G4 ^) ^+ i+ S
调味料：
% v5 z% D" _0 n% z　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
4 L& E' ?/ h  M/ R3 t; [& p制作过程：8 x# E3 F2 ~: D8 [5 S
　   1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切 tvb now,tvbnow,bttvb- l1 _* u* ?/ E3 y
      片。
& A& I- t# r: Ywww2.tvboxnow.com　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
4 ?$ U6 x% k$ l" M2 B& L8 D3 Ywww2.tvboxnow.com　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
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1 o1 I2 i0 g9 V2 \www2.tvboxnow.com% y' M" w9 Z9 r% S
红烧猪手　　www2.tvboxnow.com& d" ~/ h. ^$ Z# ~
原材料：
0 D* h3 W' |0 s- k6 I: ~4 @% [( Mwww2.tvboxnow.com　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。 8 ^6 B+ _2 ]. X1 z& L( v
调味料：
9 n* V! j+ a* P. W8 X5 ^9 Ttvb now,tvbnow,bttvb　  花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。 : ]; }4 c, ~/ @0 R# B4 w
制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c; X( \: S% [, X. ^3 p  ?. f
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。0 M% {9 A/ v' z; i7 `9 T% N
　   2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
2 @7 n) X5 O3 M% J5 c　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 7 C4 ]* h8 A2 B& F% w, n; n

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8 T9 G* i+ K  k! g) ?  t( ftvb now,tvbnow,bttvb
; R; k1 x( [; V5 lwww2.tvboxnow.com红烧冬瓜甫tvb now,tvbnow,bttvb7 C( W4 D; w, x* U0 a: a# U
原材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b) @$ |, n2 e* k% Z) r8 q* c
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
1 {% w5 z: c; X, |/ g7 _8 wwww2.tvboxnow.com调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C$ U% z( o1 j$ h9 ?
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
  q- H# m% e8 ]3 v- P- K) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作过程：
& ]# t$ J0 q" Z+ rtvb now,tvbnow,bttvb　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
8 X0 C5 a; I, A4 P+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。 www2.tvboxnow.com, N7 R  e1 u6 G( g4 R1 y
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。
! R7 _+ f$ @( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" Z6 ~6 z4 ^/ C, H* U3 Itvb now,tvbnow,bttvb红烧猪腰& {- n. ?$ G8 }0 H* F9 g
原材料：www2.tvboxnow.com# T" M8 _2 U0 _$ P3 G* V
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
' |( j# }7 F, p, j2 x3 v& H6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x/ ~5 K4 l8 L, S, w/ }
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
! T* P: w- J# {2 f% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作过程：9 U# ~" n3 p0 |! G5 c+ m: T
　   1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
: Y+ P' I: z( ]; D; Y8 n5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d& t2 R9 {9 P1 P* w' I6 ?
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟 。
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红烧肉排 " v$ G% w* |) s4 \# {
原材料： 4 P5 `0 D: C& r7 w" W4 N( H
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。公仔箱論壇/ A) R' ^# j) i+ K3 p; M
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s6 C: }" r, t
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。. q" O8 R( u4 I8 T$ R; y
制作过程：
' d# P8 o4 m9 P: Atvb now,tvbnow,bttvb　   1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。公仔箱論壇% X% B; o! S1 E$ N% b9 g
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
- j  I& ^! m* T  @/ L" `公仔箱論壇　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb" U# x, C: M# M! B

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9 [$ U3 t5 @+ H7 H! s/ F, m) q红烧猪肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H: E" V0 F& ^
原材料：公仔箱論壇" {  h9 F4 a8 L% S: R: a, A& ]
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
+ r5 F$ A1 |1 h# I& K  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：www2.tvboxnow.com, K# j) X( t5 k) v3 J: I& a3 `  l
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。. b: x# F8 X4 K
制作过程：公仔箱論壇7 w. A& i6 {, l3 v
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。 2 [) V; M6 N: ]8 G
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
  l5 q/ ]3 Z6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、然后撒入胡椒粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f+ K5 c/ g: h0 m, z: Y9 f( q

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  x; U5 a  ^1 |/ M4 Z3 z$ C公仔箱論壇红烧肉公仔箱論壇5 B6 V1 M* L: }8 r, w
用料：
) z: n, K' f6 g* h       五花肉或前腿肉 1 斤2两" L" H( R& R1 y; |* ?3 q0 N5 v
调味料：   www2.tvboxnow.com" @* G6 M# T8 ?, r& O, H* Y; M, o
      蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精 少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙
8 L* f. |) }3 O( T) A制法：
, |& U- }9 u$ ?' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时 入葱
' z! @) E: j: k& ~" Hwww2.tvboxnow.com      段即成。
4 _/ C7 r$ W# B, ^tvb now,tvbnow,bttvb　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。 将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

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