公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [旅遊景點] 四川／川菜之都百菜百味 [打印本頁]

作者: huichi0426 時間: 2013-1-16 02:47 PM 標題: 四川／川菜之都百菜百味

【聯合報／記者陳靜宜／專題報導】
tvb now,tvbnow,bttvb' d( n: t, X0 B1 L: E2 V
公仔箱論壇! L; `1 ~) m; V' C
公仔箱論壇8 A$ Z ?& t+ e
成都獲得聯合國教科文組織評定為「美食之都」，到成都可千萬別錯過美食與小吃，川菜強調的是「百菜百味」，並非只有麻辣而已，麻辣是必要而非唯一。公仔箱論壇+ i6 U) @* {! @) e0 `7 V8 g$ c! ~& c

公仔箱論壇4 e& P0 E7 r% m4 m
[attach]1999096[/attach]
+ ^7 l) y- Q7 N: O8 [www2.tvboxnow.com成都獲得聯合國教科文組織評定為「美食之都」，到成都可千萬別錯過美食與小吃。（記者陳靜宜／攝影）3 ?$ Z1 u& |: q% ~9 p

/ I9 M- v9 J1 f0 q0 M) d1 Y- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b% r3 M* Q1 t" h1 h. n5 U
說到辣，當地人告訴我一個四川人跟辣如何密不可分的小故事：一天，一群人出遠門到北京去，大家都知道不是帶胃腸藥而是要帶辣椒醬，每人平均都帶了兩大罐。但沒想到才第二天就全吃光了，忍到了第三天，只好狂叩家人從四川空運辣椒醬到北京去補貨……。
除了辣之外，四川也因地域不同，口味有些差距，這麼說不知道重慶人同不同意？成都人告訴我，成都與重慶人是有情結的，就跟世界上各地的人們一樣──南部人跟北部人、關東人跟關西人、北京人與上海人……。成都人說重慶人性格比較火爆，遇到不合理的事，成都人跟重慶人都會開罵，但成都人嘴巴罵罵就算了，重慶人可是會跳上去幹架的。) P* ^* w' U: B/ Q: x) J, h
0 v1 B9 B6 ~8 W+ m' Z* c
這風格也延伸到了飲食上，老川菜依照地域分為三派：「上河幫」以成都、樂山為主，重辣但較溫和；「下河幫」以重慶、南充為主，強調麻、辣、鹹，口味偏重。另一個則為「鹽幫」，以自貢、宜賓、內江為主，這「鹽」指的自然是地理課本上所說的自貢鹽，但口味可不是「打死賣鹽的」，不強調鹹而是「怪」！怎麼怪法？有鹹有辣就算了，還要帶點甜味，辣辣甜甜的，有的還多了股苦味，稱不稱得上怪？可就見人見智了。
0 b5 V$ d, R0 q* o- j5 h" V 公仔箱論壇4 {; E" ^3 i" B4 L, I" }5 i# p) P8 \
總之來到成都，跟台北一樣處處嘗得到各式美食，可是不會讓人失望的。
$ o6 U1 ?* R; ^tvb now,tvbnow,bttvb1 T! I9 D2 B: ?" ]1 Z7 d" h$ B- \/ N
www2.tvboxnow.com( Q5 K& k! N# t9 T' T- v
www2.tvboxnow.com, |, Y' i) F' U5 n5 {8 `
公仔箱論壇+ ?3 v6 v$ I( c5 {6 o

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)