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標題: [生活小百科] 吃蔬菜9个惊人误区 [打印本頁]

作者: lioooo0 時間: 2013-1-20 09:10 AM 標題: 吃蔬菜9个惊人误区

蔬菜每个人都吃，但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值，如蔬菜存放太久，做好的菜不马上吃等等，这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区，你占了几个？ www2.tvboxnow.com: f% ]* @& T% {$ b# Y+ r5 S
一、久存蔬菜 $ b2 t$ [6 e( m/ l* B* u0 C
上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下（20℃）每放置一天，维生素C损失高达84%.因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。 8 C% e% t) b' f0 [% [8 w( Y
二、丢掉含维生素最多的部分 8 a. c1 x- p2 {$ O3 K4 M. K
人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如，有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的方法，饺子馅就没那么多汤了。 , B- O( L% w. ]/ I, F6 { f4 \4 m
三、小火炒菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u% x" _- z: F, w
维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利于维生素保存。 www2.tvboxnow.com+ {9 w1 o4 I* v
还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。公仔箱論壇: B4 O$ J8 }9 K3 p2 ~) p0 L0 a
四、菜做好了不马上吃 公仔箱論壇' S6 j, ] e# v! r" E0 R7 R y
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质，试想，辛辛苦苦做好的饭菜，因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养，该多可惜啊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X" D" l' l9 M% v* ]$ I
五、吃菜不喝汤 # u( l0 m; m0 _/ m# G
炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多可惜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J5 N0 m+ T- f) w
六、先切菜后洗菜
食堂的大师傅经常为了省事儿，先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然，其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
七、偏爱吃炒菜
很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入，其实蔬菜更容易吸收油脂。 tvb now,tvbnow,bttvb9 \) x$ m/ x" J3 f2 l) w: \
八、吃素不吃荤
时下素食者越来越多，尽管有利于防止动脉硬化，但是一味吃素也不对：一是人每天必须要从肉里摄入一定量胆固醇，适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足，容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌，因此，素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点，搭配着吃。既可以取得素食的效果，也可以避免素食对身体的损害。 " d, N" ]) |3 Q4 i; G; W$ Z+ ]
九、生吃蔬菜不洗干净
现在蔬菜污染越来越严重，有各种农药和寄生细菌的残留，因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。

作者: sgking777 時間: 2013-1-20 10:02 AM

这些真的是我们常忽略的。谢谢楼主。

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