標題: [中式食譜] 广州文昌鸡 [打印本頁]

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作者: Hiarcs    時間: 2008-1-8 04:35 PM     標題: 广州文昌鸡

广州文昌鸡www2.tvboxnow.com1 t# o  W. c" J# i) P  V% F

/ D' A6 \0 r" B) \- w5 m【原料】www2.tvboxnow.com! g" E  Q! h7 b& F9 b1 U
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    肥嫩鸡1250克，熟瘦火腿65克，鸡肝250克，郊菜300克，精盐5克，香油、料酒、味精各1克，湿淀粉15克，芡汤25克，淡二汤2000克，熟猪油75克，高汤225克。www2.tvboxnow.com6 k3 [) m& i7 |! e9 L% \9 \+ l' u+ a' u

* @! F: @) `, a$ N* I# M3 ywww2.tvboxnow.com    【制作过程】公仔箱論壇1 E' w% B! I; ?

2 S# k/ X$ y- O( ?5 K6 Rtvb now,tvbnow,bttvb    整鸡小火煮15分钟取出去骨，斜切成24片； 鸡肝加精盐煮至刚熟，取出切成24片装碗，火腿切成同样大小24片； 鸡肉、火腿、鸡肝片间隔开在蝶上砌成鱼鳞形， 连同鸡头、翼、尾摆成鸡的原形，小火蒸熟后取出滗去水；放油、料酒、高汤、味精、湿淀粉中火勾芡，加香油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }% @" Z. g1 Y6 N8 v! H

! b: j# h3 F% _; t) \( \% r0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    【特点】tvb now,tvbnow,bttvb' T( p; @6 i2 O3 k* k$ _6 A* D
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    著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-23 07:54 PM

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