標題: [中式食譜] 葱油鸡 [打印本頁]

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作者: Hiarcs    時間: 2008-1-8 04:35 PM     標題: 葱油鸡

葱油鸡
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$ u1 t* D9 D9 ~7 s% [" @) g公仔箱論壇原料/调料：鸡 1只(约2斤)、葱丝 1/2杯、姜丝 1/2杯、胡椒粉少许、油 4大匙4 x6 _- S. \5 d- X, W4 {
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    调味料Ａ：盐 1大匙、米酒 2大匙、味精 少许、葱 5段、姜片 5片+ z/ g( l% ^9 b

$ R0 u; d$ Y( m$ a6 ?* V公仔箱論壇    调味料Ｂ：太白粉 1/2大匙、水 1大匙
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4 A5 T1 f! R6 O  U5 H9 T9 Z" g2 ~公仔箱論壇    制作流程：
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    (1)先把鸡处理干净，擦干水份，用调味料Ａ均匀的涂抹于鸡身内外，放置腌2小时。接着将鸡身朝上放入蒸锅内用大火蒸20～25分钟。
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    (2)鸡熟后取出切块排盘，再将葱丝、姜丝散盖在鸡肉上，同时撒上胡椒粉。tvb now,tvbnow,bttvb3 \" ?( k% c- M; j6 j
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    (3)起油锅将4大匙油烧热，淋在葱姜之上。拿1/2杯蒸鸡剩余汤汁用调味料Ｂ芶芡，将芡汁淋在鸡肉上就成了香喷喷的葱油鸡了。

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