標題:
[中式食譜]
炸雞翅
[打印本頁]
作者:
Hiarcs
時間:
2008-1-8 04:39 PM
標題:
炸雞翅
材料
/ E0 w4 F: u, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞翅 8隻
y0 m" P; @! f9 i: k- {www2.tvboxnow.com
1 V' y* g* [- D3 I& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料
' b- J$ M8 ?: l9 x# y3 m" f) y) owww2.tvboxnow.com
A.鹽.... 1g
4 V& S! d& g( m" A公仔箱論壇
雞粉.... 2g
公仔箱論壇# A: a1 I# z6 p" t& x0 B
糖.... 5g
公仔箱論壇+ B9 m5 S" h2 T1 Y. j: ^# F
五香粉.... 1g
公仔箱論壇) s/ G. o L' m' ~* N
香蒜粉.... 2g
: F. P0 E+ v3 F& V, u' W8 z* j+ B5 m
楜椒粉.... 3g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J$ d; G" A) M8 ?) l3 P
醬油.... 5g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }+ h8 d) V5 Y, y; s0 E" z
米酒.... 5㏄
/ T9 B8 D N$ A9 `
蛋液.... 15g
5 o; N ^* `, M9 h& x公仔箱論壇
太白粉.... 15g
: D$ V A1 s( K# K7 I
B.低筋麵粉.... 80g
( N* y5 b' l' {6 ?4 C公仔箱論壇
地瓜粉.... 100g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T4 v1 x; A9 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q1 [+ k( r. v" Q
作法
4 H/ h; J ?! [4 H! R! F6 Q% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
3 e8 t% R$ z' c: X
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
www2.tvboxnow.com/ z" y9 q& g; W0 T
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
公仔箱論壇; n5 [7 U8 z5 M& ~$ [$ b
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
tvb now,tvbnow,bttvb. e" _% ^- b5 i4 ^$ a
R3 f5 C; Z s" x
炸粉補給站
tvb now,tvbnow,bttvb, w# i0 I' g5 Y
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
