標題: [中式食譜] 蠔油牛肉 [打印本頁]

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作者: Hiarcs    時間: 2008-1-8 04:40 PM     標題: 蠔油牛肉

材料3 W5 ~" r8 R' y# \
牛肉....150g+ L. F; r; [" y/ y( S  {
新鮮香菇....4朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E' ]( g6 [4 k
薑片....10g
9 @9 L) k2 b3 W, Q/ e2 dtvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔片....10gwww2.tvboxnow.com$ a/ A; M& M+ e: {4 i
蔥....1根
, K5 j% b0 F4 }公仔箱論壇辣椒....1根3 p9 H4 D" c& r6 i3 q  C1 [- F. Z4 l
tvb now,tvbnow,bttvb, B3 y" J, J8 }9 l" x: J

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+ J# ~; v( G% E  Q
( u. \  S' l, l  e, N9 O調味料
7 i% L' s' m. i9 k( ~: p9 \A.玉米粉....8g　tvb now,tvbnow,bttvb" C4 }/ `- G( U; ~  C
　小蘇打粉....1g　公仔箱論壇' G. |' Y! T/ m7 r" n
　嫩精....2g
/ X/ K  u0 z9 k% ~6 X　米酒....2㏄
1 g$ }; w  ?9 o- z- R　醬油....8㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S+ f% ]- Q( r/ y5 e) Z4 D
　水....30㏄www2.tvboxnow.com$ C5 E& U* T) D
　蛋液....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s4 n/ t! P5 `  \2 Y1 D
B.雞粉....1g　: ]9 p! x2 o6 X- V, c8 c
　蠔油....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K$ @: r; i( G0 j
　醬油....5g公仔箱論壇8 J/ W. ]; W* k' _7 X: K# }7 x
　糖....2g
8 H* X  ^0 ^" U% u( mtvb now,tvbnow,bttvb　水....50㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y$ B) s1 W& ^6 C$ T$ A
C.太白粉水....5㏄
3 U% V) @6 X9 Ytvb now,tvbnow,bttvb　香油....5㏄. C  q$ w  Z4 J, m1 [9 c+ V

* G7 ]: u7 S( S* c4 ]tvb now,tvbnow,bttvb作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L" U2 k! x/ }2 o  {/ y9 S
1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。
6 Q) e; U) ?  P4 E3 f4 e5 t2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 V0 S* ^# l9 X; e) W+ k
3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。
4 k3 J! h% m0 b. ^2 j5 v3 V4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。

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