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標題: [健康資訊] 吃5色蔬菜火鍋　糖尿患控糖3撇步 [打印本頁]
作者: huichi0426    時間: 2013-2-6 05:32 PM     標題: 吃5色蔬菜火鍋　糖尿患控糖3撇步

天氣冷颼颼，許多人會吃火鍋取暖，然而糖尿病患要滿足口腹之慾又吃的健康，可是一門大學問，營養師建議3撇步，包括食用多元的5色蔬菜，增加「植化素」攝取，提升抗氧化力，再搭配食用順序、控制熱量到飯後監測血糖，多方面控制就可以讓糖尿病患者吃的健康又安心。
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5色蔬菜火鍋約650 大卡，對於糖尿病友健康很有幫助。（圖片提供／大林慈濟醫院）
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大林慈濟醫院營養師凃宜辰建議，糖尿病易引起心血管併發疾病，除正常服藥外，飲食控制也很重要。尤其冬天吃火鍋，更是要控制好熱量，常常一不小心，血糖就會飆高，造成身體受到傷害。
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撇步一：先吃蔬菜，顏色要多元TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y* ?+ u& i5 Z; M3 N

$ p: R1 o  a1 q) N/ Q# U公仔箱論壇因此建議先吃蔬菜補充纖維素含量，纖維素不僅能增加飽足感，又兼顧穩定糖尿病患者血糖及血脂的控制、再來食用適量的主食及用豆製品取代帶皮的肉類，又少了膽固醇的負擔，飽足感不夠時再多補充蔬菜類。
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, z* i2 m! z, rwww2.tvboxnow.com其次，如多元的5色蔬菜，可以增加「植化素」補充，植化素即植物生化素，是蔬果中維持獨有氣味及顏色的重要角色，多色蔬果有良好的抗氧化力及增強免疫系統的功效，建議多方面適量攝取。
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撇步二：主食要高纖，喝湯要趁早www2.tvboxnow.com* {) x+ f. P4 _) ]

/ x$ X8 v: C% F* g  T# e' h" `另外，主食食材的選擇方面，建議選擇纖維質較多的五穀飯、蒟蒻來取代油炸加工的甜不辣或泡麵，沾醬用白蘿蔔、薑末、蒜、蔥等含抗氧化物質來取代高鹽高油的豆瓣醬、沙茶醬、豆腐乳。
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喝湯要把握「趁早」原則，選擇還沒煮過火鍋料的湯，可避免攝取過量的鹽分及普林，而造成血壓升高、高尿酸血症或痛風的發作。飯後飲料建議喝一杯無糖茶去油解膩。
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5 B1 f0 P' |* g% R+ z$ ^* @tvb now,tvbnow,bttvb撇步三：飯後別忘量血糖tvb now,tvbnow,bttvb+ j, F- G7 F8 S! ~9 s* m
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同時提醒，糖尿病患者吃飽後別忘記監測飯後血糖，才知道一餐下來的熱量有無攝取過量，另外，平時在料理烹調上有效利用色彩豐富的蔬果內的植化素，搭配正確飲食及生活習慣，患者才能在這寒冷的冬天，吃得健康又有活力。6 ]! x2 {+ m3 t8 U+ n

) c  T' K/ P: g& ~) I0 D: {tvb now,tvbnow,bttvb【5色蔬菜火鍋】:
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0 Z2 q# T1 V. e; mwww2.tvboxnow.com五穀根莖類：4份，約1碗，（半碗的五穀飯+半碗的根莖類，如南瓜、玉米、地瓜、芋頭）。1 [9 E" X: a. l6 R+ ?8 ~- C

5 `. j8 Q/ S0 {  ~" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.
! R: j6 A; M7 `2 D4 _7 f  s7 h; ktvb now,tvbnow,bttvb豆魚肉蛋類：3份，（半盒豆腐+豆節+雞蛋1顆）。www2.tvboxnow.com- x' e" y" m3 Z: y) t3 m

, I3 ^8 z; y6 s, }& D0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.
1 L5 y& E7 X0 g& u+ Ewww2.tvboxnow.com蔬菜類 3份：約1碗半，使用紅蘿蔔、蕃茄、香菇、大白菜等新鮮蔬菜熬成湯底。搭配約1碗半的煮熟青菜，如茼蒿或綠色青菜、金針菇、木耳、高麗菜、玉米筍等多色蔬菜。
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5 E- n% v/ N7 H  _tvb now,tvbnow,bttvb水果類：1份。(水果1個約拳頭大小)。tvb now,tvbnow,bttvb. u2 l2 Z, {6 f5 ^

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