標題: [西式食譜] 鴨胸肉伴藍莓汁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2013-2-7 12:39 PM     標題: 鴨胸肉伴藍莓汁

食材：
2 \" {4 ?/ x1 C* c- l美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許
! g( G9 d( a) b3 i2 R3 Y9 D; itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M, ^) `; j; h0 M+ k7 z* G

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1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。www2.tvboxnow.com% K: ~3 @" Z, O, q

5 k4 [% [; a5 [- Stvb now,tvbnow,bttvb2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。
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( A; J2 [. U# c5 d9 G, e3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。
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! Z3 Q+ C4 x% x7 z* R公仔箱論壇# ?" O- G5 U! N* `* U$ D  Z9 E
貼士：
  g; S) H1 G) d' G1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。
+ A; @5 ~* i9 ~$ g# Y' X. b% I
  J/ i' ?) P" N9 }- j  Ewww2.tvboxnow.com2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。公仔箱論壇* p; G$ [, }* S9 q9 @9 @7 A

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