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標題: [中式食譜] 鴛鴦醬蟹 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-10 10:40 PM 標題: 鴛鴦醬蟹

材料A：
鮮蟹......2只

材料B：www2.tvboxnow.com( z: z* D9 j$ a6 z; ^
小蔥頭.......3粒（切片）www2.tvboxnow.com) v2 K: Q+ v/ Z) q% r, }6 R, B+ U
蒜頭......5瓣（剁碎）9 U1 J+ X  S1 r+ G: h" e' Q
西芹......2湯匙（剁碎）
牛油......2湯匙www2.tvboxnow.com# E6 c! ?; b7 l- B( [6 \& L

調味料：
黑椒醬....2湯匙
李派林醬汁......1湯匙www2.tvboxnow.com! K/ Y+ b) Z9 L- |- o
醬油....1湯匙 / 鹽....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; C! a* {6 I  O# o$ t
糖....1/2茶匙 / 松茸精....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P) A# E  c9 H
清水....150毫升
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芡汁：www2.tvboxnow.com+ J) k0 R' O, b) P3 i8 u
風車粉....2茶匙 / 水....2湯匙

烹飪過程：
01. 將鮮蟹洗淨後，斬塊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: S/ B* P0 [. Y. `5 R" D
02. 在鍋中，倒入足夠的油，用大火燒熱，放入蟹；略泡2分鐘，撈起，瀝干。
03. 燒熱牛油，炒香材料B後，加入調味料，快速將蟹炒至熟，之後勾芡，即可撈起，盛裝在大碟上桌。

Ingredient A :
2 fresh crabstvb now,tvbnow,bttvb0 |+ t' R" u% I
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Ingredients B :
3 small onions, sliced
5 cloves garlic, finely chopped公仔箱論壇4 h" D  m4 v/ J( z# [8 j
2 tbsps celery, finely chopped
2 tbsps butter

Seasoning :
2 tbsps dark pepper sauce3 \7 _/ D& C9 e" n- ]! U
1 tbsp Lea & Perrins sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x" c9 Y% D' Y1 f' E' ?4 |
1 tbsp soy sauce / 1/2 tsp salt公仔箱論壇+ Y! c. Y$ W' }
1/2 tsp sugar
1 tsp mushroom seasoningwww2.tvboxnow.com; _6 y2 V, ]! \, Y# l6 R5 G+ S
150ml water

Thickening :
2 tsps potato flour / 2 tbsps water# y/ T; q9 T9 Y1 F; \3 }* n2 [
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Method:公仔箱論壇& v, A& h! @# @& z/ C
01. Clean the fresh crabs, chop into pieces, set aside.* d+ {5 w( {: w# ^" _# Z; J
02. In a wok, pour oil in as required, heat up over high heat, placethe crabs in. Deep-fry for 2 minutes, remove and drain well.
03. Melt butter, stir-fry ingredients B until fragrant, add inseasoning, stir-fry crabs swiftly until cooked, then pour inthickening. Remove and serve immediately on a large plate.
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鴛鴦醬蟹(Fried Crabs in Twin-sauce Combo)
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