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標題: [中式食譜] 芋泥福寶袋 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:48 PM     標題: 芋泥福寶袋

來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a! p9 B. q% @7 s3 ~3 N( D7 r3 i( a5 H

' t7 \3 h( T$ M/ J# Q/ }, Uwww2.tvboxnow.com材料A：www2.tvboxnow.com. Z+ `* H: v& P7 \8 n# {
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
! H! m, w! t" j- i: X1 p" K公仔箱論壇澄麵粉......1 1/2 湯匙
4 V: `: Z9 `% }: _2 J" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙
7 x$ V% W9 c7 Y4 v/ W. ?tvb now,tvbnow,bttvb糖......1/2 茶匙
5 x* J: ]0 l# d4 o  Z/ htvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉......1/4 茶匙" W  w, E1 f6 k% c* z

9 D2 X% h. g( ^+ e6 e材料B：tvb now,tvbnow,bttvb5 Q5 q7 Z- I( y
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
; |. h' i" @% r/ ^2 B6 G, j: V7 o公仔箱論壇豬肉碎......60公克
% f) T  ^, l3 `$ D: ~$ Ewww2.tvboxnow.com東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）7 w5 d+ s/ g0 t# T, V
馬蹄......5粒（剁碎）
- r# g1 i# K5 T! cwww2.tvboxnow.com蛋黃......1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {9 i) o6 _# i# v# w8 K- I2 d$ }) l
醬油......1茶匙
' l' w. V+ i* V5 x% ?/ H4 A: Y- _麻油......1/2 茶匙公仔箱論壇, a4 z0 m4 C6 A$ i
胡椒粉......1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: [/ o3 k  u$ h3 F. y+ V
糖......1/2 茶匙
. b/ h' X4 x% O公仔箱論壇鹽......1/2 茶匙
* m& q% O( i2 W' z3 jtvb now,tvbnow,bttvb粟粉......1/2 湯匙www2.tvboxnow.com( K( D$ n% d, E" r

" _, c. b  I6 u1 Vtvb now,tvbnow,bttvb材料C：
) v9 K3 I' [. W3 {www2.tvboxnow.com雲吞皮......15片，切成圓形狀
- l9 r& q* b5 V! V( `5 A4 Gwww2.tvboxnow.com蛋白......1個
* w  [- V; A/ [8 U) G: g食油......量多，炸物備用
6 c8 h: @' A% G3 g0 Ytvb now,tvbnow,bttvb
2 ~* t# q0 I, V1 K4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
& C" Q8 b/ d0 o$ K+ |tvb now,tvbnow,bttvb01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
- _, i* ^. r- Q( @: P6 @) h- @2 T, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
# s9 ?1 S) S6 g  n! y9 M: f03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
6 x2 B: q! ~& X' |7 X- e) O" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
+ {$ v; q! }" o& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
0 K' j& X4 O/ i' ?: d' U* Y4 ?tvb now,tvbnow,bttvb食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。公仔箱論壇4 J4 P* M8 w2 w0 ]
: i# a) [! @' }0 R+ D- G3 N9 D% c
Ingredients A :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v0 f9 H% A3 c& c
400g yam flesh (cleaned, sliced)公仔箱論壇$ P9 n! S4 T1 I7 b" f4 q1 q& r5 u
1 1/2 tbsps wheat flour
* m2 O3 v: u1 F' E0 z" Swww2.tvboxnow.com1/2 tsp saltwww2.tvboxnow.com( j  }: |' D0 N$ _/ e0 [8 L$ B2 b0 E
1/2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb; }+ _0 |2 Z  b" E2 B. i( a
1/4 tsp pepper
2 u6 [# V. X% @5 z) |tvb now,tvbnow,bttvb4 A3 Q# v' z  f
Ingredients B :: l+ R5 g! g% Z0 [- C, L3 j+ P7 l$ X
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
4 X+ L2 i8 n6 Z  r' c' y公仔箱論壇60g minced pork
5 J/ `# z" U  C% s  [+ Qwww2.tvboxnow.com3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n! r2 ^5 b# E% @) e& l
5 water chestnuts (chopped)
6 k5 `1 l3 N  B9 U; T5 Z: o+ ptvb now,tvbnow,bttvb1 egg yolk
6 O% s! @% F5 c1tsp light soy sauce
1 a- l" c$ B$ u' H6 w) |  W4 _tvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sesame oil
- |. ~, e: |4 l7 Q1/4 tsp pepperTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k, ~! w, [) n- @+ v0 q3 z0 ?3 Q
1/2 tsp sugar% O) ]" T! L, e) v; A4 J. j, a: y! T1 V
1/2 tsp saltwww2.tvboxnow.com: `( T$ i5 O# E* c) X& f, k4 u2 j
1/2 tbsp corn flour
# C1 j0 ]& s; A/ J: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f4 D) f; u2 ^/ T, I3 _
Ingredients C :
, @/ h" e# O6 S- Fwww2.tvboxnow.com15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
/ g7 l  {" s( N' {1 egg white
6 e8 a' P4 p4 G( E+ hsufficient amount of cooking oil (for deep frying)公仔箱論壇% u6 x6 B7 o" z& c, C1 o: I
公仔箱論壇, J' Z( U: J! Y$ [
Method :) g: T6 F5 S+ P5 P4 x
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s7 p7 S/ N- e& N- |: e
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
( m7 _# A9 x# {3 utvb now,tvbnow,bttvb03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.) V# W. ?$ Q7 [  T) C& R
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.www2.tvboxnow.com& e4 o0 T+ H. s7 T7 p8 b
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.tvb now,tvbnow,bttvb/ P3 U. m4 n3 Q& p
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