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標題: [中式食譜] 南乳姜鴨 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-11 10:47 PM 標題: 南乳姜鴨

材料A:公仔箱論壇7 m! K/ Z4 Q: U  n
鴨......1/2 只(斬塊)3 v% [, Y$ J' y' w' W
嫩姜......200公克(切片)www2.tvboxnow.com6 c9 g' H" [9 g1 l! u% u3 r# A
食油......2湯匙
' M; f7 _0 i1 `2 a/ c& M
材料B:2 M: I  t9 |/ J" {5 t8 `( g* |
桂皮......10公克www2.tvboxnow.com& B2 r, [* w6 Y. r9 |( a
八角......5個
水......800毫升

腌料:公仔箱論壇! D9 g* n& P; m3 u$ N
南乳......2小塊
磨碎豆醬......1湯匙
生抽......1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ m2 z3 Q! ?+ d
白糖......2茶匙
1 y9 U* @6 z; X6 {7 K5 y0 K
烹飪過程 :  H- [6 D7 Y/ P; @( T
01.拌均所有的調味料，待用。
02.中火熱鍋後，加入油待熱，爆香姜片後，加入鴨塊一起炒香。
03.加入調味料拌炒數下，加入材料B煮10分鐘或至滾，轉小火燜1小時30分鐘至鴨軟即可。
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Ingredients A :; F: k- T$ W8 l3 n+ Q
1/2 duck, chopped into small pieceswww2.tvboxnow.com% S& f8 y8 I$ p" K6 u  G7 |
200g young ginger, sliced
2 tbsps oil
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Ingredients B :
10g cinnamonwww2.tvboxnow.com- T5 U9 X4 Q1 t3 {3 r3 F5 I
5 pcs star anisetvb now,tvbnow,bttvb/ Z0 ~( g8 M) J7 a. U6 e
800ml water

Seasoning :www2.tvboxnow.com: z0 Q- \5 B, E* l5 q
2 cubes preserved bean curd9 a/ z# J- n: E
1 tbsp fermented bean paste1 t5 G1 u8 v: M0 ?
1 tbsp light soy saucetvb now,tvbnow,bttvb( H7 @$ Y* h, C
2 tsp sugar
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M7 G1 @; d6 e- O, h
Method:
01. Mix all seasoning ingredients, and set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f9 Q0 H. n& L& P1 O4 {% C/ o
02. Heat the wok over medium heat, add in oil and heat it up. Sauteginger slices until fragrant, add the duck pieces and stir-fry untilwell browned.tvb now,tvbnow,bttvb' M- ]% j( A7 |0 l" a* p' b- p- v
03. Add the seasoning, stir-fry a little longer. Add ingredients B.After 10 minutes or until the gravy boils, switch the flame to lowflame and stew for around 1 hour and 30 minutes or until the meat turnstender.tvb now,tvbnow,bttvb+ l5 T# _$ b& y" j$ _+ }( O, ^) |
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南乳姜鴨(Duck Stewed with Ginger in Preserved Bean Sauce)

作者: cyber03 時間: 2008-2-10 11:53 AM

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