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標題: [中式食譜] 西湖醋魚 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:56 PM     標題: 西湖醋魚

材料A:
3 s% P8 Y6 i1 @0 c9 C# W金鳳魚......800公克(抹干魚身)
- O& @: f3 `; @  v& b' v, n0 [" }: utvb now,tvbnow,bttvb嫩姜......3小片(拍平、切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H3 |& C6 p5 d5 Y: W
蕪荽......2棵(切段)
7 R/ |$ W. R4 M1 t0 K4 ktvb now,tvbnow,bttvb! p. J4 G6 ~) K4 |1 ?- N
調味料:0 j: f/ m/ ]0 w/ \
黑醋......2湯匙公仔箱論壇; S$ V1 @9 M( D) I1 X
酸梅醬......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U3 ^. T3 V/ U+ D, O: Q
醬油......1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 A+ _' M, `2 |& }
紹興酒......1湯匙www2.tvboxnow.com" A* z3 c2 R: w; z
麻油......1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J7 y9 I+ \; a/ j0 w5 J$ |
粟粉......1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \3 s3 c7 ^4 ]  ^( i/ T
清水......3湯匙www2.tvboxnow.com3 M0 U1 i( X" o- Q, F7 D4 j; }
食油......2湯匙www2.tvboxnow.com) v; ]$ `4 \) |
糖......3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c- k" W4 R( o% d
鹽......1/4 茶匙或少許公仔箱論壇" A6 F/ J9 _- `. x$ O- Y. ?
胡椒粉......1/4 茶匙或少許公仔箱論壇" [: x  [8 N# o
公仔箱論壇8 S* {% c- i) J% G$ I4 b7 `
烹飪過程 :
  Y$ |  _+ b# l$ Z& r9 Swww2.tvboxnow.com01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。# b( B/ D3 v, t0 f
02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。4 t2 c7 G# X- j, X3 u/ D! _* M
03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。
3 @& I( u) d% h2 W9 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `4 M& I; v( ~9 Y
Ingredients A :www2.tvboxnow.com& N6 a* A3 y5 I3 Y: s* y9 A& j- l
1 red tilapia, about 800g, body wiped dry
7 F# E7 f: W' B6 x; b$ Q3 slices young ginger, flattened,shredded
+ K4 [" F0 q/ ^$ G' N* o# ^公仔箱論壇2 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengths
6 v' ^0 b8 ~% _4 N8 ?0 Y
7 \; S2 E1 c, btvb now,tvbnow,bttvbSeasoning :& ]7 m+ x0 R8 Z  s( Y( T8 @
2 tbsps dark vinegar
: t" j3 N  R  }/ Q/ c, Qwww2.tvboxnow.com1 tbsp plum saucetvb now,tvbnow,bttvb- s& I  i( B0 [7 F, X8 L% \, j# B
1 tbsp light soy sauce9 g- [  T5 A) w7 i; F7 X9 U
1 tbsp Shaoxing wine
8 m+ m+ I5 Y+ C1 D. c) m' V; fwww2.tvboxnow.com1 tsp sesame oilwww2.tvboxnow.com6 w  Y0 ]) o* T, i% j
1 tsp corn flour
# o3 J# \9 q! z* Z0 p" bwww2.tvboxnow.com3 tbsps water公仔箱論壇- c1 u; A1 Q& p2 }
2 tbsps oil公仔箱論壇! }! G7 I2 ~' t
3 tbsps sugarwww2.tvboxnow.com: U$ o. o. G6 R2 P: S* u3 h
1/4 tsp salt or to tastetvb now,tvbnow,bttvb/ r" C4 q) R/ s8 J
1/4 tsp pepper or to taste2 A6 D, i9 i) K8 l' C

* l$ t* |  {  `1 Q$ L- B- R# \) g$ qtvb now,tvbnow,bttvbMethod:
; Z: J% e& L) I; s! v0 ~公仔箱論壇01. Combine seasoning and mix well, set aside.公仔箱論壇( l! K8 T9 o' {, @( J
02. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes.www2.tvboxnow.com! y/ r5 a5 l5 B( |2 u
03. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.
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