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標題: [中式食譜] 西湖醋魚 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-11 10:56 PM 標題: 西湖醋魚

材料A:公仔箱論壇5 ]9 M# X$ C$ q6 r' F
金鳳魚......800公克(抹干魚身)公仔箱論壇7 G- ]! a7 u8 o3 d8 H3 ~
嫩姜......3小片(拍平、切絲)
蕪荽......2棵(切段)
8 N5 u9 }* V. r+ f$ f, T
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb& g, a- n' \# ~+ L5 n
黑醋......2湯匙& f5 I, w0 }+ L& L
酸梅醬......1湯匙www2.tvboxnow.com% c1 R# m! i5 i, W
醬油......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E6 |+ R1 @8 [# N) ^
紹興酒......1湯匙
麻油......1茶匙
粟粉......1茶匙
清水......3湯匙www2.tvboxnow.com% f9 C: J* _. Q- m1 d+ ^; S
食油......2湯匙
糖......3湯匙www2.tvboxnow.com7 R# f7 w# s, V- R& p9 i9 o) k
鹽......1/4 茶匙或少許
胡椒粉......1/4 茶匙或少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]1 [2 P8 V0 h4 B, a
烹飪過程 :* l( A9 i2 P5 u4 ]$ ^4 m0 S0 I
01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。& m4 p0 {) n( D( O
02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。www2.tvboxnow.com& z( H1 \8 Y$ c. B2 a8 ~- l- Y
03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。公仔箱論壇. F) Q: {& f8 V( K" N9 }

Ingredients A :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v; i  V2 H# O' t3 `
1 red tilapia, about 800g, body wiped dry
3 slices young ginger, flattened,shredded公仔箱論壇9 r+ {* y! i* _7 p" o# v. t0 C
2 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengths
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r0 h) h- D; Y/ l  k
Seasoning :公仔箱論壇. L+ A- {/ l3 K7 o
2 tbsps dark vinegar
1 tbsp plum saucetvb now,tvbnow,bttvb( Y2 q1 I: G( p2 R0 t+ q
1 tbsp light soy sauce
1 tbsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb/ h, g& H0 D$ L/ x
1 tsp sesame oil$ \& a; [. d/ }" x
1 tsp corn flour
3 tbsps water  z! ]0 [0 [: S9 M/ R. F. O; v
2 tbsps oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t6 z4 J! ~$ d- N
3 tbsps sugartvb now,tvbnow,bttvb' O) ~8 Z) G4 J, v3 F; _  U
1/4 tsp salt or to taste
1/4 tsp pepper or to taste+ K$ l& R& w! N  p
8 A3 d) m3 m+ n$ |( }
Method:tvb now,tvbnow,bttvb: E$ @6 L- n% Z2 B
01. Combine seasoning and mix well, set aside.
02. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes.www2.tvboxnow.com# V3 @5 z- U% q; L: h
03. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.

西湖醋魚(Steamed Fish in Vinegar Sauce, Xi Hu Style)

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