標題:
[中式食譜]
花香漫滿圓情夢
[打印本頁]
作者:
fcity
時間:
2013-2-23 10:23 AM
標題:
花香漫滿圓情夢
+ O6 S" t* |: |* | _1 ~! O
元宵是中國的情人節，習慣吃碗湯圓，寓意團圓；至於西方情人節，則習慣送朱古力和玫瑰花，代表甜甜蜜蜜和約定。今日就來個中西合璧，以四種花入饌，跟情人分享美食之餘，再說點愛情故事，必定冧到情人甜上加甜呢！
8 E# s x5 @+ h; `: c5 e9 j! ^ Y) l) t
示範：CC& Vito Chan
- @; u8 N- O% V: q( l, o; z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p* k& M3 C, `7 ]& F" S$ e
公仔箱論壇 U8 N' ~0 D4 H/ L
# v+ v6 U! j1 j
農曆正月十五為元宵佳節，而地域不同，也有不同習俗。台灣以往有未婚女性偷葱以應俗語所云：「偷挽葱，嫁好翁；偷挽菜，嫁好婿」（國語發音）。而日本的元宵又稱小正月，按傳統會迎年神、祖先和祈求豐收，當天早上要吃紅豆粥。馬來西亞的未婚男女就會在元宵當天，到河邊拋柑，柑上寫了自己的姓名和聯絡方式，希望藉此結識有緣人。而香港的元宵節，大家會猜猜燈謎，維園更會有大型的花燈展覽，讓大家好好感受一下元宵的氣氛。食物方面，湯圓寓意團團圓圓，是大家的共同願望吧！今日我們就來一點變奏，將玫瑰加到湯圓中去，再加上幾個以花入饌的佳餚，跟情人分享，這個元宵就過得既圓滿又浪漫！
公仔箱論壇. E- w9 B- t! S0 ~
tvb now,tvbnow,bttvb Z, U1 U7 N. Z
' Y: ]3 Z4 L, }; Z5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, v/ i0 o4 j* n& u* E
( ?* S! Z3 a' D5 |
示範
v4 D2 S$ h* }1 }& f# @ U7 J
凌懿希（CC）nowTV《煮角》主持，着重食物調味，被封為「香料小天后」。現拜法國名廚張錦祥（Ricky）為師，未來目標是開設私房菜館。
) a! S6 o3 W8 U, e- p0 w+ P
$ F8 V( n9 P( J" j" ^+ w
6 ^- `- i$ i) V( |2 Fwww2.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb( B: \5 K5 I( W {& Y1 c
8 R% u. ?' X/ ]$ O' d$ [5 l
Vito ChanTed's Lookout總廚，曾任職於Melbourne的One Hat restaurant和Amber等。
公仔箱論壇8 q3 B2 v# L0 r) T
! V+ L# T+ Z/ b* }" p# Owww2.tvboxnow.com
3 g$ `( R( x. a' x4 h2 S
; ^/ J: p( g+ e. p* ]# d公仔箱論壇
www2.tvboxnow.com1 k7 i: O) @' X. A% Q- }4 |. p4 ?
www2.tvboxnow.com; h6 P) F' b% d( i, w& }" I( w
玫瑰湯圓花的故事：古希臘傳說中，維納斯女神與少年Adonis相戀，有一天Adonis外出狩獵時被情敵埋伏，維納斯女神知道後，飛奔到森林找Adonis，途中被白玫瑰的刺刺傷，血染花瓣，從此，紅玫瑰就成為了對愛情至死不渝的象徵。而原來，那帶着愛心箭的愛神邱比特正是他倆的兒子。
! Z& t% W" u, O. ]' d& P
www2.tvboxnow.com! ]5 U8 x- u `- Z/ N0 K
難度：★★★
6 [6 t4 W) K7 c/ I1 D0 M: x
時間：30分鐘（不計冷藏時間）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G5 E \+ j: h( m$ |& J! {; L
份量：2人
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N: y" b/ N5 n# w2 k' |4 P' ^# Y0 o4 r
www2.tvboxnow.com& M0 h3 p' x6 M+ r4 d. g0 ^5 \% G; \
材料：
3 _3 X3 q$ l- H% m8 k# A) }
玫瑰粉糰：糯米粉130克、溫水100毫升、玫瑰花乾（搗碎）4朵
# D6 T4 a( l0 {! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( p, }8 n5 S& G3 V0 Z
玫瑰糖：乾玫瑰花12朵、糖100克、水40毫升
tvb now,tvbnow,bttvb+ Z* W ^. u& h1 }
6 D3 C7 I6 L4 P" X/ [% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖水：水300毫升、片糖5克、薑片適量
* m5 U) ?0 ~5 |" m$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ H8 B( `( t2 C1 iwww2.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb9 t: D- a7 h S3 |2 T* U2 w7 F* P$ d
做法：
& a' \4 `1 X5 E- y- N5 [5 C; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.玫瑰糖：將玫瑰花用熱水浸泡，加糖煮溶後倒出，待涼後放入雪櫃冷藏30分鐘成玫瑰糖，切小粒，備用。
公仔箱論壇8 J1 B5 q2 \4 O3 Y$ j, f
6 l0 E2 V5 D# j" Q% R X' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.玫瑰粉糰：溫水加入糯米粉搓成粉糰，加入玫瑰花碎搓勻。
! ^/ a: q7 c* Q
, c% S+ [$ Q" v% F0 w f0 \公仔箱論壇
3.取少許玫瑰粉糰搓圓，按一個指孔，包入玫瑰糖成玫瑰湯圓。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R+ `/ w$ C# O$ h. s
! h6 S4 S& f: G3 Q/ I4 c
4.最後把玫瑰湯圓放入用水、片糖和薑片煮成的糖水，煮至浮起即成。
. V7 U1 o9 @# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www2.tvboxnow.com) g1 `: K: B, J; ^6 Z* ^$ i
www2.tvboxnow.com0 j" }5 R$ S# O0 F( W
! N+ ?3 H- Z5 F. _2 k& @1 gtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇9 S5 q; V; R$ {5 S1 o6 R
公仔箱論壇+ a3 v# K. n {! S9 h6 E- B v
www2.tvboxnow.com1 E" t3 c; g% [% T) [) Q# T' N
+ K( Z! p1 H0 B. G) V& Mtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇+ j; q! x4 o9 x2 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e8 i6 |/ g- ?$ B2 d$ I9 M
■玫瑰
1
2
# v5 V, `3 A5 x' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ J2 \& |9 t$ c1 I( N* m$ Q' Dwww2.tvboxnow.com
桂花醉雞卷花的故事：折桂是光榮和勝利的象徵。傳說太陽神阿波羅愛上了露珠女神達芬，但是達芬拒絕他的求愛。一天阿波羅來到眾女神的居住地，達芬看見他便馬上逃跑，焦急地向母親求助：「如果你不能救我逃脫，就改變我的形狀吧！」她的身體突然就變成了月桂樹，但阿波羅反而更堅定地說：「我將永遠愛你，讓你成為最高榮譽的象徵。」古希臘人敬重太陽神的這種感情，把月桂樹看成阿波羅的神木，更用月桂樹葉和橄欖枝編成桂冠，獻給有才華的人。
) I8 s. |' j" }' N, G( S
$ T3 z6 v4 U2 q5 }* S# owww2.tvboxnow.com
難度：★★★★
4 b. N. P l7 H2 q9 A; F( X3 h7 G+ |2 Twww2.tvboxnow.com
時間：1小時15分鐘（不計浸汁時間）
" ]4 y& m0 d+ p2 ewww2.tvboxnow.com
份量：2人
www2.tvboxnow.com J+ c# I G5 a* K) D) |
8 a8 b. }. R/ X3 q: g) N
材料：
+ [* q" ~+ [8 O s+ J9 |
雞髀肉400克、薑/葱各20克、糟鹵50毫升、花雕60毫升、雞湯1公升、花椒6克、八角4克、鹽/黑椒各1克
& ]6 T, w, ]- q/ J8 l+ \0 j9 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?+ {# f m; O, R5 P
桂花汁：乾桂花1克、糖桂花30克、水70毫升、玫瑰露70毫升、鹽1克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]- P D8 g. D, r' R
+ a( k( o, C3 Gtvb now,tvbnow,bttvb
做法：
) |0 p) f- D* f+ Atvb now,tvbnow,bttvb
1.雞髀肉用鹽和黑椒調味，用保鮮紙包好，以64℃水溫浸煮1小時。
. f/ t8 Q+ v+ d
' N- }2 G! {/ M, E7 a$ Z: v" d2 z9 P
2.薑、葱、花椒和八角放入雞湯煮15分鐘，撈起薑和葱，待涼；加入糟鹵和花雕拌勻，放入雞卷浸24小時。
( ~& T+ T [- K$ Q0 N4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 [) D. p2 S* b; dtvb now,tvbnow,bttvb
3.煮滾水加入桂花汁材料，淋在已切件的醉雞卷上即成。
tvb now,tvbnow,bttvb$ M+ n1 o7 p0 S# I5 d$ V: X! V9 B$ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _4 G; i1 z* q w
9 e: H E: n' w9 w, ~! w
公仔箱論壇* \. c+ n$ J) o9 }% q8 q/ P9 R+ _# z& u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j' y" x+ j' l9 @5 | l2 [5 V% S2 K
% y1 x; O- E A# O6 ~! Vwww2.tvboxnow.com
! @! V# n7 t; p* t, b/ a
/ I9 }# U4 P9 H' m9 q) D! D. [公仔箱論壇
www2.tvboxnow.com% L+ i' A) F, X+ z2 H- {& O
公仔箱論壇# ~# f5 J: ?0 s$ b {2 T0 U$ f
■桂花
1
2
( H' I P t$ E- h8 I9 \$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 @8 N1 B7 C4 s% \ m
百合蓮子茶花的故事：百合寓意百年好合，蓮子諧音連生貴子，都是好的祝福，亦有心想事成和純潔的意思。另外，「百合情侶」是日本女性同性戀的代稱；而百合侶，就是指女生之間恩愛黏膩的樣子。戀愛平等，無分性別嘛！
( A$ g# x, @1 Q6 n) P9 u) v
公仔箱論壇+ f1 }# U; g, r" E! D
難度：★
www2.tvboxnow.com8 e- i& b0 t& q
時間：20分鐘
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d4 |% f+ e+ y. T; \1 l
份量：1人
4 i8 y1 e5 T( ^tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇1 v- f9 s" [8 f7 k
材料：
www2.tvboxnow.com' R+ f# u# K: }' n8 B3 v- G
鮮百合/鮮蓮子各40克、杞子4克、圓肉10克、水400毫升
+ n% U( [8 n3 B. k6 B# ~& ztvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇, V4 ]9 w# p$ z) P. c* g1 O) t1 e8 u( {
做法：
公仔箱論壇& W4 O* b. S; }5 F
1.鮮百合切去頭尾；鮮蓮子去芯。
) ~5 B) x: R- ~: }/ |; }5 ~3 I' c# J公仔箱論壇
2 Q. g4 \+ A1 `" U9 x; s7 i" C
2.把所有材料煮15分鐘即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @4 D: y% l1 @" T- i
9 `* Y- _, J2 r+ s
1 l- S& t& H7 M, F6 C5 t& ttvb now,tvbnow,bttvb
# d& m$ U* ~! b- ttvb now,tvbnow,bttvb
0 j5 V4 {/ I# U( s
■百合
: ^. q% j2 R! x3 Q# W公仔箱論壇
+ [6 n+ y& V3 l+ [- c P/ A# ?www2.tvboxnow.com
* r5 Q" K+ u) O |* i
5 {: G2 s& x1 ~
+ k( N+ M K% [' W+ Ytvb now,tvbnow,bttvb
www2.tvboxnow.com0 ~! C3 [4 @' R
公仔箱論壇/ e" o7 }& ^( L2 S) O5 f/ A
洛神花一字排花的故事：洛神花又名芙蓉花，傳說後蜀國王孟後主的妃子花蕊夫人很喜歡芙蓉花，孟後主於是為她在城中種滿芙蓉花。後來一場戰爭中，花蕊夫人被趙匡胤擄走，趙匡胤更被花蕊夫人迷住。可惜花蕊夫人仍對孟後主日思夜想，趙匡胤一怒之下把花蕊夫人殺掉，她的血染滿了芙蓉花。後世為讚揚她對愛情的忠貞，就稱她為「芙蓉花神」。
: }- l6 J( A! \! J6 w7 i: u) c- Z
公仔箱論壇; F* G! l% P) u$ O1 H
難度：★★★
# d" u" D& J& q% Q3 \4 Etvb now,tvbnow,bttvb
時間：1小時
9 _, Q$ y4 ^& p' p公仔箱論壇
份量：2人
公仔箱論壇) \. q6 {( ]' k. `
& G; R1 X* d" ?: a( Ztvb now,tvbnow,bttvb
材料：
www2.tvboxnow.com4 ?6 f/ `& q/ g- z5 [. f$ N
乾洛神花20克、一字排250克、片糖65克、生抽10毫升、酒15毫升、薑10克、葱20克、水300毫升、雞湯400毫升
+ |6 Z- |8 _( o/ Ntvb now,tvbnow,bttvb
5 J' a" c" l! }4 d( ^公仔箱論壇
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb* k$ }) T/ d. l& }, _1 s
1.將洛神花用水浸透，備用。
+ D' f) G1 L0 ?8 k# e
3 X' k$ v, Q5 w& k6 [3 W
2.燒熱鑊爆香薑和葱，下一字排煎香，加酒、生抽、雞湯、片糖、洛神花連浸水，燜煮45分鐘即成。
tvb now,tvbnow,bttvb* d" {( V) a3 D: Z+ o
. ?# V b; E+ ztvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb, B) K1 F/ X' \ [/ B" e" Z
4 I, Q5 h' v3 [4 Wtvb now,tvbnow,bttvb
2 \5 \9 J$ I# [; l
7 s( D5 f7 } Z: S3 ?
4 B; v, F4 C' t9 X5 n+ [
% }! L0 i. z* `8 w+ K/ v2 A2 Xtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇 p7 d7 ]) [4 ^9 B# j4 E' Y
' B- {3 c$ V" w0 T3 k1 i
■洛神花
1
2
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
■玫瑰 
1 
2 
+ O6 S" t* |: |* | _1 ~! O
www2.tvboxnow.com; h6 P) F' b% d( i, w& }" I( w ■玫瑰 1 2 
■桂花 
1 
2
■百合 
公仔箱論壇/ e" o7 }& ^( L2 S) O5 f/ A
■洛神花 
1 
2