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標題: [健康食品] 太白粉取代糯米　低卡元宵25卡 [打印本頁]
作者: huichi0426    時間: 2013-2-23 08:37 PM     標題: 太白粉取代糯米　低卡元宵25卡

養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @- }2 _% G* h- h4 g

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陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）
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台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。公仔箱論壇- R+ L; G# e- W( p' y" g

4 d$ C# z7 T' X; A* `! @3 Z9 u! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。
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【低卡元宵製作方式】/ Y2 e/ J6 I& x1 D+ T* y5 G  s: ?, F
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2 {7 U) P1 y2 d1 ~1 K, `材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。% A0 a2 C& m! p  Z4 c0 D* Q% T; z6 \7 ]

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: _& @# o0 [) ~; p) I" ?4 a+ s# R公仔箱論壇先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。
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將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G5 R9 Y7 A0 L8 b/ F# Q
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取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。
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: W0 Y% m' e  V; X# F8 k4 ~www2.tvboxnow.com熱量：單顆約25大卡。
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/ A1 K( O* g& x+ Xtvb now,tvbnow,bttvb特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。  [8 Y. E- Z' A. _  ~3 `
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【養生甜湯製作方式】公仔箱論壇0 G! f. A' p7 \  ~% S
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5 A% r; }) \6 f/ L! M7 X  Ztvb now,tvbnow,bttvb材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。
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作法：將上述食材一起煮沸即可。
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熱量：一小湯碗約38大卡。4 Z% y% H4 l! t- d: ~
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特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。
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