公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 燒酒竹灘 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-12 11:34 PM 標題: 燒酒竹灘

材料www2.tvboxnow.com5 G6 t# W, h0 D8 a
300 克竹灘
30 克(切絲)薑www2.tvboxnow.com1 b- S$ Q" @/ o$ {
3 條(剁碎)紅指天椒
3 瓣(剁碎)蒜瓣9 ]* g+ x. p2 P; C0 i
1 棵(切粒)青蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i) r8 m9 G+ h5 d5 n/ }/ B
tvb now,tvbnow,bttvb" P' t7 x; w% X) v# @
調味料/ _$ s  F# K# ]9 E! K3 ]
1 大匙紹興酒
1/2 大匙米酒
1 小匙魚露# ?% d0 j2 |3 N% j2 g
1/4 小匙糖$ [5 f2 }& q* j$ W6 Q0 q4 b  S: [, s

做法www2.tvboxnow.com2 w3 U2 B$ G  I/ {0 L
1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。
2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。
3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb& V" |* z$ b4 _# b2 g7 h. z
www2.tvboxnow.com$ a+ t/ {* k7 v& [
INGREDIENTSwww2.tvboxnow.com( M! u# z, ]5 W3 |! [" H0 H; V
300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)公仔箱論壇0 }$ z8 S& ?) A7 G0 O
+ `2 A' t' f6 {

SEASONING公仔箱論壇3 z* e* R$ R, d
1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar
' {7 z3 p6 M/ X+ x) a2 |
METHOD
1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.
2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l' X) V* V/ I8 A& }0 s
3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.公仔箱論壇2 _: j9 k* U' F- S9 b

燒酒竹灘(Shaoxing Bamboo Clams)

tvb now,tvbnow,bttvb$ C. W7 N* x$ |) d9 Z

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:35 PM 編輯 ]

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)