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標題: [中式食譜] 清蒸雞精生魚片 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-12 11:38 PM 標題: 清蒸雞精生魚片

材料
400 克生魚片
30 克(切絲)薑
1/4 杯雞精/ R- @7 M) X2 ?2 S) {6 A2 L
1 棵(切碎)芫荽

調味料(混合)
1/2 小匙魚露
1/4 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb: m  }$ j6 Z3 ?6 k5 J6 R! l6 I) D# [
1/2 小匙麻油
1/2 小匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V; j8 m. g8 p1 @6 g/ L
1/2 小匙生抽

做法
1. 將生魚片洗淨瀝乾，排放在碟面上。
2. 把雞精和調味料混合攪拌，淋在生魚片上，放上一些薑絲去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K3 V" ?% \% D5 i
3. 置入預熱的蒸爐蒸約3分鐘後，取出灑上芫荽即可。公仔箱論壇  m) z% f: K  o9 T+ L# D  @' J& }
◎ 也可加入少許的指天椒。

INGREDIENTS
400g grey mullet fish30g ginger (shredded)1/4 cup Essence of chicken1 stalk coriander (chopped)
6 S: `' _) K: b. I1 y: l  G
, ?0 h1 T! p& Q3 G! s6 \0 |# hSEASONING1 X* X5 I, B% u( O$ L+ N& K$ q+ e
1/2 tsp fish sauce1/4 tsp sugar1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wine1/2 tsp light soy sauce

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1. Rinse the grey mullet fish, drain well. Arrange on the serving plate.公仔箱論壇! e8 N5 M- T7 g4 s+ Q3 F9 ?
2. Mix well the chicken essence with the seasoning mixture, pour over to the grey mullet fish. Top with shredded ginger.5 ?9 i$ s$ W2 J+ e+ s
3. Steam in a preheated steamer for about 3 minutes. Dish up, sprinkle with chopped coriander. Serve hot.www2.tvboxnow.com/ Q2 Z! E% t; g! t% r$ E! p
3 _) Z' C( F3 u: U6 E6 S; r( q8 a1 `

清蒸雞精生魚片(Steamed Grey Mullet with Chicken Essence)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:39 PM 編輯 ]

作者: hkec 時間: 2008-1-13 12:16 AM

sorry, 我唔係好識, 但真係要用1/4 杯雞精?公仔箱論壇+ \4 G; I* M+ R& D/ L' ?
會唔會咸死.

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