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標題: [中式食譜] 清蒸雞精生魚片 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-12 11:38 PM 標題: 清蒸雞精生魚片

材料
400 克生魚片
30 克(切絲)薑公仔箱論壇; N( t& a' |6 w5 `2 i% p) Z
1/4 杯雞精) ~- d% K1 F+ D' [; ~/ y( |. H
1 棵(切碎)芫荽

調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t0 N: K1 n- C& Z
1/2 小匙魚露
1/4 小匙糖
1/2 小匙麻油% E$ j. t' I% J) u4 b: R, z/ D2 p& @
1/2 小匙紹興酒
1/2 小匙生抽, G' P) C# I5 ^0 f7 a' `

做法0 z5 U$ `) c3 R6 J8 m2 v  b
1. 將生魚片洗淨瀝乾，排放在碟面上。
2. 把雞精和調味料混合攪拌，淋在生魚片上，放上一些薑絲去腥。
3. 置入預熱的蒸爐蒸約3分鐘後，取出灑上芫荽即可。
◎ 也可加入少許的指天椒。: i8 b3 l* p% M2 s! i+ E2 ?/ N& w  l5 K

INGREDIENTS
400g grey mullet fish30g ginger (shredded)1/4 cup Essence of chicken1 stalk coriander (chopped)
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SEASONING
1/2 tsp fish sauce1/4 tsp sugar1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wine1/2 tsp light soy sauce公仔箱論壇8 }( ^6 Q+ g+ V0 l& f7 p9 ^! Q- n
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METHOD
1. Rinse the grey mullet fish, drain well. Arrange on the serving plate.www2.tvboxnow.com& |$ e- {6 l  ~6 [: F
2. Mix well the chicken essence with the seasoning mixture, pour over to the grey mullet fish. Top with shredded ginger.tvb now,tvbnow,bttvb2 {8 [% s+ x  e
3. Steam in a preheated steamer for about 3 minutes. Dish up, sprinkle with chopped coriander. Serve hot.
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清蒸雞精生魚片(Steamed Grey Mullet with Chicken Essence)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:39 PM 編輯 ]

作者: hkec 時間: 2008-1-13 12:16 AM

sorry, 我唔係好識, 但真係要用1/4 杯雞精?
會唔會咸死.

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