標題:
[中式食譜]
豬油渣入饌
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-3-1 12:45 PM
標題:
豬油渣入饌
材料：
, Y, @" _" x' S( E( |% N
炸沙尖魚肚 60克
" p, C! B3 F( i3 Q5 [tvb now,tvbnow,bttvb
肥豬肉片 200克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {) h1 a9 _! }2 x `4 A* e
冬菇 4~5個
公仔箱論壇; r' m: N. g- N; Z" ?
乾小瑤柱貝 2両
tvb now,tvbnow,bttvb. x0 l0 ^/ H- ]- F7 h+ a4 S$ }3 Z
芫荽莖 4條
公仔箱論壇3 W" I& w4 g& H- Q7 Y! N! W R
薑 4片
( e* o. n% D9 D0 h
金華火腿上湯 180克
" k1 j# r" q+ K- n& \( Ktvb now,tvbnow,bttvb
粟粉 1茶匙
) _' ?7 f# j' A# N" m# _, }
泰國蠔油 1湯匙
公仔箱論壇) X, e- n9 {' R6 w
www2.tvboxnow.com. p8 b5 G B x
7 |6 b. `: l4 w Zwww2.tvboxnow.com
做法：
; w+ S' N2 z1 K/ `: ~
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
5 Q' u5 P3 u( T6 U
& D- ~' ^; m4 `* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
& E8 q6 T) k3 K" v# g; Y$ p) utvb now,tvbnow,bttvb
www2.tvboxnow.com& `3 ]2 f1 w# J
3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
www2.tvboxnow.com: m# ^& o+ d1 A; Z) h$ G$ s
( E; _: Y% Y/ p A& M# s9 I$ R5 l公仔箱論壇
4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o9 I5 m% h. ^# V4 T; Q9 `
tvb now,tvbnow,bttvb& O6 G, j9 ^9 R ]4 M+ D5 T
3 M" a2 Q( }' }4 _www2.tvboxnow.com
Check list
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E7 x. k/ G" @) u
1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
www2.tvboxnow.com+ l* y- r S$ d
0 G! h, y( n* G, h" [. U- E! D8 V
2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
8 E" P* i( q9 O0 q2 |% [1 m7 V; J2 xwww2.tvboxnow.com
' l" V6 O' e+ b3 c1 w公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb$ B* o, Q+ G5 e
小貼士
( x' c( Y" c+ z) O) }% M
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
. _6 ]5 a9 O) N6 [4 U
公仔箱論壇; s2 `/ F# \+ G4 W* O, c, b" M
2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
tvb now,tvbnow,bttvb2 C2 o% {* Z- k% K
tvb now,tvbnow,bttvb0 U3 Z6 d2 k$ [0 a
3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
( f0 J6 ], e0 y8 n+ k+ A
作者:
wongws813
時間:
2013-3-5 03:07 PM
Thanks for your sharing
作者:
jinhua4514
時間:
2013-5-26 11:57 PM
这个是美味，好象工序有点长，有时间要学做一下
作者:
StarExplorer
時間:
2013-8-9 12:43 AM
一定会很好吃，有时间做给爱我的人吃，谢谢分享！
作者:
mikecheu
時間:
2013-8-12 07:36 PM
thanks
作者:
aawoo
時間:
2013-8-13 12:14 PM
thanks
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
