公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 豉汁酸辣魚頭 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:12 PM 標題: 豉汁酸辣魚頭

材料
550 克、約半隻松魚頭公仔箱論壇7 ^1 D/ a+ ]5 J2 @& v8 ^
1/2 大匙酸柑汁
100 克(剁碎)薑. _+ U0 ?7 E& X5 T9 V! F, b
30 克(剁碎)小蔥頭
30 克(剁碎)蒜米' p# {/ x, |) N( M
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
3 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?  i( a1 K* c! `
1/2 小匙粟粉
公仔箱論壇4 M6 J/ R0 O, C" W7 n4 K
調味料(混合)
1 大匙蠔油公仔箱論壇3 s, B2 m& S4 `/ p
1/2 大匙生抽
1/2 小匙味精www2.tvboxnow.com2 F5 r4 R" I! v+ V+ D6 u
1/2 小匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb' D+ J0 R) ?& m8 W9 l
2 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a) y# \1 J( j! d
2 小匙麻油
tvb now,tvbnow,bttvb( J; W& ]  o3 D  X2 H3 H9 N
做法tvb now,tvbnow,bttvb/ u* g9 {4 l( i3 v7 L$ B
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。

INGREDIENTS
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
$ S8 e. O" \: S- X
8 r. ^3 D% U3 @6 J0 }  c" J) CSEASONINGwww2.tvboxnow.com1 ^; {' N6 L$ ], N( K
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oiltvb now,tvbnow,bttvb* Y- F) ~# Z6 T8 `+ q' a
7 n5 n8 v) _3 @# I4 d
METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E8 E+ u3 o- x& b0 O
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.www2.tvboxnow.com+ c, M/ H9 ]1 P" h7 Z4 j) u% `1 u4 w
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.www2.tvboxnow.com9 p3 ]1 T6 l! C- n' D
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C4 D! N) ?8 Y) V. E! S# h

豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

作者: cyber03 時間: 2008-2-10 11:47 AM

thank you

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)