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標題: [西式食譜] 黑椒鍋燒羊排 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:15 PM     標題: 黑椒鍋燒羊排

材料
4 o$ R7 O9 g' a3 ?3 q9 _: Y( P% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500 克(斬4吋長)羊排
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2 h, g7 n2 W- q( A. H! i: k: mwww2.tvboxnow.com調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O( r. r8 ]; N, E$ R6 B4 B
1 大匙牛油
- v6 A- N* ]9 ~tvb now,tvbnow,bttvb20 片咖哩葉公仔箱論壇' _4 r- I  [1 t: h" _! U
1 小匙蠔油www2.tvboxnow.com1 O1 u. o. x' ]7 z$ X6 l3 H1 D
1/2 小匙味精
/ Z5 j& }. ^# |& m$ {8 [1/2 小匙黑胡椒粉
1 q  @) o: g/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 d: P0 O# y2 W/ I+ Fwww2.tvboxnow.com醃料
/ U' d2 |! H* E! R1/2 大匙黑胡椒粉
5 \5 |7 Q# ]- i" k4 U) |$ F/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒雞蛋
$ n1 j; H8 k3 g. f3 A" f公仔箱論壇1 大匙蠔油
# M9 b5 u) Q5 k5 m0 \tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [8 G: h- l) y2 ^* Y
1 大匙紹興酒公仔箱論壇4 R1 U+ `# Q9 g& P
1/2 大匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K) E4 c/ B- _
1/2 小匙鹽
4 w. A6 s) \( q9 u4 i$ H2 大匙粟粉
8 l# T+ K# v/ _/ U/ p0 V! Ptvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鬆肉粉
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! S! a+ J5 `* {) {www2.tvboxnow.com做法
5 p. g1 \: m& o7 Stvb now,tvbnow,bttvb1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。公仔箱論壇0 Z# ~1 l$ ?: r( h" k) F
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。( O7 M! {3 x( r  r
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
+ D" K0 m8 {2 R6 F. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O; ]' W2 j  u7 B' R1 H, Z
INGREDIENTS
4 u. v9 q6 g/ z8 U" k5 t500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)公仔箱論壇( N; u6 {5 g7 w3 \7 m' v4 F6 ^
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SEASONINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z' g1 r! g' s  o- i( ^' H. i) p
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
+ w6 y7 G. `& ]; v4 G8 ~, p0 rtvb now,tvbnow,bttvb1 S3 D! `# f! I+ J3 w, K5 X9 x
MARINADE
2 C1 T# O6 w$ m5 `& ]& f* Z" Cwww2.tvboxnow.com1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2  tbsp natural tenderizerTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X( ?1 w3 _8 c$ Z* L
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METHOD
' O% _8 r1 N7 [& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
/ n+ ?, u3 [, S  x7 A' W* ]5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
1 a: R: R5 m" e7 V& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.公仔箱論壇8 _- b, O6 y# d! S; p9 u& p

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