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標題: [西式食譜] 黑椒鍋燒羊排 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:15 PM 標題: 黑椒鍋燒羊排

材料
500 克(斬4吋長)羊排tvb now,tvbnow,bttvb: [% v( p' U! l3 ~8 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _1 B7 u. b8 K% L- ?! u& q
調味料
1 大匙牛油公仔箱論壇6 T5 t1 [( |3 |8 Q
20 片咖哩葉公仔箱論壇# Y7 l/ @/ k7 C! J
1 小匙蠔油
1/2 小匙味精
1/2 小匙黑胡椒粉4 F  i" _* R+ {8 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X9 ~4 o1 L  x) n) U
醃料
1/2 大匙黑胡椒粉
1 粒雞蛋
1 大匙蠔油
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x  Y' D" w. X# O$ Y, V
1 大匙紹興酒
1/2 大匙麻油公仔箱論壇& B0 I1 w  D  I. c
1/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y( Z& |  N. y. E5 {" f$ i* l" Y3 }
2 大匙粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _5 P" H& }. }
1/2 小匙鬆肉粉

做法
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。www2.tvboxnow.com/ H8 H/ \  w( `# D, S8 h- Q
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。www2.tvboxnow.com& y7 t. q- F/ ~1 F) P
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。tvb now,tvbnow,bttvb, b; Y5 F) k" t: a% W0 B

INGREDIENTS
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)) @. d" s( S( y& h% E2 G5 L) ?) L

SEASONING
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
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MARINADETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y9 m1 s. c1 Z4 S! c" S; w
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2  tbsp natural tenderizerTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y) A7 Q4 |( [) |: }

METHOD
1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.tvb now,tvbnow,bttvb3 n( l- L+ g; S; ]& K8 C
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.7 y* N- q' ]& h  i! g, `1 w
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黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs)

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