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標題: [西式食譜] 黑椒鍋燒羊排 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:15 PM 標題: 黑椒鍋燒羊排

材料
500 克(斬4吋長)羊排

調味料公仔箱論壇* O6 J! b5 F& }; r4 X/ ?8 X, }: y
1 大匙牛油$ D0 r4 i  A# e) b
20 片咖哩葉公仔箱論壇; C: ~' }( o2 t/ J& G
1 小匙蠔油
1/2 小匙味精www2.tvboxnow.com& u1 i' q4 u7 h  A+ B! [- f
1/2 小匙黑胡椒粉

醃料8 Z8 c0 ^. o9 a4 c5 o, \$ D2 y7 p
1/2 大匙黑胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J1 H" b  d1 N4 X! r: ?
1 粒雞蛋www2.tvboxnow.com" V- k+ A: w+ U- R6 g
1 大匙蠔油
1/2 小匙味精
1 大匙紹興酒
1/2 大匙麻油
1/2 小匙鹽公仔箱論壇7 @2 R; @3 t% u2 D2 E1 T
2 大匙粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `* `& a4 ~- ^5 z% O( ~9 ?3 |: W9 }
1/2 小匙鬆肉粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v7 P/ T/ Q1 \7 [3 r# ~

做法
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。tvb now,tvbnow,bttvb' i& s! X: m' c4 O' E+ ]
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。  D0 [2 d9 e' f4 W
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INGREDIENTS
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)tvb now,tvbnow,bttvb6 u1 z! E# }, }1 E

SEASONING: s; q: O1 l$ n" j
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black peppertvb now,tvbnow,bttvb7 b, y0 N/ C" ?
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MARINADE公仔箱論壇! X  t0 N, x8 h3 _$ Z$ h' T
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2  tbsp natural tenderizerwww2.tvboxnow.com' e9 o$ z# u9 q4 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C% J7 i) B. J9 C3 T( g" J
METHOD
1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.

黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs)

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