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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料www2.tvboxnow.com% j( O2 y# \- A& i' N0 t
600 克(斬塊)排骨
8 j/ J& _4 Z' O) u# gtvb now,tvbnow,bttvb12 條(切碎) 紅辣椒
* A$ L% ?7 b/ e公仔箱論壇8 條(切碎)指天辣  U$ ?1 O, U* u4 E6 k+ y/ H) z
100 克蒜茸www2.tvboxnow.com# V3 t& ^& [& F* Z
1 粒(切角)大蔥
1 _! U7 ^( \8 T  _5 x" @2 Btvb now,tvbnow,bttvb1 棵(切段)青蔥
7 T+ [  \* b# r0 p9 o& s6 F4 F0 ^9 U- @' v) c, k, }  O0 w
調味料(混合)公仔箱論壇; L0 p) q% V/ K* K; n" n! l8 {; C
1 大匙蠔油
0 N. q$ c- f; L  d: }- C4 zwww2.tvboxnow.com1/2 小匙黑胡椒粉
! ?* |0 d2 Q) i/ o1/2 小匙味精/ b* x4 T+ S2 G& m5 K5 z7 |
2/3 小匙鹽8 G) k0 p3 ]; O% O+ {
2 小匙糖www2.tvboxnow.com7 q) l) P1 \) W# A" @

$ {. n) C' y" k* f* g5 H' S公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb9 x& ~% b  v8 c
1 粒(打散)雞蛋
1 a. C# A- }/ n6 l3 s# Fwww2.tvboxnow.com1 小匙咖哩粉tvb now,tvbnow,bttvb( S# F4 o1 \9 y, I
1 大匙粘米粉
; Z$ J4 {% p- a4 a+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k7 u  d5 v5 [+ N" F7 g- ~9 L
1/2 小匙鹽
$ \3 G: t+ s/ I$ X) Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s3 K# W# @5 N8 ~
做法+ b9 c( f/ e7 N
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
& J% C/ c+ k2 z5 U0 b& U* [www2.tvboxnow.com2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
2 U/ G6 r3 H$ O' S1 F5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，tvb now,tvbnow,bttvb  z. g8 ]' j) b' B1 j
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
$ T/ \) a- d# s2 \6 \3 Ewww2.tvboxnow.com
8 @; _- C6 G, ?$ g( L7 ~INGREDIENTS9 y+ Y# w1 ^  C, ^3 n8 f" `; D& g
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
0 g8 H: o- K9 f( vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  E' ]+ s6 L' _5 W
SEASONING (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb7 b5 n, E0 [5 w
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb9 d7 Q3 w+ o! \' T
tvb now,tvbnow,bttvb8 l* b: g" J, \, _
MARINADETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z7 P0 T0 W& T
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb3 i/ i9 V! v% r
. \/ ~3 D& k& F: z1 l/ c
METHOD; M! h* r" ~1 P; W4 m0 A
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.www2.tvboxnow.com$ Q  y. T# h' V; I' W2 n
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
6 u5 ?* f+ G% n+ h3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.4 h5 z& ~1 S. n. E3 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e, k6 x7 v% J: L4 V
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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