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標題: [中式食譜] 八寶雞翅 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:25 PM 標題: 八寶雞翅

材料A
12 個雞翅
公仔箱論壇- g# c  x% _6 c+ B6 i) ~9 X3 K
材料B（混合攪拌）公仔箱論壇9 R) M: t% O0 V
400 克(去皮剁碎)花肉tvb now,tvbnow,bttvb# t$ t& c" S# t# y
3 朵(浸軟、切粒)冬菇
5 片(切粒)紅蘿蔔
1 粒(剁碎)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb( J$ [' r% d3 C5 F' ^2 V
20 克(切碎)芫荽tvb now,tvbnow,bttvb# F9 W4 B0 k/ @5 S3 y7 n

調味料
1 大匙蠔油
1/2 小匙味精
1/2 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb/ R2 `! o9 I, X! }: G4 E
1/2 小匙胡椒粉公仔箱論壇( m7 A( n: ~, I
1/2 小匙麻油
1/2小匙粟粉www2.tvboxnow.com- S' l6 c$ n; u
www2.tvboxnow.com( r# ]% Y2 Z% q$ H* Q+ V6 N7 Y
醃料
2 粒雞蛋3 J7 U. [* k1 x, ]# M6 o! ^/ f
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w9 g  M1 }3 B/ p4 I
1/2 小匙鹽
1/2 小匙蠔油
1/2 小匙胡椒粉
1/2 小匙麻油; U% `0 }1 C; x1 S( U+ ^0 B$ a
1/2 小匙紹興酒
www2.tvboxnow.com( o/ ?$ O9 J: h* r  n4 Y) d" y
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M- }1 U9 Z$ I% p0 t
1. 把雞翅洗乾淨後去上身骨，如在圖所示。- O* T2 Q5 F8 ?* J
2. 將醃料加入雞翅醃1小時。
3. 把剁好的材料B和調味料混合攪拌，釀入醃好的雞翅。www2.tvboxnow.com2 {8 e" W, j8 i2 e
4. 以慢火燒熱適量的油，把雞翅炸至金黃色即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb( H" z5 |$ U8 f4 N; E1 Z! J

INGREDIENTS A
12 chicken wing
4 l& s$ `  Y5 n; C+ b0 W& @
INGREDIENTS B (mix well)  v5 @- x. y  N' n) u
400 g pork belly (peeled, chopped)3 mushrooms (soak 1/2 hour, diced)5 slice carrot (chopped and diced)1 big onion (diced)20g stalk coriander (chopped)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \/ M$ b$ W, W) o: Z
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SEASONINGwww2.tvboxnow.com/ f- i0 f; j) \% h3 G
1tbsp Oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp cornstarch公仔箱論壇5 J6 {2 r2 I- s# Z5 w# v2 F
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MARINADE
2 egg1/2 tsp Monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp oyster sauce1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing winewww2.tvboxnow.com/ I6 D7 G- ?5 a1 w4 q6 i- t+ w$ R

METHOD
1. Rinse the chicken wings, and remove the upper bone. (refer to pictures above)
2. Season the chicken wings with marinade, marinate for 1 hour.
3. Mix well the chopped ingredients B mixture and seasoning mixture, and stuff into the cavity of the chicken wings.- C; ^4 e; I) H9 c, _
4.Heat up enough oil over low heat, deep-fry the chicken wings until golden in co lour. Serve hot.
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八寶雞翅(Treasured Chicken Wing)

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