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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料: O" U" }) W% M
2 隻(去骨)雞腿* R- `( x5 r5 u& V) W
200 克粟粉

醬料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s7 o% G  l- Z
1/2 小匙(切碎)薑花
3 條(切碎)  紅辣椒
5 條(切碎) 指天椒
8 粒((擠汁)桔仔www2.tvboxnow.com. K5 i8 @+ n8 o0 ^9 n! K0 o
4 大匙蠔油
4 大匙糖
3 大匙清水tvb now,tvbnow,bttvb6 z. p; `4 C& F. j! y

醃料
1 粒(打散)雞蛋
1 大匙蠔油
1/2 大匙蛋黃粉tvb now,tvbnow,bttvb( ~7 L2 U+ B. v( M3 H( W
1/2 大匙粟粉
1/2 小匙味精
1/2 小匙鹽/ U, A5 R) b+ B! y, @" v$ \
1/2 小匙糖
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q, Z0 |( D" s- t
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。" t  _$ o" w3 B9 M3 {* v
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb& o0 E' `# t3 }/ H

INGREDIENTS0 F7 x, a9 s$ l9 u
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch) _8 o0 i3 S+ l

SAUCE (mix well)
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
# m: Y3 P& q, Qtvb now,tvbnow,bttvb
MARINADE8 A9 e  B: N5 T) f7 x# f
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
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METHOD
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G7 F' \$ [; Y: n, t
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.2 b* z) {4 R8 v# J; C
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
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桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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