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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
0 F, x7 o0 ^- T" V, f* X1 btvb now,tvbnow,bttvb2 隻(去骨)雞腿
9 m- b2 b3 j1 J# T4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200 克粟粉
% ~* o* N0 U8 ^; s* \. Z; ~7 z" x5 L0 |+ X( R& I
醬料(混合)
% J3 C6 t. M0 i8 O1 Ktvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙(切碎)薑花
  R! u0 z8 ^/ u# \tvb now,tvbnow,bttvb3 條(切碎)  紅辣椒, C+ U. X7 |" D+ y
5 條(切碎) 指天椒  G3 c$ T# w3 l- u6 ?! P
8 粒((擠汁)桔仔
3 P" _- e% y! @! b4 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h" L* v; p- q" ?! {7 h9 e
4 大匙糖$ P" s6 v, h$ L( @
3 大匙清水
$ _- N* s; a, P6 n# ?公仔箱論壇
* f2 j6 k2 u# B( k4 nwww2.tvboxnow.com醃料公仔箱論壇7 p) x$ P) }' R7 N7 ~
1 粒(打散)雞蛋
" G- a% g3 \" ~, m公仔箱論壇1 大匙蠔油
; u) P) d( V/ M8 t. @www2.tvboxnow.com1/2 大匙蛋黃粉
2 T" j; B- G' ^# z$ F. c2 L  U- [& D% M公仔箱論壇1/2 大匙粟粉
6 O- j! l' Q. n2 g. _- ^' |$ X1/2 小匙味精
( y* D) U; L5 d) C$ T. k公仔箱論壇1/2 小匙鹽
3 Y* m) C5 w) {1/2 小匙糖
0 ]9 ?3 W; l9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, n+ Q3 P5 \/ V% d做法6 ^( X! ^% J. l, [
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。公仔箱論壇- N5 g. L6 _7 G5 x" p! a  C: v
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
8 A% m0 h5 t7 [8 m: T" E3 W3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。公仔箱論壇/ F3 P9 f; q. u% ^5 L% d8 Q. E

  T4 @5 V- X4 pINGREDIENTSwww2.tvboxnow.com  s2 w' c9 w3 D3 Y$ g5 i
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch$ ^) `3 e! i8 `$ c2 Y7 d- F" Q0 J

. c# g8 y8 @" r& t" {9 Ktvb now,tvbnow,bttvbSAUCE (mix well)
0 \& {9 D1 D7 s1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
  o1 ~" S) [. K# Q3 M& dtvb now,tvbnow,bttvb* i9 s7 ]! N6 d1 \. j( l; w5 W( F
MARINADE% w, S) W3 a3 _
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _3 h) T, ]7 n
公仔箱論壇5 b1 U0 v! x$ B5 U0 P8 n
METHOD
$ k# a8 Q0 \' K+ ^0 ^1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.www2.tvboxnow.com6 `% \' p8 o: C2 ~
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.
# z. {( c# s; j3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb! F& E; U* P/ n0 @1 s

( A) t/ y3 |2 owww2.tvboxnow.com
0 x7 g) F- u: ^9 b" o) e公仔箱論壇8 l" d; M7 n0 g: c3 Z( ?* @7 H
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]



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