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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料, E+ Z+ ?9 M; r
2 隻(去骨)雞腿
200 克粟粉0 a+ B6 W" X+ g+ _7 r
www2.tvboxnow.com) ^8 Y4 A; e3 h- N  R+ P9 t# p
醬料(混合)
1/2 小匙(切碎)薑花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g0 ~% z6 _6 A
3 條(切碎)  紅辣椒
5 條(切碎) 指天椒
8 粒((擠汁)桔仔9 [! F( \* J3 j
4 大匙蠔油
4 大匙糖www2.tvboxnow.com; _/ A$ ?: n0 \0 c) ?4 Z
3 大匙清水tvb now,tvbnow,bttvb. e) G9 W8 E  \1 B( H5 m

醃料  V) T+ P! c* A+ t
1 粒(打散)雞蛋7 c! T4 F- o6 ~8 z
1 大匙蠔油
1/2 大匙蛋黃粉tvb now,tvbnow,bttvb7 }  a' O/ y7 A" p* e" Z
1/2 大匙粟粉
1/2 小匙味精7 s1 T" c$ |9 @5 w6 m& o
1/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }3 F" Z2 \/ ^; z6 W
1/2 小匙糖

做法
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。www2.tvboxnow.com6 j1 E4 k" {4 m. d
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @; P2 e* n1 L: D1 \, n- l; w0 ]
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。7 ]8 e. v* q+ J3 e8 A
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INGREDIENTS
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarchwww2.tvboxnow.com; `+ T  c" P/ ^- x: [. x

SAUCE (mix well)
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
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MARINADEwww2.tvboxnow.com2 a% z( t/ v5 `$ E/ l0 N2 T
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c& h& {8 F; I" E/ R4 [

METHOD
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.5 @' i6 u/ {' g) I4 e2 J
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c- w, J8 g# E) C7 e
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.

桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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