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[健康資訊]
胆固醇高不能吃什么
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作者:
zishuang
時間:
2013-3-14 12:30 PM
標題:
胆固醇高不能吃什么
胆固醇高的患者不能吃什么呢？胆固醇高在临床上是一种常见的现象，但是胆固醇高了该怎么办？在饮食上有什么禁忌，这是很多人所不知道的。小编对于大家都比较困惑的这个问题，特邀沈阳军区疾病控制肝病诊疗中心的专家杜主任来做以下的解释和说明。
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杜主任指出：胆固醇广泛存在于人体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。胆固醇摄入多了，就会引起高胆固醇血症，进而形成冠状动脉粥样硬化性心脏病等所谓的“富贵病”。因此，胆固醇高的人应该养成良好的饮食习惯。
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那么胆固醇高不能吃什么呢？
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1.胆固醇高的人不能吃含有胆固醇的食物，忌食含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、动物脑等食物。
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2.胆固醇高的人不能吃肥肉和荤油，减少饱和脂肪的摄入。
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3.胆固醇高的人不能吃胆固醇含量的海鲜，如虾、蟹、沙丁鱼、墨斗鱼（乌贼）、蟹黄、蟹膏和蛤的胆固醇含量都是比较高的。
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4.胆固醇高的人不能吃甜食，因为糖分是合成胆固醇的原料。至于三酸甘油脂偏高的人，特别要注意不能饮酒、咖啡，不能吃甜度太高的水果。
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5.胆固醇高的人不能饮酒。因为酒能够抑制脂蛋白酶，可促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成，导致血脂升高。
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6.胆固醇高的人可以多食用富含纤维的食物，如蔬菜、谷类、海藻和菇菌类，可帮忙降低胆固醇，此外，如干豆类、燕麦麸皮、生洋葱、大蒜、胡萝卜、苹果、酪梨、核桃、秋刀鱼等也是不错的选择。
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在了解了胆固醇高的患者不能吃什么之外，杜主任还为大家推荐一种降低胆固醇的食谱：
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早餐：牛奶250ml+速食燕麦片（30g）冲成糊；烤全麦馒头2片，加碎核桃仁1勺；水 果1份（如大樱桃1小碗，或苹果1个）。
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午餐：豌豆、木耳、豆腐干炒肉丁（瘦肉50g，香豆腐干30g，鲜豌豆70g，水发木耳50g，植物油8g，可使用高植物固醇的油脂）；拌菠菜150g，用芝麻酱10g调味；红薯大米饭（米50g，红薯100g切丁）；饮料：豆浆1大杯300g（含大豆15g）。
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晚餐：八宝粥1碗（红豆、绿豆、糙米、糯米、大麦、花生、山药干、莲子等共40g，加2~3枚枣）；清炒绿菜花（绿菜花150g，植物油10g）；蒸蛋羹（半个鸡蛋的量）；金针菇、胡萝卜丝拌海带丝（菜加起来100g，加3g香油）。
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