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標題: [中式食譜] 開胃奇異果炒飯 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2008-1-15 11:04 PM     標題: 開胃奇異果炒飯

奇異果有金果和綠果兩種,黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣,口感較綠果香甜,綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠,都含有豐富的維生素C,用奇異果入菜、佐餐或製甜品,不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效,還能美白、養顏和抗衰老呢!# X/ j. k4 q- ~8 D" O. w# _. n

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材料:
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5 u0 O0 r# G: l3 `+ {% l$ I! xwww2.tvboxnow.com金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)* [5 ?6 a6 t4 b$ s; r9 B6 N
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調料:
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油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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  h7 \$ c( P+ ~- Q* y* @% g$ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把金、綠奇異果分別去皮,切成丁狀;聖女果洗淨,也切成丁狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P7 C2 g6 J6 g3 ]/ A5 D

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2 _7 l5 Y8 {$ y( Q4 \雞蛋打入碗內,用筷子攪打均勻待用。
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燒熱鍋內3湯匙油,倒入蛋液攤平後,放入白米飯快速炒勻炒散,直至飯粒都裹上蛋液。
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  Z4 U, C* E7 T- E2 D3 |- E加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽,與蛋炒飯一同拌炒入味。
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8 N+ q% I7 q5 ^& S7 G* A2 I倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻,便可熄火上碟。
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& X3 b$ D' v0 N' }8 w: `% _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋,下油燒熱倒入蛋液後,隨即放入米飯快速炒散,就能將飯粒炒成金黃色,還會香噴噴的。
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2、建議選購進口奇異果,雖然價錢貴一點,但口感佳、酸性低,由於綠奇異果會有點酸,調味時可灑少許白糖中和酸味。
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3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒,否則維生素C和營養會大量流失,將奇異果倒下鍋炒勻後,應先熄火再上碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 d5 ^, S* J  W3 Y+ M1 t% w
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4、奇異果含鉀較高,腎髒病患者要小心食用,因其性較寒,脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u/ {  l: k% {; t
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: f4 Q, ~9 g( ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外,奇異果維生素C含量很高,不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。7 c/ X. a: c4 G0 e3 W. f

4 j5 `' r2 q8 C/ z' U+ k3 O- W5、白米飯應提前一晚煮好,放入冰箱過一夜,再取出下鍋做成蛋炒飯,可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘,口感又彈牙。





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