標題:
[中式食譜]
扁豆蔬菜餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-3-17 12:38 PM
標題:
扁豆蔬菜餅
材料（分量：夠做20個直徑兩吋闊、半吋厚的扁豆餅）
$ L: K. P; w9 W Ptvb now,tvbnow,bttvb
白米1杯
3 f! J5 q L: c& ?
黑色扁豆1 杯
7 N G+ |( P# w4 @8 N: X5 Q( q; z, ^
粉紅色扁豆1 杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d: N! c/ g3 h5 Y' d+ A y0 w" `2 V
紅蘿蔔2 根，切碎
& ^& k1 f# Y6 G8 O
洋葱1個，切碎
. M3 r0 U6 I- f) `1 s6 l公仔箱論壇
冷藏青豆1 杯，用清水洗去雪
0 c6 e' Q+ ]4 i# I+ R$ O8 v+ ]
新鮮粟米粒1 杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u* C1 n( X. \# |/ x) s! r3 i
紅辣椒（可略去）數隻，切絲
0 X6 G1 @% t8 C) ~www2.tvboxnow.com
鹽1茶匙
! H$ C" L, N+ R0 E' `- u' I0 Ztvb now,tvbnow,bttvb
小茴香粉（cumin）1茶匙
$ C, w; F: r) ^1 S) F5 J
椰油或橄欖油或其他備有脂肪 適量
! m4 ]3 s t) J
* I2 b( Q5 G, U/ \4 K) O. ^
備註1除了扁豆外，還可以用其他豆類，如黃豆、綠豆、鷹嘴豆等。它們跟白米都必須預先洗淨浸過夜。
+ Y! H8 Y& C9 p1 r. X B" ptvb now,tvbnow,bttvb
" t7 C' G1 s3 stvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇) x2 {( @4 G! E& K* g
方法
/ E! i. @/ N" `
1. 白米、扁豆用高速攪拌器打滑成漿
2 H* ?$ `8 o; M6 ]& U& m! C
2. 加入蔬菜粒，拌勻
公仔箱論壇. q! h3 P6 T; r3 l
3. 在平底鍋加油（如有噴油壺更佳），燒熱後，加半杯分量的豆米漿
公仔箱論壇+ ?( y. x9 ]( N& }$ s
4. 用中火煎四分鐘，其間將鍋蓋半掩
9 V, f5 b5 i1 T% q0 |公仔箱論壇
5. 將餅反過來，再煎四分鐘便成
4 @3 ^3 a# |/ @3 @3 I# T0 ptvb now,tvbnow,bttvb
' @% n, a7 N/ w- mtvb now,tvbnow,bttvb
備註2
公仔箱論壇$ P9 ?3 J# J: R1 m& p
要留意水分要盡量少，可以加一點浸米或浸扁豆的水，但不可以過多，至少加入所有材料後的豆米漿是可以倒出來的
& ]7 M$ g2 R" X: o0 \
因不知扁豆餅最終會用來跟什麼食物伴吃，不想味道太重的話，用香料時可留手。讀者可因應個人口味加入香料，如薑黃粉（turmeric）、茴香粉（fennel）、胡荽（coriander），又或西式的百里香（thyme）、迷迭香（rosemary） 等！
7 Y% E) t E; Z: u, _1 l9 Jwww2.tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
