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標題: [藥膳] 蘆薈食譜 [打印本頁]

作者: vandas 時間: 2013-3-19 11:09 PM 標題: 蘆薈食譜

本帖最後由 vandas 於 2013-3-20 02:57 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb4 a1 ~( C- ?' |- ?5 T6 [
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幾種蘆薈食用方法：tvb now,tvbnow,bttvb+ g$ e8 V4 H9 E5 @2 w1 O

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蘆薈炸蝦仁www2.tvboxnow.com* \+ X7 j1 E3 ^0 ^. k( ]
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主料蘆薈葉肉50-150克(根據人數的多少，可適當增減)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P& |  F' q0 e7 y- k% ^1 h+ u( q" V
配料鮮蝦仁25-50克、澱粉少許、雞蛋-個。公仔箱論壇8 R$ s: B9 i) S5 w- Y7 m! O% Z
調料食鹽、色拉油、椒油。公仔箱論壇5 C0 v9 t( @+ q$ ^2 Z" c
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1.把蘆薈葉肉切成0.5-0.6釐米寬，4-5釐米長的條，加少許精鹽，拌勻備用。www2.tvboxnow.com: _" h& P* Y( I% {6 ?3 L9 M
2.把雞蛋打人碗中，加入澱粉或適量精鹽，攪拌成糊狀，並把蘆薈條、蝦仁放入其中，拌勻，備用。
3.在炒鍋中放人色拉油，油6成熱時，把蘆薈條、蝦仁放在油鍋中炸金黃色時，撈到盤中，撒上椒鹽或把椒鹽放大另-小盤中，即可食用。

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蘆薈香菜湯
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主料蘆薈葉肉100-150克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r( w' S8 {+ ]  c% m: }7 ^
配料香菜、水澱粉、蔥、姜。' {5 O/ P( G& X+ P5 s4 r
調料色拉油、精鹽、味精、香油。" v7 }3 u, o0 N+ Z5 ]
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1.把蘆薈葉肉、蔥、姜切成絲，備用。公仔箱論壇  V; v/ }2 S8 G: T3 l' x$ i  z1 b
2.把香菜洗淨切成段或碎末，用香油、味精、精鹽味上，備用。
3.炒鍋上火，鍋熱後放人色拉油，6成熱時放人蔥絲、姜絲，放出香昧後，再放入蘆薈絲，翻炒，然後從鍋邊倒人開水，水開後再放入水澱粉，再開鍋後放人味好的香菜，即可出鍋。- v5 z7 O; t  n8 H! o! P

蘆薈素炒西蘭花

主料蘆薈葉肉50-150克
配料西蘭花25-50克。
調料食鹽、植物油、味精、蔥絲、姜絲、蒜茸。www2.tvboxnow.com4 c2 j3 T, m. x4 \! M
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1.把蘆薈葉肉切成長2釐米見方的塊狀，備用。2 `: |$ W' y0 x  n3 m
2.把西蘭花的頭狀小花序切下來，把花軸去皮，並-定到開水中抄-下，撈出，瀝干水分，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \8 E) C+ a* q3 ~& F1 p/ T
3.炒鍋上火，待油6成熱時加入蔥絲、姜絲，待炒出香味後，放人蘆薈、西蘭花，翻炒-下，馬上放入味精、蒜茸，翻炒即可上盤。公仔箱論壇! p) x+ N" l& d, P" J$ j! B0 K6 P

什錦蘆薈www2.tvboxnow.com" r% W& ?8 z7 r- |* l

主料蘆薈葉肉4 W7 D* i/ @9 a- K- m+ n" _
配料山藥、藕、山裡紅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _% _7 L- u2 h
調料蜂蜜或白糖。
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1.把主料、配料洗淨，控去水分，備用。6 U# G7 U2 f* {
2.把蘆薈的葉肉切成三角形塊，用開水煮5-6分鐘;撈出，控去水分，放大盤中。tvb now,tvbnow,bttvb% l/ W: e- [. N/ c/ g
把山藥上鍋蒸熟，去皮，切成三角形塊也放人盤中。; O2 h. N6 Y/ g7 H4 U4 ~2 {% p
除去藕的不能食用部分，將其切成三角形塊，放人開水中煮2-3分鐘，撈出，控去水分。
把山裡紅(用紅果罐頭或櫻桃罐頭也可)的核、蒂除去，用開水煮2-3分鐘，撈出，控去水(也可生用)。公仔箱論壇% [+ d5 X6 w! M3 }
3.把主料、配料-起倒入盤中，再放人2-3勺蜂蜜(白糖也可，但沒有蜜好)，攪拌均勻即可食用。

蘆薈沙拉tvb now,tvbnow,bttvb, c' I3 R9 \" b( q
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主料蘆薈葉肉
配料水果公仔箱論壇) N( o; l' b+ H* K% y8 F2 h3 Z
調料丘比沙拉醬、丘比千島醬
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1.先把蘆薈、水果洗淨，用毛巾或餐巾紙擦干。
2.再用水果刀去掉果蒂及果柄，削去外皮，把水果切成兩半，除去蘋果、梨、櫻桃的果核部分，把水果切成菱形或三角形小塊，放人盤中，備用。
3.把蘆薈的刺和上下表皮除去，留取葉肉部分，並切成菱形或三角形小塊，放入水中煮5-6分鐘，撈出，控去水分，放大盤中備用。$ @$ Y, j" @* p+ F
4.取出丘比沙拉醬和丘比千島醬各2-3茶羹，與蘆薈、水果塊攪拌均勻即可。1 Z7 Y. k) h' I, [% n3 ^+ P
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蘆薈素接觸空氣後會氧化成大黃素(黃色汁液，有蘆薈特殊氣味)，若直接帶皮塗抹皮膚時，會造成過敏；使皮膚發癢或是吃了會拉肚子。因此，要取出葉肉食用就必須小心。7 Y* \8 G5 ?3 @6 h) D+ c

步驟如下：
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１、取一成熟的肥厚葉片，將其平放，先去掉頭尾等部份，以可看見葉肉為準tvb now,tvbnow,bttvb- S# ?6 l  p% [4 ~0 B
２、將葉片兩側鋸齒狀部位切除，被切除的部位寬度約一公分公仔箱論壇% ^& y3 C8 H! Q2 L$ X
３、以手按住葉片，另一手用刀平削，去除其上表皮# n4 @, @* Y7 j
４、用手按住葉片一端，另一手用刀背反剔或用金屬匙挖取，即可得晶瑩剔透的葉肉以作食用。www2.tvboxnow.com( r6 T# g" i! X! [! D8 Y
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也可以參考以下圖片及視頻 :
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若蘆薈表面仍有黏液就用開水川一川水，再撈出來放在冰水泡一泡，黏液就能去掉，再水煮3-5分鐘，即可去掉蘆薈的苦味。
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蘆薈的薄膜含大黃素有輕瀉的效果，而果肉則可以幫助消化。中醫指出，蘆薈加瘦肉熬煮，有顧胃、退火的功效，但體質虛寒、經常拉肚子的人最好少吃蘆薈。還有，蘆薈為涼性植物，小孩子腸胃較脆弱，不適合吃太多蘆薈。孕婦以及脾胃虛寒者、體質過敏者也不宜服用蘆薈，食用蘆薈或蘆薈制品後，會出現皮膚紅腫刺癢、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。公仔箱論壇& C7 z4 I- l. p2 r
食用蘆薈時，最好先問問醫生，確認自己的體質適不適合，以免吃出反效果。 ! t, P& q; W% h' G. u% _% b1 k

　
蘆薈其他用途：公仔箱論壇1 P  d( y# U3 T0 G0 o

一、美容的作用/ m& {/ {- h4 k# d* c4 i! Z; c3 e: J
保濕
防曬
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二、藥用3 Y  U4 T3 l+ I- \
抗細菌、真菌
抗濾過性病原體
免疫刺激劑作用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z$ z' R6 B# k' o
消炎作用
傷口愈合作用5 i8 C+ ]% c. V, M6 x5 _( v
增強噬菌、解毒及清潔功能tvb now,tvbnow,bttvb: s4 j) ?& n4 F
免疫與抗腫瘤作用
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補益：tvb now,tvbnow,bttvb' X" y" ?. A+ R, @' U* ^1 b) S  l
蘆薈是著名的民間藥，它是-種植物性瀉劑，其中所含的蘆薈素和蘆薈大黃素對消化器官及內臟有療效，能溫和的促進胃潰瘍、十二指腸潰瘍的康復。此外蘆薈有抑制細菌繁殖和抑制過濾性病毒的功效，口唇迊疹初起時使用效果強烈。它也有美肌膚、美髮的功效呢。www2.tvboxnow.com8 p+ [* \( Y  G" A6 q% b2 M
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蘆薈品種繁多，分觀賞性、藥用性和食用性等不同的種類，有些蘆薈還是有毒的，誤食後可能引起中毒，癥狀包括劇烈腹痛，不停出冷汗，臉色蒼白，並伴有惡心、嘔吐、腹瀉、便血等，嚴重時甚至危及生命。# q+ X: Z' q9 F/ r( W1 I

因此請小心選擇、購買，確認品種為可食用。2 ~) z$ j9 y* _

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