標題: [甜品] 四色流黃湯圓 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-1-16 11:23 PM     標題: 四色流黃湯圓

材料：
% J$ r* V; U: T1 b4 Itvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 約400克
" V  {: @: ~) g1 [2 }5 g  ]橙黃色及紫色蕃薯 各約300克
6 |# Q1 C/ z# m( J* htvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb8 ~- J7 I1 a0 M3 }% D
牛油 約115克
* y: O# e/ o9 \! {0 T鹹蛋黃 9隻公仔箱論壇9 ^' r5 w. N% V, s
糖冬瓜 約100克
: K& K) U' ^2 X/ k& swww2.tvboxnow.com花生 1/4杯4 |6 U- w, b+ v$ i
芝麻 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K( c/ _8 Q" _
椰絲 1/4杯
! a5 E+ }: M) @9 q. E' V6 R$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 4湯匙
, ^* V: Z; N$ B+ E0 |! Swww2.tvboxnow.com薑湯：
+ ?* V' a- p+ M& t- z薑  約200克（切片）( q% p: ]4 G  K) Q. Q2 p: t
片糖 2.5件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t# h/ s5 ^9 @1 \
水  約2公升
1 Z" I1 Q! \* p* F* P1 Swww2.tvboxnow.com
7 y/ e8 w& ]# Y: Ftvb now,tvbnow,bttvb製法：
- o# ~0 i0 u, c, P+ _9 b% N公仔箱論壇1. 將鹹蛋黃隔水蒸10分鐘至熟，用叉壓爛成蛋黃茸；牛油煮溶，糖冬瓜切幼粒，花生炒香後壓碎，椰絲烘香。tvb now,tvbnow,bttvb. T8 x6 Y& x9 ?8 @6 E) k
2. 將煮溶的牛油與所有餡料拌勻，放於雪櫃冰箱冷凍（最少4小時），定型後取出，搓成小球狀作為湯圓的餡料。
; f+ c' z' W  R& F6 e公仔箱論壇3. 蕃薯蒸或煮熟後去皮，用叉壓爛，與糯米粉混合；綠茶湯圓則直接將綠茶粉混入糯米粉搓勻便可。tvb now,tvbnow,bttvb$ j0 V1 o5 L+ a, E6 {
4. 將帶有顏色的糯米粉用溫水開成粉團，將搓成小球狀之餡料放入粉團內，搓成湯圓。
0 R- v* t8 g4 `5 b公仔箱論壇5. 以薑湯湯料煮成薑湯。tvb now,tvbnow,bttvb2 z& g$ \8 D3 ~5 z  d0 ~3 C# d
6. 另備一鍋清水，水滾後下湯圓，湯圓煮至浮起後約一分鐘撈起，再放入薑湯即成。

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