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標題: [中式食譜] 包君滿意紙包雞 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-17 05:23 PM 標題: 包君滿意紙包雞

材料 Ingredients
新鮮雞翅膀) \|) K5 j( F5 c& A7 V) V chicken wings	8 只／ 8
嫩蔥(切段) spring onion (cut into section)	2棵／ 2 stalks
芫荽葉www2.tvboxnow.com9 M! h! Q5 t& Y8 w coriander leaves	1棵／1 stalk
嫩薑(切絲)0 z+ m0 K: ?- j! n4 G young ginger(shredded)	20克／ 20g
紅辣椒(切絲) 0 c8 N* I, ]4 }8 ctvb now,tvbnow,bttvbred chilly(shredded)	1條／ 1
沙紙(包裹用途) 0 d% a O* \|: o6 mgreaseproof paper	1張／ 1 piece

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# E7 y+ ~& d( ?

醃料 Marinade# A2 d1 S& q$ R+ z- d5 K 混合
醬油 light soy sauce	半小匙／ 1/2 tsp
蠔油 oyster sauce	半小匙／1/2 tbsp
糖 5 w/ i0 V" u( @5 B, asugar	1小匙／ 1 tsp
粟粉www2.tvboxnow.com2 o4 i6 `% O R, l( f7 n cornflour	半小匙／ 1/2 tsp
酒(可用花雕或薑酒)公仔箱論壇5 r. T! x! m+ F4 X chinese cooking wine	1大匙／ 1 tbsp
薑汁tvb now,tvbnow,bttvb/ P1 F/ {. s2 @' W. u! L' Y9 x) T$ w) R. ^- O old ginger juice	1小匙／ 1 tsp
紅蔥頭(舂爛); `( r* S ~( c4 U7 _# ` shallots(pounded)	60克／ 60g
麻油tvb now,tvbnow,bttvb g) w+ x3 Q! n; z sesame oi	半小匙／ 1/2 tsp
胡椒粉7 j) L0 L. W/ h' B0 y3 ]3 i a dash of pepper	少許

/ `! I( A, R& C$ R; z0 X) y. H; r& s
做法：8 _4 ^8 i, X! e+ f+ p" H4 \
1. 以醃料把雞翅膀醃約1小時(在還沒包紮前加數滴麻油)。
2. 把沙紙折如信封的形狀和尺寸。稍微在沙紙內塗抹油以防雞肉沾黏沙紙。再放入雞翅膀、薑絲、青蔥、芫荽葉和辣椒絲。
3. 用釘書機封住邊緣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G2 v# ?" d/ o/ f9 q8 z8 k
4. 使用中火把每包雞炸6~9分鐘或至到香味溢出為止。取出並把油瀝乾。
注：雞胸肉或雞腿肉可取代雞翅膀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H; P: D$ _* L1 V
亦可用香菇及香菜葉代替青蔥、薑和辣椒絲。www2.tvboxnow.com$ P+ ]7 A4 ?' q8 @

紙包雞（PAPER-WRAPPED CHICKEN）

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作者: tonyyyf 時間: 2008-7-23 07:43 PM

thank you very much

作者: 柔 時間: 2008-7-24 03:40 AM

thank you very much!!

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