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標題: [中式食譜] 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:24 PM     標題: 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶

材料  Ingredients
清水
! v3 O$ D" i8 g$ {7 P  z6 {www2.tvboxnow.comwater		4公升 ／ 4 litres
排骨(斬成塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q) u2 k' `' N/ Y* Y! J
spare-ribs(cut into pieces)		1公斤 ／ 1kg
豬後腿肉(連皮)公仔箱論壇) ^* W/ M! I/ P4 \
pork(with skin)		300克 ／ 300g
黑蒜頭(拍扁)公仔箱論壇! a, r5 D* H5 f6 V3 |
garlic(crushed)		5粒 ／ 5 cloves
雞腳(隨意)www2.tvboxnow.com$ D/ W* b. n1 l
chicken feet (optional)		6只 ／ 6

4 Z1 J1 ]( n  {" o$ G) O% \& C. K% Rtvb now,tvbnow,bttvb, _' \7 d9 a7 u
公仔箱論壇" s) `& W. S9 B0 _) }5 D6 b; U, J2 V
香料包  Spices
2 o; O7 G+ ]# @+ I& D$ Wwww2.tvboxnow.com用紗布包好 / Wrapped in muslin bag
當歸tvb now,tvbnow,bttvb7 I: J4 k* G! T
tong kui		1片／ 1 piece
黨參
* U3 Y+ |; v7 P; m! gdang sen		30克 ／30g
陳皮tvb now,tvbnow,bttvb& F8 L! d: c1 A6 u  C
dried mandarin orange peel		2片 ／ 2 pieces
川芎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i3 y7 T8 _% X. u! b
chuan xiong		5克 ／ 5g
杞子
5 U) p/ }/ Z3 A3 P+ F2 [2 yker ki		10克 ／ 10g
黑棗
& @5 C  u: [4 J3 {" Ttvb now,tvbnow,bttvbblack dates		10粒 ／ 10
桂皮3 H7 f$ W; p; |, N
cinnamon bark		5公分 ／ 5cm
八角
8 M$ @4 J& N' }% U) f* J  q; ~公仔箱論壇star aniseed		2粒 ／ 2
花椒
; u  O5 B8 f7 q  a) Xszechuan pepper		1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粒(拍裂)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N/ {2 b: @) v7 g# W1 ^1 U
pepper		1大匙 ／ 1 tbsp
大茴香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P. E+ t! o% h( P  O
jintan putih		1大匙 ／ 1 tbsp
桂枝
0 ]: b6 z2 J- P4 W# K6 k/ Utvb now,tvbnow,bttvbcinnamon twig		1大匙 ／ 1 tbsp
甘草tvb now,tvbnow,bttvb; W0 ?. }" T' [! ~9 E
licorice		3克 ／ 3g
公仔箱論壇0 t) w1 T& T# G) d
6 y3 P! s: p5 y+ ^* `; C0 A1 {

& t& Q! U  J( A1 w  Y- H公仔箱論壇
( ]0 h- j. t# H! S2 p: }" _1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料 Seasoning
醬油www2.tvboxnow.com! z" G& E; U9 x! \0 w
light soy sauce		2 大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油
* \& v; R) y7 E& J7 Y1 X% tdark soy sauce		1 小匙 ／ 1 tsp
鹽公仔箱論壇8 p% I, V3 A, H
a pinch of salt		適量

" C, N, g5 x: X$ \5 \: A
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4 [6 {! ?) w- d2 M; l, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
配料 To Serve
草菇( k: @: B+ M4 i
straw mushrom		1包 ／ 1 packet
磨菇公仔箱論壇/ S( N/ y. Q8 R$ A5 N) }% i
button mushrooms 		酌量
豆腐卜
( ~2 a: D' a/ P( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tau pok		10粒 ／10
腐竹(炸過，切片)公仔箱論壇  v+ f& ^* C4 j/ }5 ~9 \
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces)		1片 ／ 1 sheet
生菜www2.tvboxnow.com2 N1 m) D8 o3 W" a: [
lettuce(option)		隨意
芫荽tvb now,tvbnow,bttvb1 R" Q5 ]; I* b
coriander leaves		適量
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做法：% ]( j( ]$ ^2 n
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。www2.tvboxnow.com) S1 ~/ y+ t9 F. k" _3 }
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z3 n# D" ~' t8 F! E+ b
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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