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標題: [中式食譜] 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:29 PM     標題: 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯

材料  Ingredients
白米(洗淨後濾乾)公仔箱論壇) q6 B& o& v1 o( J3 @: n4 {# C" I$ k
rice (washed and drained)		 300克 ／ 300g
雞湯
5 x8 {, n+ Y, s- qwww2.tvboxnow.comchicken stock		450毫升 ／ 450ml
雞腿或雞胸公仔箱論壇! b  D; M: o, }% R8 `
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces)		2塊(切塊) ／ 2
冬菇(泡軟、切半)
( e, w7 k+ P1 y5 P7 V) f1 h4 L公仔箱論壇chinese mushrooms (soaked, cut into half)		3朵 ／3
臘腸(切片)
4 B# T% X7 y4 G& d5 l7 r% [6 l chinese sausage (sliced)		1條 ／ 1
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y4 [! l+ h5 d* y( c6 `
salted fish (sliced thinly and fried till crispy)		30克 ／ 30g
青蔥(切粒)www2.tvboxnow.com' O( d$ S5 s3 A. M5 {
spring onion (diced)		1棵 ／1 stalk
紅辣椒（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b% n' p( Q: A' r* Z
red chily (sliced)		1條 ／ 1

: X7 \$ P7 j; T公仔箱論壇
% m9 D  k1 f7 n; Stvb now,tvbnow,bttvb
; e4 y/ r* `$ g  b" F; r# ^" d
雞肉醃料 Chicken Marinade
醬油
4 ~& ~' s% q1 T& e# o; @  }tvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce		1大匙 ／ 1 tbsp
黑醬油
3 m3 F; L2 X* L- e7 }9 W$ Owww2.tvboxnow.comdark soy sauce		1大匙 ／ 1 tbsp
蠔油
+ H% Y# m4 I1 L* {8 e3 V! iwww2.tvboxnow.comoyster sauce		1大匙 ／ 1 tbsp
姜汁
+ }. t: @5 {  T' `www2.tvboxnow.comfresh ginger juice		1大匙 ／ 1 tbsp
紹興酒
) v# g1 b  x& L! R2 vtvb now,tvbnow,bttvbShaoxing wine		1大匙半 ／ 1 ½ tbsp
麻油
) ^  r/ ]) P6 owww2.tvboxnow.comsesame oil		1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粉
) a% @  @( k' X) G( q3 I6 j) k公仔箱論壇pepper		¼ 小匙 ／ ¼ tsp
細糖
; y. O" l8 N& M2 Ksugar		1小匙 ／ 1 tsp
粟粉* x6 z" B7 ?5 U/ L" u4 V9 A; a
cornflour		1小匙 ／ 1 tsp
www2.tvboxnow.com" E, a* [* E$ P$ }) Z
做法：
  y8 C8 S2 y. V6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
9 D: V9 x. X# \. Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
, y4 P% C/ s9 V& g5 |3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
% n9 [0 C: g$ ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
8 L* M: t* x& M4 t, @" l5 t公仔箱論壇
, a9 A( |6 i  b9 M$ ~) ~, x; a) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。



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