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標題: [中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:30 PM     標題: 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

材料  Ingredients
甘榜雞(1公斤)
9 v2 L  _, O, Z: Rkampung chicken(1kg)		1 只 ／ 1
粗鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S  h  j  U8 R# G: t8 F0 A# P
coarse salt		2公斤 ／ 2 kg
防油紙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [# h. ]# j' q
greaseproof paper		1張 ／1 large piece
錫箔紙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z6 `; w" U  g* d
aluminium foil		2張 ／ 2 pieces

6 b( P5 N: ^& z; i" e( D8 awww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q3 D: Z; L) ~6 r

2 z/ e8 W4 m" q% vtvb now,tvbnow,bttvb
醃料 Marinade
色酒
4 I& Q: q8 c% J7 J7 z+ r# p公仔箱論壇brandy		2大匙／ 1/2 tsp
薑汁1 {! u* _! C4 k" L! J# v
ginger juice		1大匙 ／1/2 tbsp
醬油
& N! m8 u0 U! r, h7 F( v* I  i2 s0 T1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce		2大匙 ／ 1 tsp
糖tvb now,tvbnow,bttvb+ B8 U% j6 R( G$ V$ n8 v
sugar		1小匙／ 1/2 tsp
麻油tvb now,tvbnow,bttvb7 l, h* |4 U9 {" v3 }
sesame oil		1小匙 ／ 1 tbsp
* C, Z  H. @. v. W4 Q
做法：www2.tvboxnow.com/ Y! k( s& x. B! E/ v5 i5 N# N) w
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
$ v+ O9 l( F6 l4 y5 C2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。公仔箱論壇8 q& w+ l% S8 Q: h" \+ ~& f) C/ z
3. 把雞包在防油紙內。
, ^4 g1 P$ Z) T. @- G" f$ ?! A# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
  ~/ Z8 R6 K4 I1 N; _* l& U  ~" q4 p5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
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