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標題: [中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:30 PM     標題: 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

材料  Ingredients
甘榜雞(1公斤)( w4 z- P: W, L% w
kampung chicken(1kg)		1 只 ／ 1
粗鹽公仔箱論壇0 \6 k) w1 r, `( e
coarse salt		2公斤 ／ 2 kg
防油紙  Z; _. G4 f& l7 @8 Y! ^
greaseproof paper		1張 ／1 large piece
錫箔紙公仔箱論壇; @6 ?# I6 ]5 n( c$ e* O& b
aluminium foil		2張 ／ 2 pieces
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; c' t1 C0 @6 ]) M& O) O" b2 W) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" f# p# J% [( T6 qwww2.tvboxnow.com
醃料 Marinade
色酒www2.tvboxnow.com* t% {0 S/ `, Z
brandy		2大匙／ 1/2 tsp
薑汁
# M% d6 S" p5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ginger juice		1大匙 ／1/2 tbsp
醬油
8 @6 q8 Y  s7 m公仔箱論壇light soy sauce		2大匙 ／ 1 tsp
糖/ }$ O$ X0 {- l( t3 r1 z" \
sugar		1小匙／ 1/2 tsp
麻油/ F. @: B" ]$ U9 ^- @
sesame oil		1小匙 ／ 1 tbsp
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做法：
  q0 F% T7 k/ K! p1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
) \& a7 Q& l  h3 ?9 i3 q公仔箱論壇2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。9 y! x) K# X) C. _
3. 把雞包在防油紙內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c" C* v, d8 q" l4 r- @
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^; N4 K( @: j; f0 X
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
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