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標題: [中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:30 PM     標題: 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

材料  Ingredients
甘榜雞(1公斤)www2.tvboxnow.com0 [8 M0 w( W9 t! Y
kampung chicken(1kg)		1 只 ／ 1
粗鹽
+ s3 T+ J7 b$ J: A% }公仔箱論壇coarse salt		2公斤 ／ 2 kg
防油紙
' l' q/ ?) ]9 uwww2.tvboxnow.comgreaseproof paper		1張 ／1 large piece
錫箔紙
. X/ T2 D9 b2 ]. ]+ f2 P! X4 L5 [: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。aluminium foil		2張 ／ 2 pieces

7 k, V) @/ H) [  n0 @& o2 ~www2.tvboxnow.com6 p& Y& t' f: c9 ^6 |

5 R6 a9 e, t7 Mtvb now,tvbnow,bttvb
醃料 Marinade
色酒& @( C- M1 g3 ]( L3 a! m  |
brandy		2大匙／ 1/2 tsp
薑汁
& g- Z* Q' D/ ~  M5 `' g公仔箱論壇ginger juice		1大匙 ／1/2 tbsp
醬油公仔箱論壇4 T' v: J% }) f3 A! m0 ]
light soy sauce		2大匙 ／ 1 tsp
糖+ |/ [( I* \, c6 }' L
sugar		1小匙／ 1/2 tsp
麻油www2.tvboxnow.com4 k: h: R1 g& u
sesame oil		1小匙 ／ 1 tbsp
公仔箱論壇1 J) J& a. y  u7 e: G; s
做法：
, l; E$ @4 f0 h: _, v$ A  [2 o9 Jwww2.tvboxnow.com1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
' U* K# n8 }0 Q; I; n2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。
5 E  s. v8 f$ r1 |/ G8 |) I3. 把雞包在防油紙內。tvb now,tvbnow,bttvb3 S. Q5 E' I" _& \- n/ r
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D: P+ T4 h! z: _4 L
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。+ ^; ?/ p# L4 {1 b  Q' [

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