標題:
[中式食譜]
鵲 巢 彩 虹 羊 仔 柳
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-1-17 10:09 PM
標題:
鵲 巢 彩 虹 羊 仔 柳
) T$ B- S" D5 j: W6 y# n; v
% j0 o- Z' S7 ` \0 }& r; h4 }
* `# ?/ K& B J+ \; ^
材 料
* y$ r C3 n1 | a1 v# V
芋 頭 1 斤 （ 去 皮 切 絲 ） 、 吉 士 粉 2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 水 5 湯 匙 、 羊 柳 300 克 （ 切 件 ） 、 黃 紅 椒 / 西 芹 各 200 克 （ 切 斜 角 ） 、 梳 打 粉 1/4 茶 匙 、 鹽 / 糖 / 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 油 適 量 、 薑 茸 / 蒜 茸 各 1/4 茶 匙 。
tvb now,tvbnow,bttvb! ?! o) F6 v+ R
公仔箱論壇6 K8 {; G" d% Q5 Q' F. Y
調 味 ： 蠔 油 1 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 鹽 1/8 茶 匙 、 麻 油 / 生 粉 水 各 少 許
公仔箱論壇9 b8 q& i* ?' i
www2.tvboxnow.com! L- w. {$ |2 U* U& M, [
做 法
; b% e2 B; r' V: f! Z公仔箱論壇
1. 將 吉 士 粉 、 生 粉 及 水 混 和 後 倒 入 芋 頭 絲 攪 勻 。
% I/ t& H1 Z; V
# f4 u) |) _, w/ P H3 V, P
2. 將 每 兩 條 芋 頭 絲 交 差 覆蓋 於 不 鏽 鋼 碗 內 造 成 鵲 巢 形 狀 ， 之 後 再 用 另 一 個 不 鏽 鋼 碗 壓 在 上 面 。
; Y7 t6 s5 k8 [+ y! l. ?1 vwww2.tvboxnow.com
1 U2 t y, h" } g! ]
3. 當 油 燒 至 有 少 少 煙 時 ， 用 中 火 將 整 個 鵲 巢 連 碗 炸 約 30 秒 ， 待 上 面 的 碗 分 離 後 拿 起 ， 再 炸 鵲 巢 約 20 秒 ， 至 下 面 的 碗 也 自 動 脫 離 便 成 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G, P! q8 V3 p( J. }
6 w% P/ X8 S4 R; y1 Z8 j
4. 羊 柳 、 梳 打 粉 、 鹽 、 糖 、 麻 油 及 胡 椒 粉 混 合 醃 15 分 鐘 備 用 。
* @: J4 m/ w3 `2 W( L3 o2 V) c公仔箱論壇
6 _" f. ]7 Q% l* y1 t) G8 Lwww2.tvboxnow.com
5. 燒 熱 油 ， 炒 羊 柳 至 半 熟 後 加 黃 紅 椒 及 西 芹 爆 香 ， 落 調 味 ， 最 後 落 薑 茸 及 蒜 茸 爆 香 便 成 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S; S% Z- K! z, A5 u c% @: I
公仔箱論壇 v0 ~' B. l8 o9 X: Y: @9 X
貼 士
公仔箱論壇# T2 [5 {# @" j9 F1 R! M) {
黃 紅 椒 不 要 炒 太 熟 ， 因 為 會 出 水 影 響 口 感 。
6 A/ S# K. W7 G+ z" S6 N9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
