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標題: [甜品] 木材紅豆麵包 [打印本頁]
作者: zactlion1899    時間: 2008-1-17 10:10 PM     標題: 木材紅豆麵包

【材　料】

A.甜麵糰
4 w8 @: D# s) K7 J6 Z; h7 O1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

300公克

　中筋麵粉
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517公克

　奶粉
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31公克

　細砂糖www2.tvboxnow.com' O9 Y% [& _& ~* ?# U

124公克

　鹽公仔箱論壇* r1 c: Q2 k/ y- b8 [# }

3公克

　速溶酵母
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13公克

　蛋
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83公克

　水
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119公克

　奶油公仔箱論壇3 F% r' D) ^' E/ Z8 |9 f# x

10公克

B.蜜紅豆. e: |; O7 h7 c. [, p

300公克

　奶水
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適量

【做　法】
1速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。
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2將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。/ @, r/ L  V% Z- y) L5 P
3將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。
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4將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。公仔箱論壇% U( J$ I, l# H  \/ d
5將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。
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6在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
【備　註】
重量：600公克/條tvb now,tvbnow,bttvb# {$ v; @4 q  [6 ]4 G
份量：2 條




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