奶油調味料、飲料中的雙乙醯可能會造成腦斑塊公仔箱論壇) v6 z8 a' k: p5 P1 W
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最新研究指出，用在食品中增加奶油味道或是在飲料中增加潤喉感的調味劑，也可能會誘發阿茲海默氏症。www2.tvboxnow.com! L1 A* h7 O V) H
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雙乙醯這種調味劑與微波爆米花工廠的工人肺損傷有關，這使得有許多微波爆米花製造商停止在產品中使用。但現在，有其他的工人會接觸到雙乙醯，消費者可能也會接觸到，讓我們面臨另一個可怕的風險。( i, w, @* t+ _# c% \6 I3 t% @8 M
3 E% u- y; m$ `4 z1 D; K% l* A 美國明尼蘇達大學的Robert Vince博士和同事們發現，雙乙醯會造成大腦蛋白質誤疊成與阿茲海默氏症有關的形式，稱為beta澱粉樣蛋白。此外，爆米花的奶油調味劑可以穿透避免毒素進入大腦的血腦屏障，並能抑制清除大腦中beta澱粉樣蛋白的自然機制。3 @2 U% m, p6 I$ Z+ E% o; P
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Vince博士和同事們指出，是否會因為僅僅（過度）攝取含有雙乙醯的食物，就會讓各個體腔達到有毒的雙乙醯含量，這還是個懸而未決但重要的問題。 * t8 S* R! W/ Qtvb now,tvbnow,bttvb : m: F8 P: E+ ]: N$ l/ gtvb now,tvbnow,bttvb 到目前為止，這些影響只限於試管研究，需要有更多研究來了解雙乙醯是否對活體動物也有同樣的作用。 , q! m, Z9 Z& C4 v- {2 U $ s, h; k- w4 F" Y1 c! b/ h2 ^tvb now,tvbnow,bttvb 明尼蘇達大學藥物設計中心主任Vince博士和同事們在化學毒理學研究（Chemical Research in Toxicology）網絡版上發表研究結果。9 T6 r6 A1 b; q2 [
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出處: WebMD Health News . g+ O+ W# j( a1 l, B# B
作者: Daniel DeNoon , u* U; {$ L: |) D: B
審閱: Louise Chang
