成分功效：公仔箱論壇, T; B7 X  x; K
杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。
- j# |, U* t, L' Y- a6 V4 S杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，杏仁中所富含的多種營養素，比如維生素E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發病危險。適量食用甜杏仁不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。% Z2 f! k4 A' {1 K
甜杏仁中所含的脂肪是對心臟有益的不飽和脂肪。研究發現，每天吃50～100克杏仁（大約40～80粒杏仁），體重不會增加。
2 u- T" ^6 ~. h% U9 S- {: ~# N甜杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。tvb now,tvbnow,bttvb  z- k9 K( _; L( [2 C$ u
專家意見：tvb now,tvbnow,bttvb$ c4 ]/ p. C, T+ ]7 k+ e
開業中西醫師陳旺全指出，偶爾排便不順時，不妨適度補充富含油脂的堅果，或試試穴位按摩。例如杏仁、胡桃仁、黑芝麻糊助老年人排便更順暢，輔以穴道、按摩治療，效果加成。www2.tvboxnow.com; P7 }  r  O. o: I" L4 i# y
注意事項：公仔箱論壇' C  p* r9 L8 N" N
以北杏（又稱苦杏仁），有毒慎用；而南杏即所謂甜杏，一般多為食用。0 x" p' `/ ^$ |+ F, g6 i
如何吃？www2.tvboxnow.com2 ]) m' p  d3 U
小魚干杏仁開胃菜：
+ x% t5 c9 s3 f( D6 G- z' V公仔箱論壇材料：小魚干20公克、杏仁10公克、辣椒少許、豆腐50公克、法式白醬20公克、起司絲10公克、筊白筍40公克、香椿醬10公克、美生菜葉10公克、韓式泡菜10公克、綠豆芽40公克、黑木耳10公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F, n- `  }" E8 g
做法：公仔箱論壇1 L# R9 t; D# F8 {  I- f
所有食材洗淨備用。香椿加橄欖油用果汁機打碎加鹽調製。奶油炒香蒜頭末，加麵粉、鮮奶、鮮奶油調製成法式白醬。杏仁魚干小火炸熱調味。豆腐切小塊加入法式白醬上放起司絲焗烤。筊白筍切滾刀尖塊燙熟擺在美生菜上淋香椿醬。韓式泡菜拌綠豆芽木耳。, Y. Z1 R) ]4 f( r
如何選？
& K3 J5 y  X: \' D9 e4 Iwww2.tvboxnow.com飽滿、肥厚、味苦、不發油、色白，有特殊杏仁味。 www2.tvboxnow.com2 g. J1 ^0 t( {( P: p! U
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